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GUÍA DE APRENDIZAJE
Gestión de la PRODUCIR DERIVADOS LÁCTEOS SEGÚN SOLICITUD
Calidad
DEL CLIENTE Y LEGISLACIÓN VIGENTE
1 JUSTIFICACIÓN / INTRODUCCIÓN
Al terminar todas las actividades de aprendizaje el aprendiz será capaz de: Adecuar,
pesar y medir las diferentes materias primas e insumos empleados para la
elaboración de productos lácteos, manejando conceptos de relación de unidades,
formulación de productos, manejo de equipos de medición como balanzas, probetas,
buretas, Becker, termómetros; y utensilios de adecuación como filtros, tamices,
entre otros.
ELABORADO POR:
Ing. José Alejandro Orozco Ochoa
Instructor Agroindustria SENA
Fecha:
CENTRO AGROEMPRESARIAL AGUACHICA Mayo 5 de 2010
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Gestión de la PRODUCIR DERIVADOS LÁCTEOS SEGÚN SOLICITUD
Calidad
DEL CLIENTE Y LEGISLACIÓN VIGENTE
PRODUCTO(S) A ENTREGAR
ELABORADO POR:
Ing. José Alejandro Orozco Ochoa
Instructor Agroindustria SENA
Fecha:
CENTRO AGROEMPRESARIAL AGUACHICA Mayo 5 de 2010
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Gestión de la PRODUCIR DERIVADOS LÁCTEOS SEGÚN SOLICITUD
Calidad
DEL CLIENTE Y LEGISLACIÓN VIGENTE
MATERIAL DE APOYO
DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD
2. Realizar un cuadro en clase que relacione las unidades de masa (Kg, gr, ton, lbs,
arrobas) unidades de volumen (Lt, ml, cm3, m3) y temperatura (ºK y ºC) y sus
equivalencias en cada uno de los sistemas descritos anteriormente.
3 EVALUACIÓN
ELABORADO POR:
Ing. José Alejandro Orozco Ochoa
Instructor Agroindustria SENA
Fecha:
CENTRO AGROEMPRESARIAL AGUACHICA Mayo 5 de 2010
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Gestión de la PRODUCIR DERIVADOS LÁCTEOS SEGÚN SOLICITUD
Calidad
DEL CLIENTE Y LEGISLACIÓN VIGENTE
CRITERIOS DE EVALUACIÓN
INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN
4 BIBLIOGRAFÍA
ELABORADO POR:
Ing. José Alejandro Orozco Ochoa
Instructor Agroindustria SENA