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Manjaria 3 - Grupos de Consumo

Manjaria 3 - Grupos de Consumo

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06/05/2013

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Consumir con cabeza
manjaria
Cuaderno sobre vinos y alimentos de Mallorca y del entorno mediterráneo
 ¿Cómo gobernar una nacióncon 246 clases de queso? 
(Crl  Gll)
n
0
3.
enero
 
2010
    I    L    U    S    T    R    A    C    I     Ó    N  :
    M    a    r    i    a    M    a    r    t     í
La escogida despensadel restaurante‘Es Molí d’en Bou’La sobrasada de ‘porcnegre’, en Canal Cocina y Madrid-Fusión‘Forn de la Glòria’:ensaimadas y panes desde 1903
 
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manjaria nº3. enero 2010
rativismo alimentario comen-zaron en los años setenta conel sueño de hacer posible elacceso a todo el mundo a losalimentos ecológicos. La idea se extendió rápidamente portoda Europa. Pero mientras enAlemania e Inglaterra se creancontinuamente nuevas coope-rativas, en España todavía noconstituyen una alternativa a la oerta de las cadenas de su-permercados. No obstante, sudesarrollo en Mallorca es alen-tador: catorce en tres años, sie-te de ellas en Palma. El pasadomes de diciembre, el GrupBalear d’Ornitologia i Deen-sa de la Naturalesa (GOB) lesotorgaba el premio Alzina por“estimular la producción agrí-cola ecológica y el consumosaludable”.“El payés suministra pro-ductos que son cultivados deuna orma responsable con elmedio y que son puestos enla mesa al poco de su recolec-ción, y el consumidor paga unprecio justo en el compromisode adquisición de los mismos,sabiendo siempre quién pro-duce lo que come, dónde y cómo lo cultiva”, explica Cate-rina Amengual, presidenta dela Asociación de Licenciadosen Ciencias Ambientales delas Illes Balears y experta encooperativismo alimentario. Yañade: “El aumento de los pre-cios de venta para el productorno sólo permite que éste pue-da vivir de su trabajo, evitandoasí el creciente abandono delcampo; también invita a mo-modo de consumo que tenga en cuenta las consecuencias so-ciales y medioambientales. Esun medio de vivir mejor, perotambién un sistema de aho-rro, un instrumento de edu-cación (puesto que comparten jornadas de trabajo con loscampesinos que les proveen) y, undamentalmente, una órmula de transormaciónradical de la organización eco-nómica presente. Se trata deuna alternativa creativa y posi-ble en la que no cabe ningúntipo de estrategia de mercado,como puede ser la utilizada enlas grandes supercies para avorecer el consumo por im-pulso. Sus miembros asumenel trabajo de contactar conlos productores y gestionar elreparto. Asimismo, median-te el acuerdo de unos preciosestables, consumidores y agri-cultores dejan de depender delas fuctuaciones del mercadoglobal.Esta aparente utopía es posiblegracias a la responsabilidad y el trabajo conjunto. Los pione-ros del movimiento de coope-Debido a la evolución experi-mentada en las últimas déca-das