Capitulo it} Excrecion vegetal Objetivos Al finalizar el presente capitulo el estudiante debe estar en capacidad de: 1..Definir el concepto de excrecién vegetal como un mecanismo que utilizan las plantas para expulsar los productos de su metabolismo. 2.Explicar cémo se reconoce la presencia de las principales sustancias de excrecién en los vegetales y cémo se distinguen aquellas que le son iitiles al hombre, al igual que las que son téxicas. 3.Mencionar las caracteristicas que identifican los vegetales mas comunes (ejemplos: al- gas, hongos y otros) productores de sustancias iitiles para el hombre. Aspectos basicos que deben estudiarse 160 WWW YOUTUBE. COM / RMRUBINOSLos taninos Otros productos de excrecién Los tcrpcnos Productos de las labiadas Traspiracion Agua de traspiracion Cre Las células de 1a raiz de algunas plantas excretan sustancias orgénicas complejas o sales inorgénicas en el suelo. También se pueden combinar sustancias ve- nenosas con sales inorgénicas para formar cristales insolubles que permanecen en la planta. ;Por qué, centonces, estos productos de desecho no le hacen dafio 4 Ja planta? Ciertas plantas que crecen en suelos ricos encalcio exeretan calcio depositandolo en la superficie de las hojas. Las plantas excretan di6xido de carbono y ‘oxigeno por difusién a través de las hojas, Aunque mediante la evaporacién sale de la hoja la mayor parte el agua, algunas plantas pueden expulsar agua me- MIACADEMIAT. BLOGSPOT . COM ‘SPIROGYRA (Alga colonial filamentosa) (/ DESMIDIAS (Algas unicelulares) a 18.3 Ejemplos de algas cloroficeas. {Qué sustancias almacenan? Las algas rojas deben su nombre a la presencia de un pigmento rojo llamado ficoeritrina. Son plantas uni- celulares 0 pluricelulares y almacenan almidén en sus células. A este grupo pertenenen algas como Gracila- ria, muy abundante en los mares del Japén, Europa y América. De esta especie se obtienen el agar-agar, amado también gelosa, gelatina vegetal o gelatina Japonesa, el cual es un glicido 0 carbohidrato. Su uso més comin es en los laboratorios de microbio- logia para ta preparacién de medios de eultivo. Geli- dium es otro género de algas que también produce agat-agar de muy buena calidad. Otros dos géneros de algas son Chondrus y Gigar- tina, las cuales producen el carragaen, de uso en la- industria como estabilizador de alimentos y en medi- ina como calmante de la tos. La carrageninacontiene ademas compuestos proteicos. ‘Algunas algas rojas y verdes también excretan carbo- nato de calcio (CaCO) como un medio para liminarel exceso de cal. 18.3 Los hongos Los hongos, al igual que todos los seres vivos, necesi- 18.4 Qué imponancia tiene esta alga? 163 WWWEF YOUTUBE. COM / RMRUBINOS|