Welcome to Scribd. Sign in or start your free trial to enjoy unlimited e-books, audiobooks & documents.Find out more
Download
Standard view
Full view
of .
Look up keyword
Like this
36Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
MAKALAH BIOKIMIA KARBOHIDRAT

MAKALAH BIOKIMIA KARBOHIDRAT

Ratings: (0)|Views: 2,951|Likes:
Published by Liza Fathiariani

More info:

Categories:Types, Research
Published by: Liza Fathiariani on Aug 22, 2010
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

06/09/2013

pdf

text

original

 
MAKALAH BIOKIMIA KARBOHIDRAT 
BAB IPENDAHULUANA. latar belakangSecara biokimia karbohidrat adalah polihidroksil-aldehida atau polihidroksil-keton, atau senyawayang menghasilkan senyawa-senyawa ini bila dihidrolisis. Karbohidrat mengandung gugusfungsi karbonil (sebagai aldehida atau keton) dan banyak gugus hidroksil. Pada awalnya, istilahkarbohidrat digunakan untuk golongan senyawa yang mempunyai rumus (CH2O)n, yaitusenyawa-senyawa yang n atom karbonnya tampak terhidrasi oleh n molekul air.[3] Namundemikian, terdapat pula karbohidrat yang tidak memiliki rumus demikian dan ada pula yangmengandung nitrogen, fosforus, atau sulfur. Karbohidrat menyediakan kebutuhan dasar yangdiperlukan tubuh makhluk hidup. Monosakarida, khususnya glukosa, merupakan nutrien utamasel. Misalnya, pada vertebrata, glukosa mengalir dalam aliran darah sehingga tersedia bagiseluruh sel tubuh. Sel-sel tubuh tersebut menyerap glukosa dan mengambil tenaga yangtersimpan di dalam molekul tersebut pada proses respirasi selular untuk menjalankan sel-seltubuh. Selain itu, kerangka karbon monosakarida juga berfungsi sebagai bahan baku untuk sintesis jenis molekul organik kecil lainnya, termasuk asam amino dan asam lemak. Sebagainutrisi untuk manusia, 1 gram karbohidrat memiliki nilai energi 4 Kalori. Dalam menu makananorang Asia Tenggara termasuk Indonesia, umumnya kandungan karbohidrat cukup tinggi, yaituantara 70±80%. Bahan makanan sumber karbohidrat ini misalnya padi-padian atau serealia(gandum dan beras), umbi-umbian (kentang, singkong, ubi jalar), dan gula.B. TujuanTujuan dari pembuatan makalah ini ialah :1. Memenuhi tugas matakuliah biokimia2. Mengetahui pengertian karbohidrat 3. Mengetahui kaitan antara Metabolisme Karbohidrat danDiabetes MellitusC. Batasan MasalahKomplesitas masalah karbohidrat akan melelahkan dan menyita banyak waktu, bila disaji secaramenyeluruh. Oleh karena itu penulis akan membatasi pembahasan karbohidrat yaitu berupa pengertian karbohidrat, metabolismenya serta keterkaitan antara metabolism karbohidrat dandiabetes mellitusD. Metode PenyusunanMetode penyusunan dalam pembuatan makalah ini yaitu berusaha mengumpulkan informasi darirefrensi khususnya berasal dari media web ( internet ) dan dari buku.
 