en el modelo de comercioen general, y de la agricultura  y la ganadería en particular,la producción de alimentosha ido llevándose al pantano-so terreno de la inseguridad.Por suerte, todavía sobrevivengranjas y cultivos autónomosbasados en la explotación óp-tima de los recursos natura-les. ¿Qué pasaría si –como secuestiona José Bové, líder dela Conédération Paysanne– elmundo campesino, identica-do como arcaico y conserva-dor, comenzase a encarnar la  verdadera modernidad? ¿Y si–cabría añadir– el consumidorse responsabilizase de soste-nerlo? Lo ecológico es caroporque es todavía escaso y,dada la ausencia de una apues-ta ocial decidida, sólo la eli-minación de intermediariospuede abaratar los precios.Al amparo de esta lógica hannacido las cooperativas de con-sumo, un movimiento cada  vez mayor de personas que seorganizan para desarrollar un
 portada
Cómo decir adiósal itermediario
En los últimos tres aos ha ido congurándose en nuestra comunidadun movimiento cada vez mayor de personas que se organizan en gruposcuyo objetivo principal es comer sano, pero que consiguen algo más:una alternativa creativa que restituye el antiguo modelo de trato directoentre payeses y consumidores. Una relación que evita los aparatososprocesos de intermediación, donde cada eslabón incorpora márgenes debenecio y conduce a precios nales verdaderamente abultados, por nodecir prohibitivos.
Por nURIA ABAD
Un alimentono es ecológicosi tiene querecorrer cientosde kilómetros
AVV Canamunt-Ciutat Antiga (Palma)Centre Social Flassaders. Ferreria, 10avvcanamunt@yahoo.esAgrohoritzontal (Palma)CSO El Resplandor. Vallori, 1(Plaça des Banc de s’Oli)cooperativaagrohoritzontal@moviments.nethttp://agrohoritzontal.wordpress.comCírculo Materno (Palma)Casal de les Dones. Carrer dels Foners, 38circulomaterno@hotmail.comhttp://www.grupodeconsumodelcirculo-materno.blogspot.comCooperactiva’t (Costitx)cooperactivat@hotmail.comEcoescola Sa Llavor (Mancor de la Vall)C/ Biniarroi, 28semillaagroambiental@gmail.comEcoPortocolom (Portocolom)ecoportocolom@yahoogroups.com juansimela@yahoo.comGrup de Consum de Binissalem(Binissalem)grupdeconsumbinissalem@gmail.comGrup de Consum Puig de Sant Pere(Palma)C/ de Sant Pere, 16Bpuigdesantpere@gmail.comHort Comunitari Son Gotleu (Palma)IES Josep Sureda i Blanesnamonica@austistici.orgHort Cooperatiu de Felanitx (Felanitx)puputelanitxer@riseup.netOh Pep! (Palma)C/ Joan Crespí, 49grupcomsumohpep@gmail.comRealiment (Palma)Plaça de la Porta de Santa Catalina realiment.balearweb.netrealiment@inventati.orgSa Figuera (Esporles)Hort Son Trias, Esporles.C/ Costa de Son Trias, s/nhttp://saguera.balearweb.netsaguera@gmail.comTu a Tu (Capdepera)Cas Padrituatu@tuatu.org
GRUPOS DECONSUMO Y HUERTOSCOOPERATIVOS
 Las cooperativas de consumo se afanzan comoun modelo respetuoso con el territorio, fel a la producción ecológica y solidario con el campesino
Usuarios de diversos grupos de consumo realizan tareas de selección de calidad de pimiento ‘tap de cortí’ /
MARIJO MORENO
 
