ECOLOGIA

¿Imaginas un mar sin peces?

El ecosistema marino necesita el
compromiso del consumidor
TEXTO: NURIA ABAD
FOTOS: OCEANA

“La pesca de captura marina, que se enfren-

ta ya a múltiples dificultades debido a la so-
brepesca, la pérdida de hábitats y una gestión
endeble, está mal posicionada para hacer fren-
te a los problemas que se derivan del cambio
climático”. Esta es la advertencia que hace la
Organización de las Naciones Unidas para la
Agricultura y la Alimentación (FAO) en su úl-
timo informe. Pescadores de países del Sur
denuncian la invasión de flotas extranjeras en
sus caladeros tradicionales, países en los que
muchas veces el pescado es una de las pocas
fuentes de proteínas. Paralelamente a esta do-
ble problemática, biológica y social, los produc-
tos de pesca son cada vez más habituales en
las mesas de nuestros hogares.

Aunque es cierto que urgen decisiones

políticas contundentes para cambiar
el marco legal que auspicia las malas
prácticas en el ecosistema marino, no lo
es menos que deben ir respaldadas por un
compromiso individual del consumidor
Los consumidores tenemos un importante
papel ante la alarma sobre las condiciones de
salud del mar. En buena medida, el futuro de
los océanos depende de la actitud de quienes
nos beneficiamos de sus recursos. No obstan-
te, sabemos muy poco de la pesca: de dónde
viene el pescado que consumimos, si ha sido
capturado respetando el medio ambiente ma-
rino, si su obtención ha puesto en peligro a
especies amenazadas. La dura realidad es que
los principales caladeros del mundo están bajo
mínimos y que el desarrollo industrial ha sido
tan intenso que ha provocado cambios en la
NASA EN LA ISLA DE CAPRI, ESTE ARTE DE PESCA ES
DE LOS MÁS ANTIGUOS Y SELECTIVOS.
FOTO DE OCEANA / JUAN CUETOS
propia composición orgánica de los océanos.
Muchas especies de gran valor, muy abundan-
tes hace menos de medio siglo, se encuentran
ahora seriamente amenazadas; mientras que
para otras especies el problema no es la super-
vivencia sino unas técnicas de pesca o de cría
que acarrean graves consecuencias a la salud
del planeta y a la nuestra propia.
España es uno de los mayores consumidores
de pescado del mundo y la principal potencia
pesquera de Europa. No obstante, la diversidad
de la oferta de especies es cada vez menor de-

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bido al agotamiento de las pesquerías, causa
de que cada día se pierdan puestos de traba-
jo. El panorama actual nada tiene que ver con
el oficio de antaño, que se llevaba a cabo en
concordancia con la naturaleza y con las nece-
sidades de los humanos. Cada año miles de to-
neladas de pescado se trasbordan en alta mar
a inmensos buques congeladores. En otros ca-
sos, avionetas y satélites ayudan a detectar con
rapidez los bancos de peces y se usan redes
en las que cabrían
hasta una decena
de Boeing 747.
un tercio de los océanos se cerrara a la pesca
por veinte años como mínimo para recuperar
los stocks pesqueros sobreexplotados. De no
ser así, los científicos pronostican que en 2048
Con nuestros actos de consumo
incidimos en el estado de los mares
seremos testigos del fin de la mayoría de ali-
mentos procedentes del mar. Este será el pun-

AÑO 2048: EL FIN

DE LOS ALIMEN-
TOS PROCEDEN-
TES DEL MAR
Si contrastamos ci-
fras, WWF asegura
que la flota mun-
dial de pesquería
es unas 2,5 veces
mayor de lo que
pueden soportar
los océanos de
manera sostenible.
Mientras, la FAO
constata que casi
la mitad de las po-
LLAÜT EN LA COSTA DE CABRERA, PESCANDO CON UN TRASMALLO DE FONDO
blaciones de las TRADICIONAL. FOTOGRAFÍA DE OCEANA / JUAN CUETOS

principales espe-
cies de peces están
plenamente explotadas, y más del 25%, sobre- to y final que el periodista del Daily Telegraph
explotadas, agotadas o en recuperación. Y peor Charles Clover predijo en su libro ‘The End of
aún es la situación en los caladeros europeos, the Line’ y que el cineasta Rupert Murray ha
pues según los datos de la Comisión Europea, llevado a la pantalla en forma de un documen-
en el 88% de ellos se da una sobreexplota- tal que ha causado conmoción.
ción. La única solución, según vaticinó Callum En esta competición por unos recursos en
Roberts, profesor de Conservación marina de descenso, algunas empresas cambian de nom-
la Universidad de York, en el salón italiano bre y bandera, emplean tripulaciones en condi-
Slow Fish celebrado el pasado abril, sería que ciones precarias y esquilman las aguas de los

