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Sistemas multicomponentes

Sistemas multicomponentes

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Sistemas multicomponentes
Se aborda el estudio de sistemas mixtos de materiales y se presenta unaposible secuencia didáctica para su enseñanza.
• ¿Por qué elegimos este tema?
Los sistemas formados por varios materiales, donde al menos un componente sehalla en estado líquido, son frecuentes a nuestro alrededor. Ejemplos de estossistemas son las soluciones (como la salmuera), las suspensiones (como algunos jarabes medicinales), las emulsiones (como la mayonesa), las pastas y los geles(como la gelatina). En las propuestas más habituales para este ciclo es comúnhallar, en la bibliografía, abundantes referencias a las soluciones pero, en el casode los demás tipos, éstos se hallan poco representados. Por ese motivo, estapropuesta plantea un trabajo con los diferentes sistemas de esta clase, y lodesarrolla desde dos dimensiones: la primera conceptual, para ayudar al alumno asistematizar algunas propiedades de estos sistemas detectadas en exploraciones yexperimentos, y la segunda procedimental, al trabajar el control de variables, lacuantificación de masas y volúmenes, las técnicas de separación de mezclas y laplanificación de experiencias. Además, es importante destacar que losaprendizajes que se cumplan en torno a este tema permitirán a los chicosabordar, en ciclos posteriores, la construcción de modelos microscópicos.
 
Por otro lado, el trabajo que se desarrolle en clase en función de estas estrategiasu otras similares permitirá a los alumnos construir algunas ideas sobre: laabundancia de estos sistemas en la naturaleza y en los productos artificiales quese usan habitualmente en los hogares, la posibilidad de separar los componentes,la relación entre las propiedades del sistema y las de sus componentes y lavariación de algunas propiedades en función de la composición.
• Secuencia didáctica
El nombre único que se da en lenguaje cotidiano a algunos sistemasmulticomponentes suele ser un obstáculo para reconocer que, en verdad, estánformados por varios materiales. Por esta razón, los alumnos tienden a tomarsistemas como la leche, la gelatina, el agua de mar o la pomada para zapatoscomo si fueran un único material. Esta sensación a veces se refuerza cuando, enel lenguaje cotidiano, se afirma que son "puros", si bien esta pureza reviste unsentido diferente de la noción química de sustancia pura. La secuencia deactividades que le presentamos a continuación puede ayudarlo para que ustedpresente y trabaje con sus alumnos varios casos que significan un desafío a susideas previas.
 
Es necesario que los chicos aprendan a"desconfiar" de la impresión visual dehomogeneidad típica de estos sistemas.
 
 
Una primera actividad que usted podría proponer a sus alumnos consisteen demostrarles cómo se separan los componentes de un sistema mixto,
 
agujereado por el que pasa un tubo de vidrio acodado y, luego, hacerlescomprobar que el líquido condensado es agua. Cuando hayan completadola demostración, la reflexión sobre esta actividad puede encaminarse haciapreguntas como: ¿dónde estaba el agua antes de hacer la destilación?,para luego pasar a discutir diferentes ideas, en este caso: la idea de lapreexistencia del componente agua en el sistema.
 
 
A continuación,puede proponerlesbuscar informaciónsobre otrossistemas mixtospresentes en elentorno cotidiano,indagando en lasetiquetas de losproductos cuálesson suscomponentes. Paraesta tarea, podríanutilizar, entreotros, envases de mayonesa, lustramuebles, brillametales, vinagre, cerapara pisos, champúes y cosméticos.
 
 
En el aula, usted también puede demostrar la técnica de algunasoperaciones de separación de mezclas, como la filtración, el reposo y ladecantación, la disolución de algún componente, y proponer su uso paraque los alumnos separen algún sistema, por ejemplo, vino (destilando),dentífrico (agregando agua y decantando) o mayonesa (agregandoaguarrás y decantando).
 
Subrayar que los procedimientos deseparación aprovechan las diferentespropiedades de los componentes.
 
 
A continuación, usted podrá focalizar la tarea acercándose con sus alumnosa la idea de que los componentes de estos sistemas pueden presentarse endiferentes proporciones. Con este propósito, puede presentarlesexperiencias que requieran mezclar cantidades predeterminadas de loscomponentes, por ejemplo, para preparar una mayonesa, una tinta, unalmíbar o una solución de sal para hacer conservar un alimento. Mientrasavanza en algún tipo de estas experiencias, hágales notar que algunaspropiedades del sistema dependen de la proporción, por ejemplo, si lacantidad de sal en una salmuera no es suficiente, no cumplirá con elobjetivo de conservar el alimento. Además de otros contenidosprovechosos, trabajar la idea de proporción de componentes le dará unaoportunidad para ejercitar las diversas formas de expresar la composiciónen unidades del sistema métrico (gramos, litros), y para usar losinstrumentos de medición apropiados.
 
 
Algunos experimentos posteriores que pueden servir para trabajar la ideade relación entre composición y propiedades implican actividades donde semantienen constantes las variables, pero con la sola excepción de una, quese modifica gradualmente. Como ejemplo, usted podría sugerirles:
 
Ilustración:
Gustavo Damiani
 

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