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manjaria nº3. enero 2010
grupos que se reparten lasdiversas tareas rotativamen-te y otros cuyos miembrosse especializan; grupos quese organizan aisladamente y otros que se coordinan entresí, incluso algunos de ellosintegrando a las personasproductoras, etcétera. Y nosólo manejan productos dehuerta de temporada, sinotambién se proveen de pan,huevos, miel, vino, cosméti-cos, aceite y legumbres, entreotros productos.En esencia, todas uncionande manera muy similar: per-sonas de un mismo barrioo ciudad orman grupos nomuy numerosos, normalmen-te organizados en torno a unpequeño local urbano dondereciben los alimentos direc-tamente de los productores.Los miembros se reparten lastareas de comprar y gestionarlos pedidos, de mantener ellocal, la contabilidad y loscontactos con otros gruposanes. “Somos un grupo depersonas que nos sentimosresponsables directos de la autogestión del proyecto–puntualiza Xavier Moyà–,que creemos en las estructu-ras horizontales basadas en elzontal, y promotor de CreantXarxa. Esta iniciativa pretendeaglutinar a los grupos de con-sumo para “dar orma a unmovimiento que gire en tornoal consumo organizado y aúnelas dierentes alternativas queexisten en Mallorca”, así comopara resolver asuntos logís-ticos y gestionar pedidos decantidades mayores para quela distribución de la mercan-cía sea ventajosa también para el productor.Hay diversidad de modelosde uncionamiento: gruposque realizan pedidos a la car-ta y otros que reciben bolsasde productos de tempora-da a cambio de cuotas jas;derar tanto los cultivos comola ganadería. La eliminaciónde intermediarios alimenta,así, un círculo saludable y de-cisivo”.Hay quienes se preguntan porel valor añadido de proyectosasociativos como el de las coo-perativas, sobre todo teniendoen cuenta que los denomina-dos productos bio se estáninsertando cada día más enel mercado tradicional (pues-to que las grandes superciesno son ajenas a esta realidad y buscan su cuota de protago-nismo). “La unión de la pro-ducción ecológica y el coopera-tivismo social supone grandes ventajas sobre el modelo ac-tual de consumo: mayores ga-rantías socio-sanitarias y sobreel trabajo de los productores.Pero nuestra propuesta va másallá, es un intento de desmon-tar las estructuras capitalistasque se convierten en eslabonesque separan al consumidordel productor y que incorpo-ran para sí altos márgenes debenecio que dan como resul-tado precios nales excesivos”,según Xavier Moyà, undadorde una de las primeras coope-rativas de consumo que nacie-ron en Mallorca, Agrohorit-consenso y el intercambio deideas, estructuras capaces deestimular estrategias localesparticipativas y que, por otra parte, nos acercan a mode-los que ya habían existido ennuestra isla anteriormente”.La máxima es que un produc-to no es ecológico si tiene querecorrer cientos de kilómetroshasta ormar parte de su neve-ra. El equilibrio es rágil y encada movimiento se asumeque puede darse una cuota decontradicción. Para evitarlas,a la hora de elegir los provee-dores priman, ante todo, la cercanía, y la coherencia entrela explotación ecológica y lascondiciones laborales de lostrabajadores. De acuerdo conCaterina Amengual, “busca-mos un consumo lo más direc-to posible, sin cámaras rigorí-cas, sin barcos (¿qué sería delos grandes establecimientossin los barcos?), sin interme-diarios, sin conservantes nicolorantes (como los E102,que no sabemos muy bien loque son ni lo que hacen)”.Esta propuesta quiere de-mostrar que cada ciudadanopuede comenzar a “desvin-cularse del modelo de consu-mo habitual, insostenible einaceptable”, en palabras deAlex Duran, miembro de la cooperativa Realiment. Así,la educación en el consumose convierte cada día más enuna aventura que invita a losequipos educativos, asocia-ciones, grupos de consumo y administraciones públicas a buscar preguntas signicati- vas y a diseñar contextos queavorezcan que las personasconstruyan entre ellas suspropias respuestas.
Acordandoprecios estables,consumidores y payeses evitanlas fuctuacionesdel mercadoglobal
PORTADA
• la producción y elconsumo de alimentossanos, ecológicamentesostenibles y social
-
mente más justos• las producciones pe
-
queñas, locales y artesa 
-
nas que generan riqueza  y tejido social local• las relaciones di
-
rectas y próximas, deequidad y conanza entre productores y consumidores• los circuitos deproducción y comercia 
-
lización lo más cortosposibles• la reducción de enva 
-
ses y residuos innece
-
sarios• la transparencia entodo el proceso comer
-
cial, con precios más justos y estables• la distribución equi
-
tativa del trabajo y losbenecios• la participación enel funcionamiento y la toma de decisiones enla actividad y gestióndiaria de los grupos deconsumo• la participación enmovimientos sociales y campañas de trans
-
formación económica,social y política • la lucha por la agroecología y la soberanía alimentaria,entendida como elderecho de los pueblosa decidir qué comen y cómo lo producen
LOS GRUPOS DE COnSUMOPROMUEVEn:
 Fuente: Xarxa de Consum Solidari (Barcelona)
Miembros de Creant Xarxa participan en unas jornadas de ormación agrícola en la nca Son Durí /
MARIJO MORENO

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