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gulupa

gulupa

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Published by: Alejandra Vallejo Sanchez on Jul 22, 2010
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07/16/2013

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TITULO
Determinación del desarrollo y crecimiento del fruto de la gulupa Alejandra Vallejo Sánchez 500822452Viviana Alexandra Carvajal Salazar 500821751
PROGRAMA
 AgronomíaFacultad de ciencias AgropecuariasUniversidad de Caldas
 
RESUMEN
L
a evaluación será realizada en el departamento de Caldas, Municipio deManizales, vereda Maltería, en la granja Tesorito, a una altura de 2340 m.s.n.m.con una temperatura promedio de 17º C, y con una humedad relativa del 78 %.Elobjetivo general es estudiar la influencia del clima sobre la dinámica decrecimiento y las características físico-químicas del fruto y el comportamientopostcosecha. Para la evolución climática los datos serán tomados de laestación meteorológica de la granja tesorito. Para las variables de producción(longitud, diámetro, volumen, densidad entre otras) se tomaran semanalmente 70frutos.
L
a evaluación postcosecha será realizada con 70 frutos (10 por cadaaccesión) y la toma de datos se realizara cada 5 días bajo condiciones delaboratorio, en las instalaciones de la facultad de ciencias agropecuarias, de laUniversidad de Caldas. El trabajo y las variables serán analizados a través deanálisis de varianza, pruebas de comparación de medias de Turkey y análisisdescriptivo de los datos. Como resultado del estudio pretendemos encontrar donde será el fruto apto para ser cosechado, cuales son las variables deproducción que explicaran la composición del fruto, cual es el mayor elementoclimático con mayor influencia sobre el crecimiento de frutos, cuantas semillastiene el fruto, cual es su firmeza, su textura, cual es su peso, cual es elcontenido de azúcar, cual es su acidez. Todas estas serán variables elementalespara nosotros determinar el desarrollo y crecimiento del fruto de la gulupa.Palabras claves: gulupa (passiflora edulis), grados brix, acidez titulable, diámetro,longitud, firmeza.
SUMMARY
The evaluation will be done in the department of Caldas, Municipio of Manizales,sidewalk Malting, farm Tesorito at an altitude of 2340 m with an averagetemperature of 17 º C and relative humidity 78%. The overall objective is to studythe influence of climate on the dynamics of growth and physicochemical
 
characteristics of the fruit and postharvest behavior. For the climatic evolution dataare taken from the meteorological station of the farm little treasure. For theproduction variable (length, diameter, volume, density, etc.) were taken weekly 70fruits. The evaluation will be conducted with 70 post-harvest fruit (10 per accession) and the data collection is conducted every 5 days under laboratoryconditions at the facilities of the Faculty of Agricultural Sciences, University of Caldas. The work and the variables will be analyzed through variance analysis,mean comparison tests of Turkey and descriptive analysis of the data. As a resultof the study will seek to find where the fruit unfit for harvest, what are theproduction variables that explain the composition of the fruit, which is the largestmost influential climatic factor on the growth of fruit, the fruit has many seeds,which is its firmness, texture, what is your weight, which is the sugar content, whichis its acidity. All these variables are basic for us to determine the development andgrowth of the fruit of Gulupa. Keywords: Gulupa (Passiflora edulis), degrees brix,acidity, diameter, length, firmness.
REVISIÓN BIBLIOGRAFICAGULUPA -
Passiflora edulis var.edulis
L
a Gulupa pertenece a la familia de las frutas de la pasión.
L
a fruta es casiredonda, con un peso entre 40 y 50gr y 5 a 5.5cms de diámetro. Tiene una cortezaresistente, lisa y gruesa de color púrpura oscuro; la pulpa consiste en pequeñassemillas comestibles de color negro, cubiertas por una pulpa cristalina y jugosa decolor amarillo-naranja. El sabor de nuestra Gulupa es único, dulce y ligeramenteácido, con un aroma muy agradable. (ANGU
LO
, Rafael, 2008)
L
a fructificación de la gulupa comienza con el estado de diferenciación ycrecimiento del fruto, quedando estructuras persistentes como las brácteas y losvestigios del triple pistilo. Durante la diferenciación el pericarpio es blando y decolor verde con puntos blanquecinos sobre su superficie, mientras el proceso se

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