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DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DE MANGA - apresentação

DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DE MANGA - apresentação

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Apresentação da Monografia Desidratação Osmótica de Manga
Apresentação da Monografia Desidratação Osmótica de Manga

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Categories:Topics, Art & Design
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UNIVERSIDADE ESTADUAL DE MARINGÁUNIVERSIDADE ESTADUAL DE MARINGÁ
CURSO DE ESPECIALIZAÇÃO EM ANÁLISE DE PROCESSOS DACURSO DE ESPECIALIZAÇÃO EM ANÁLISE DE PROCESSOS DAINDÚSTRIA ALIMENTÍCIAINDÚSTRIA ALIMENTÍCIA
Desidratação Osmótica de MangaDesidratação Osmótica de Manga
RONALDO EGEVARTH LEMEOrientadora: Andresa Carla Feihrmann
 
HISTÓRICOHISTÓRICO
A manga vem sendo cultivada há 4 mil anos;A manga vem sendo cultivada há 4 mil anos;
Alexandre o Grande localizou um pomar de mangas noAlexandre o Grande localizou um pomar de mangas noVale do Indo em 237 A.C.;Vale do Indo em 237 A.C.;
Desempenhou importante papel na horticultura da ÍndiaDesempenhou importante papel na horticultura da Índiadurante o domínio dos imperadores muçulmanos;durante o domínio dos imperadores muçulmanos;
A disseminação da manga pelo mundo teve início com oA disseminação da manga pelo mundo teve início com odespertar do comércio entre Ásia e Europa;despertar do comércio entre Ásia e Europa;
Os portugueses foram os primeiros a chegar na ÍndiaOs portugueses foram os primeiros a chegar na Índiatrazendo a fruta ao Brasil;trazendo a fruta ao Brasil;
Há registros da existência de mangas na cidade deHá registros da existência de mangas na cidade deSalvador em 1699, como importadas da Índia;Salvador em 1699, como importadas da Índia;
 
 Mangífera indica L. Mangífera indica L.
Pertence à famíliaPertence à família
 Anacardiaceae; Anacardiaceae;
Existem 40 espécies distribuídas em paísesExistem 40 espécies distribuídas em paísestropicais e subtropicais;tropicais e subtropicais;
Preferência do consumidor : baixa acidez, altosPreferência do consumidor : baixa acidez, altosteores de sólidos solúveis e ausência de fibras;teores de sólidos solúveis e ausência de fibras;
Algumas variedades são: Bourbon, Espada,Algumas variedades são: Bourbon, Espada,Coqueiro, Ouro, Tommy Atkins, Haden, Keitt,Coqueiro, Ouro, Tommy Atkins, Haden, Keitt,Palmer;Palmer;

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