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Manuale pratico per
 
SALVARE I SEMI
e difendere la biodiversità
di Michel e Jude Fanton
 Illustrato da Alfredo Bonanno
Traduzione con adattamento alla realtà italiana a cura diECOISTITUTO TECNOLOGIE APPROPRIATECIVILTÀ CONTADINAPer l’edizione italiana si ringraziano i numerosi collaboratori che sisono suddivisi l’impegno della traduzione: Antonio E. M. Attanasio,Rand Burkert, Alessio Dorsa, Davide Filié, Marco Fogale, RiccardoHallgass, Paola Nencioni, Paola Pagnocelli, Vincenzo Parise, LauraTenorini, Greco Santi, Claudia Paci con il coordinamento di AnnalisaMalerba e la trascrizione in italiano di Giovan Battista Rossi.Hanno collaborato alla revisione scientifica: per la parte agronomicadott. Antonio Picchi, per la parte botanica prof. Gianfranco Pirone.
Contributo INFEA Regione Emilia Romagna
 
 
Coordinamento del progetto
Daniele Zavalloni, Alberto Olivucci
Traduzione di
:Antonio E. M. Attanasio, Rand Burkert,Alessio Dorsa, Davide Filié, Marco Fogale,Riccardo Hallgass, Paola Nencioni, PaolaPagnocelli, Vincenzo Parise, Laura Tenorini,Greco Santi, Claudia Paci.
Coordinamento di
Annalisa Malerba.
Trascrizione in italiano
Giovan Battista Rossi.
 Revisione scientifica
per la parte agronomica dott. Antonio Picchi,per la parte botanica prof. Gianfranco Pirone.
Titolo orignale dell’opera
The Seed Savers’ Handbook
 Realizzazione
COGECSTRE Edizioni, Penne PE
 Disegno di copertina
Gianfranco Zavalloni
Stampa
Arti Grafiche Cantagallo, Penne PECOGECSTRE Edizionic.da Collalto,1 Penne (PE)Tel. 085 8279489 - 085 8270862E-mail: edizioni@cogecstre.com
FINITO
 
DI
 
STAMPARE
 
NELL
’
ANNO
2004
 
INDICE
Introduzione all’edizione italiana ................5Prefazione all’edizione australiana ..............9Ringraziamenti all’edizione australiana .....11Introduzione all’edizione originale ............13PARTE PRIMA - LA TEORIA ..................15
1.
La rete dei Seed Savers ..........................16
2.
Elementi della biodivirsità .....................20PARTE SECONDA - LA PRATICA ..........29
3.
Quali semi riprodurre .............................30
4.
Purezza e produzione .............................34
5.
Selezionare e raccogliere .......................39
6.
Dopo la raccolta dei semi .......................43
7.
Piantare e pianificare ..............................50
8.
Una famiglia speciale: le cucurbitacee ..57PARTE TERZA - LE PIANTE ..................61Acetosa .......................................................65Achira .........................................................66Aglio ..........................................................67Aglio da taglio............................................68Amaranto....................................................69Aneto ..........................................................71Arachide .....................................................72Arracacha ...................................................73Asparago ....................................................74Atreplice .....................................................76Barba di becco............................................77Basella ........................................................78Basilico ......................................................79Bietola da costa ..........................................80Bietola da orto ............................................81Borragine....................................................83Cavoli di Bruxelles ....................................84Broccolo .....................................................84Calendula ...................................................85Carciofo......................................................86Cardo ..........................................................88Carota .........................................................89Castagna d’acqua .......................................91Cavolfiore ...................................................93Cavolo laciniato .........................................94Cavolo riccio ..............................................94Cavolo cappuccio .......................................95Cavolo cinese .............................................98Cavolo rapa ................................................99Caygua .....................................................100Cerfoglio ..................................................101Cetriolo ....................................................101Chilacayote ..............................................103Choko .......................................................104Cicoria ......................................................105Cipolla ......................................................106Cipolla d’Egitto ........................................109Cipollina ...................................................109Citronella..................................................110Cocomero .................................................111Coriandolo................................................112Crescione d’acqua ....................................113Curcuma ...................................................114Dragoncello ..............................................114Erba cipollina ..........................................115Fagiolo .....................................................116Fagiolo Bonavista ....................................119Fagiolo dall’occhio ..................................120Fagiolo di Spagna ....................................121Fagiolo Guada ..........................................123Fagiolo Lima ............................................124Fagiolo metro ...........................................125Fagiolo quadrato ......................................126Fava ..........................................................127Finocchio..................................................129Girasole ....................................................130Ibika .........................................................131Igname......................................................132Indivia ......................................................134Jicama ......................................................134Karkadé ....................................................135Lagenaria ..................................................136Lattuga .....................................................137Lattuga cinese ..........................................141Luffa ........................................................142Maggiorana e origano ..............................143Mais .........................................................144Manioca ...................................................149Melanzana ................................................150Melone .....................................................152Melone d’inverno .....................................154Melone orientale .....................................155Menta ......................................................156Mitsuba ....................................................157Mizuna .....................................................158Nasturzio ..................................................158
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