SECTORS

Plagues La podridura grisa

(Botrytis cinerea)

INTRODUCCIÓ
Es tracta d’un fong polífag: el trobem en
nombroses espècies vegetals, tant cultivades
com salvatges i sapròfit: utilitza restes
orgàniques com a base nutritiva per contaminar
teixits sans.
La podridura grisa és una alteració fúngica
present a totes les comarques vitícoles catalanes.
El desenvolupament d’aquest fong en els raïms
causa un greu perjudici econòmic, en suposar
una minva qualitativa i quantitativa de la verema.

SÍMPTOMES I DANYS
Tot i que en la immensa majoria dels casos la
simptomatologia l’observem únicament en raïm i a
partir del verolat, també pot manifestar-se en els dife-
rents òrgans verds de la vinya durant la primavera, si
les condicions meteorològiques li són molt favorables.
Símptoma de botrytis en fulla
En fulles: Els símptomes apareixen indistinta-
ment a les dues cares de la fulla, on pot observar-se
un polsim blanc amb aparença de cendra (d’aquí la
denominació de cendrosa). En ocasions es presenta
en forma de petites taques cloròtiques, arrodonides i
amb els límits poc definits, que poden recordar les
taques de míldiu. L’atac del fong provoca l’aturada del
creixement de les cèl·lules epidèrmiques, la qual cosa
ocasiona la deformació de les fulles i que aquestes
prenguin un aspecte crispat.
En brots joves: Apareixen unes taques allarga-
des de color marronós que poden arribar a recobrir-
se d’un polsim blanc-grisós característic, correspo-
nent a la fructificació del fong (conidiòfors i conídies).
En inflorescències: Es poden veure afectats tant
el raquis com els botons florals. Les parts afectades
prenen un color marronós i una textura tova, i acaben
assecant-se. Si l’atac afecta el peduncle del raïm,
n’ocasiona la pèrdua irremissible.
En raïms: Els raïms comencen a ser receptius a
partir del verolat. L’atac s’inicia en una sola baia, que
Símptoma de sarment
va enfosquint-se a partir del punt de contaminació,
que sovint correspon a una ferida. L’enfosquiment es
va estenent a les baies contigües, formant-se els
típics focus de podridura. Paral·lelament, apareix a la
superfície de la zona del raïm afectada la fructificació
característica del fong, formada per multitud de coni-
diòfors i conídies, de color més aviat gris i que dóna
nom a aquesta alteració.

DANYS
Els danys poden ser quantitatius i qualitatius.
Quantitativament, les pèrdues poden donar-se ja durant
el període de prefloració i floració, però aquest fet és
molt poc habitual a les nostres comarques. Entre el
verolat i la verema, els atacs de podridura grisa provo-
quen una disminució del rendiment.
La presència de podridura grisa obliga a veremar
abans d’hora, amb la qual cosa perdem graduació
alcohòlica. Atac de botrytis en prefloració

39
SECTORS
Plagues

També, en ocasions, pot comportar un increment de les

despeses de verema, ja que fa que calgui triar els raïms
podrits.
La presència de podridura grisa, perjudica greument la qua-
litat del vi, i és la responsable dels següents fenòmens:
• Degradació de les matèries colorants.
• Augment de la viscositat del most, fet que provoca proble-
mes en el desfangat dels mostos.
• Disminució de les aromes varietals.
• Augment de les olors fenòliques desagradables.
• Augment de l’acidesa volàtil.
• Major requeriment de SO2.
Atac de botrytis en restes de capitells florals morts
CICLE BIOLÒGIC
Durant l’hivern pot conservar-se com a escleroci, sobre
els sarments, com a micel·li, sota l’escorça i també com a
conidi, a les irregularitats de la fusta.
Durant la primavera, els esclerocis i els micel·lis produeixen
conidis, que podran germinar i contaminar teixits, si es donen
condicions apropiades.Les condicions òptimes per a la bona
germinació dels conidis, les trobaríem amb temperatures
situades al voltant dels 15-20ºC i amb 15 hores o més
d’humectació constant.
El nivell de conidis en l’aire és variable durant el cicle de la
vinya: durant els mesos d’abril i juny els nivells són baixos;
posteriorment, aquests es van incrementant paulatinament i
assoleixen el màxim en el moment del verolat-maduració.

ESTRATÈGIA DE LLUITA
A diferència del que passa amb altres fongs de la vinya, com
el míldiu o l’oïdi, la lluita química no és suficient per combatre
amb total eficàcia la podridura grisa, per la qual cosa és molt Focus inicial de botrytis en raïm
important aplicar determinades mesures preventives:
• Evitar el vigor excessiu: no abusar dels adobats nitroge-
nats, realitzar una poda equilibrada i triar portaempelts
que no indueixin a un excés de vigor.
• Evitar la presència de ferides en el raïm: controlar correc-
tament l’oïdi i la 2a i 3a generacions del corc del raïm.
• Utilitzar sistemes de conducció en emparrat, els quals per-
meten: millor distribució de la vegetació, millor aireació
dels raïms i millor eficàcia dels tractaments sobre el raïm.
• Realitzar operacions de poda en verd (esporga i despam-
polat) per aconseguir una millor aireació dels raïms.
• Evitar les varietats sensibles en zones favorables a les
podridures.

LLUITA QUÍMICA
Tot i que s’han proposat diferents mètodes per al segui-
ment d’aquest fong (15-15 i EPI), fins ara, cap d’ells no s’ha
mostrat eficaç per preveure els atacs de Botrytis.
Actualment, s’utilitza el que s’anomena mètode estàndard,
el qual estableix 4 moments de la fenologia de la vinya sus-
ceptibles d’intervenció amb fungicides específics:
• Floració
• Abans del tancament del raïm
• Inici de verolat
• 21 dies abans de la verema
El nombre de tractaments específics a realitzar, anirà en
funció de la sensibilitat de la varietat i/o de la parcel·la, de la
zona i de les condicions meteorològiques de l’any. En cap cas Atac de botrytis en raïm, durant la maduració
no es recomana superar el nombre de tractaments definits en
aquesta estratègia. Fotos: Lluís Giralt i Joan Re yes

40