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La regla de oro del consumo de pescado es: consume
lo que ha sido capturado cerca de tu territorio,
porque es más fresco, es más fácil que haya sido
explotado de forma sostenible
países más pobres. Asimismo, en los últimos
años la industria ha empezado a pescar en
los últimos lugares vírgenes: las grandes pro-
fundidades abisales de los océanos. Mientras,
en lugar de tomar medidas para frenar estos
abusos, muchos argumentan que la solución
es la acuicultura; el cultivo de peces en jaulas
o estanques. El biólogo Xavier Pastor, director
ejecutivo de Oceana en Europa, enumera los
problemas que esta práctica ocasiona: “la con-
en caso de enfermedad en el consumidor”.
Habría que sumar los escapes de estas espe-
cies cultivadas en acuicultura, que se cruzan
con las especies locales o colonizan la zona y
eliminan otras especies. Estos son los efectos
medioambientales. Además, los animales car-
nívoros como el salmón, el rodaballo, la dorada
o los langostinos son alimentados con deriva-
dos de peces salvajes, con lo que el problema
de la sobrepesca se agudiza.

NO BASTA CON EVITAR

LOS ‘PEZQUEÑINES’
En contraste con este
declive de los recursos,
las campañas para pro-
mocionar el consumo de
pescado van en aumen-
to. Numerosas ferias in-
ternacionales muestran
nuevas formas para file-
tear, congelar y procesar
el pescado. Las grandes
compañías alimentarias
han puesto sus ojos en
los productos del mar,
acaparando cada vez una
mayor proporción de la
producción pesquera y
elaborando preparados
NASERO ALICANTINO DE ALTA MAR DEDICADO A LA PESCA DE
QUISQUILLA, ATRACADO EN IBIZA. FOTOGRAFÍA DE que nos alejan cada vez
OCEANA / KEITH LENBOGEN más de la identificación y
la procedencia del pesca-
taminación que genera en las zonas en las que do. Desde la Secretaría General del Mar cada
se desarrolla, que suelen ser lugares protegi- año ponen en marcha campañas que animan
dos de temporales como calas, golfos, fiordos; a consumir más pescado teniendo en cuenta
la alimentación de los animales por exceso, lo tan sólo la talla mínima de pesca; sin explicar el
que genera unos residuos que, sumados a la verdadero estado de los caladeros españoles,
defecación, originan zonas abióticas sin ningún europeos y mundiales. No hay que olvidar que a
tipo de vida; y el suministro preventivo y en ex- nuestros mercados llega pescado de todos los
ceso a estos animales estabulados de antibió- océanos y mares del planeta.
ticos, con sus consecuentes efectos negativos Pero, a estas alturas ya no basta con evitar

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los consabidos pezqueñines. “La regla de oro
del consumo de pescado es: consume lo que
ha sido capturado cerca de tu territorio, porque
es más fresco, es más fácil que haya sido ex-
plotado de forma sostenible y, sobre todo, está
más controlado desde el punto de vista del
transporte. Y es que muchas veces no se tiene
en cuenta qué consumo de energía y de emi-
siones de CO2 representa comer una merluza
capturada en el sur de Argentina”, recomienda
Xavier Pastor. En la actualidad, la organización
internacional que él capitanea, Oceana, ha re-
clamado a las administraciones un santuario en
las aguas del sur del archipiélago balear para
asegurar la recuperación del atún rojo, especie
que se encuentra en una situación crítica. CIENTOS DE PESQUEROS MARROQUIS DEDICADOS A LA
PESCA CON REDES DE DERIVA ILEGALES, EN TANGER.
FOTOGRAFÍA DE OCEANA / ENRIQUE PARDO
Los principales caladeros del
mundo están bajo mínimos como optar por el pescado capturado más
cerca, elegir la pieza que puede aprovecharse
Es necesario que todos y cada uno de no- mejor o descartar los productos mal etiqueta-
sotros consumamos, elijamos y seleccionemos dos. Con nuestros actos de compra y consumo
con la mayor responsabilidad posible. No nos consciente podemos incidir de modo positivo
fiemos del marketing, y apliquemos principios en el estado de los mares.

REGLAS FUNDAMENTALES DEL CONSUMO RESPONSABLE DE PESCADO

1. Pedir siempre información (¿de dónde procede? ¿De la pesca o de piscicultivos?)
2. Preferir la producción nacional, mejor aún si es de la propia zona
3. Orientarse hacia el pescado azul (boquerones, sardinas, caballas, jureles, etc.) y el
marisco: son productos con muchos beneficios, tanto ambientales como nutritivos
4. Evitar siempre los peces por debajo de la talla homologada
5. A las especies sobreexplotadas (atún rojo, pez espada, mero, salmón...) anteponer
las que sufren una menor presión de pesca, descuidadas en lo que concierne al merca-
do, pero muy interesantes desde el punto de vista gastronómico.
6. Preferir los pescados con un ciclo vital breve, es decir que alcancen la edad adulta en
uno o dos años (salmonetes, lenguados, boquerones, besugos,…)
FUENTE: SLOW FISH

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