heco ly www.ugoandspirits-lecole.comNURS Maca Coe aoe ee cee er eid Co Lt Pee eer i ee oe SCs cee a ed eer en rt s Ce Ra et Pe Cr ee ae ee ure a ac eects Ceres Seon a ia Cnn aca Ce cc een i gene ceed ce ce neg re re ete pee eet Set cei ter dbo. ls ous ronsmeten leur soviet leur posson, ROC MN ae eet Cer ia CO en ee aoe Pa eh A cde participants por session de formation est limita. Toute léquipe d'UGO & SPIRITS est votre écoute pour CSO RL Soe at ey ail | — —_ Des produits les plus recherchés aux alcools les plus rares, plongez dans la mixolagie ou revisitez |. Rr eke cra as .__ B Var du mélange n‘oura plus de secrets pour vous. Alcools, liqueurs, sirops, fruits ainsi que tous {es ustensiles de bar seront vos outils de création lors de votre formation cocktails. y FE Oe eee en oe Cg Peer ee : oe ESPACE FLAIR a ee ee cd CeOR CTICHTIY‘Vous souhaitez apprendre les bases du bar, connaitre toutes les petites choses qui font la confiance d'un barman derri@re son comptoir. Cette formation vous permettra de travailler dans de nombreux établissements tels que les pubs, les brasseries ou méme les discothéques en oppliquont des procédures internationales. Vous aborderez les multiples facettes du métier, de I'ouverture @ la fermeture du bor, du café matinol aperitif avec des cocktails clossiques tels que le Mojito ov le Cuba Libre Un kit de matériel spécfique @ cette formation ainsi que le “Bartender book” Ugo & Spirits.vous seront remis Pour une compréhension optimale, le nombre d’élave est limité a 6. Durée : 3 jours / 18 heures - Présentation « Ustensiles de bar «Hygiene « Equipement du bar «Réle « Verrerie ‘« Organisation « Produits - Sensibilisation sur |'alcool « Service Accueil client « Boissons usvelles + Prise de commande « Cofés et variantes - Service au plateau « Bidres «Conseil de vente « Cocktails contemporainsRCE TATE eR AST Sasa 3Formation Cocktails ‘Vous souhaiter perfectionner vos connaissances de bar, et découvrir la culture cocktails, notre formation est faite pour vous. Vous aborderez I’histoire des boissons mélangées, les différentes Familles de cocktails qui existent mais vous apprendrez également les ‘subtilités de réalisation qui en découlent. Vous aurez les capacités pour créer vous-méme de délicieux mélanges afin de surprendre votre cliantéle. Un kit de matériel spécifique 4 catte formation ainsi que le “Cocktail book" Ugo & Spirits vous seront ramis. Pour une compréhension optimale, le nombre déleve est mite a 6. Durée: 2 jours / 12 heures Les points clés abordés LES TECHNIQUES LES CONNAISSANCES Organisation du poste de travail « Historique des boissons mélangées Realisation « Les familles « Création « Les tendances Garnitures/Deécorations « Le matériel spécifique Ordre de réalisation « Les ingrédients spécifiques Les infusions « Laroue des arémes FORMATION COCKTAILS - UGO & SPIRITS LECOLEFormation Working Flair UE STN 36)Formation Working Flair Vous souhaitez apporter un spectacle permanent derriére votre bor, le “working flair” est la solution idéale. Ces techniques vous parmettrons de pratiquar le flair avec sécurité tout en réalisant vos boissons et en gardant une productivité ‘optimale. Cette formation vous apprendra également plusieurs astuces visuelles simples, associées dla réalisation des boissons qui attireront I'attention de vos clients. Cette formation se déraulera dans la “Flair Room” Ugo & Spirits. Un kit de matériel spécifique a cette formation ainsi qu’une clé USB contenant les vidéos “Working Flair” Ugo and Spirits vous seront remis. Pour une compréhensionoptimale, le nombre dle est limit @ 6 Durée : 5 jours / 30 heures arr aa Les points clés abordés « Regles concernant la pratique du flair « Savoir vendre ce “savoir flair” « Astuces de service Mouvements avec les verres ¢ Manipulation des serviettes de bar + Manipulation des pailles « Techniques de verses stylisées Mouvements shaker vide et shaker rempli « Mouvements bouteille pleine « Mouvements houteille + shaker Protique du flair en situation FORMATION WORKING FLAIR - UGO & SPIRITS L’ECOLECEST Mc 24/32 rwe des Amandiers 75020 Paris PARE) contact@ugoandspiritsecole.com PCA Sass seo