 BAB IIISIA.Pengertian KarbohidratKarbohidrat adalah senyawa organik terdiri dari unsur karbon, hidrogen, dan oksigen. contoh;glukosa C6H12O6, sukrosa C12H22O11, sellulosa (C6H10O5)n. Rumus umum karbohidratCn(H2O)m. Karbohidrat juga dapat diartikan polihidroksi aldehid (aldose) atau polihidroksiketon (ketose) dan turunannya atau senyawa yang bila dihidrolisa akan menghasilkan salah satuatau kedua komponen diatas. Karbohidrat berasal dari bahasa Jerman, yaitu ³Kohlenhydrate´ dandari bahasa Perancis, yaitu ³Hydrate de Carbon´. Penamaan ini didasarkan atas komposisi unsur karbon yang mengikat hidrogen dan oksigen dalam perbandingan yang selalu sama seperti padamolekul air yaitu perbandingan 2 : 1. Karena komposisi yang demikian, senyawa ini pernahdisangka sebagai hidrat karbon, tetapi sejak 1880, senyawa tersebut bukan hidrat dari karbon. Nama lain dari karbohidrat adalah sakarida, berasal dari bahasa Arab "sakkar" artinya gula.Karbohidrat sederhana mempunyai rasa manis sehingga dikaitkan dengan gula. Melihat struktur molekulnya, karbohidrat lebih tepat didefinisikan sebagai suatu polihidroksialdehid atau polihidroksiketon. Contoh glukosa; adalah suatu polihidroksi aldehid karena mempunyai satugugus aldehid da 5 gugus hidroksil (OH). Karbohidrat memegang peranan penting dalam sistem biologi khususnya dalam respirasi. Karbohidrat dihasilkan oleh proses fotosintesa di dalamtanaman-tanaman berdaun hijau. Karbohidrat dapat dioksida menjadi energi, misalnya glukosadalam sel jaringan manusia dan binatang. Fermentasi karbohidrat oleh kamir atau mikroba laindapat menghasilkan CO2, alkohol, asam organik dan zat-zat organik lainnya. Karbohidratmerupakan sumber energi bagi aktivitas kehidupan manusia disamping protein dan lemak.Membekalkan tenaga bagi aktiviti harian seperti gerakkan, pertumbuhan dan lain-lain aktiviti seldi dalam badan.Membekalkan tenaga haba untuk memastikan suhu badan manusia kekal pada 36.9° C.Sebagaimakanan simpanan dalam haiwan dan tumbuhan Di Indonesia kira-kira 80 ± 90% kebutuhanenergi berasal dari karbohidrat, karena bahan makanan pokok yang biasa dimakan sebagian besar mengandung komponen karbohidrat seperti beras, jagung, sagu dan lain-lain. Sedangkan diAmerika sumber energi berasal dari karbohidrat 46%, lemak 42% dan protein 12%.Dalam bahan-bahan pangan nabati, karbohidrat merupakan komponen yang relatif tinggikadarnya. Beberapa zat yang termasuk golongan karbohidrat adalah gula, dekstrin, pati, selulosa,hemiselulosa, pektin, gum dan beberapa karbohidrat yang lain. Unsur-unsur yang membentuk karbohidrat hanya terdiri dari karbon (C), hidrogen (H) dan oksigen (O), kadang-kadang juganitrogen (N). Pentosa dan hektosa merupakan contoh karbohidrat sederhana, misalnya arabinosa,glukosa, fruktosa, galaktosa dan sebagainya.B. Kaitan antara Metabolisme Karbohidrat dan Diabetes MellitusMetabolisme karbohidrat dan diabetes mellitus adalah dua mata rantai yang tidak dapatdipisahkan. Keterkaitan antara metabolisme karbohidrat dan diabetes mellitus dijelaskan olehkeberadaan hormon insulin. Diabetes mellitus adalah gangguan metabolisme yang secara genetisdan klinis termasuk heterogen dengan menifestasi berupa hilangnya toleransi karbohidrat. Jikatelah berkembang penuh secara klinis, maka diabetes mellitus ditandai dengan hiperglikemia puasa dan post prandial, aterosklerotik dan penyakit vascular microangiophaty dan neurophaty.
 
Manifestasi klinis hiperglikemia biasanya telah bertahun-tahun mendahului timbulnya kelainanklinis dari penyakit vascularnya. Pasien dengan kelainan toleransi glukosa ringan ( gangguanglukosa puasa dan gangguan toleransi glukosa ) dapat tetap berisiko mengalami komplikasidiabetes mellitus.Diabetes mellitus merupakan penyakit endokrin yang paling lazim. Frekuensi sesungguhnyadiperoleh karena perbedaan standar diagnosis tetapi mungkin antara 1-2% jika hiperglikemia puasa merupakan criteria diagnosis. Penyakit ini ditandai oleh komplikasi metabolic dankomplikasi jangka panjang yang melibatkan mata, ginjal, saraf dan pembuluh darah.Penderita diabetes mellitus mengalami kerusakan dalam produksi maupun sistem kerja insulin,sedangkan in sangat dibutuhkan dalam melakukan regulasi metabolisme karbohidrat. Akibatnya, penderita diabetes mellitus akan mengalami gangguan pada metabolisme karbohidrat. Tubuhmanusia membutuhkan energi agar dapat berfungsi dengan baik. Energi tersebut diperoleh darihasil pengolahan makanan melalui proses pencernaan di usus. Di dalam saluran pencernaan itu,makanan dipecah menjadi bahan dasar dari makanan tersebut. Karbohidrat menjadi glukosa, protein menjadi menjadi asam amino, dan lemak menjadi asam lemak. Ketiga zat makanantersebut akan diserap oleh usus kemudian masuk ke dalam pembuluh darah dan akan diedarkanke seluruh tubuh untuk dipergunakan sebagai bahan bakar. Dalam proses metabolisme, insulinmemegang peranan sangat penting yaitu memasukkan glukosa ke dalam sel, untuk selanjutnyadigunakan sebagai bahan baker. Pengeluaran insulin tergantung pada kadar glukosa dalam darah.Kadar glukosa darah sebesar > 70 mg/dl akan menstimulasi sintesa insulin. Insulin yang diterimaoleh reseptor pada sel target, akan mengaktivasi tyrosin kinase dimana akan terjadi aktivasisintesa protein, glikogen, lipogenesis dan meningkatkan transport glukosa ke dalam otot skeletdan jaringan adipose dengan bantuan transporter glukosa (GLUT 4).Insulin berupa polipeptida yang dihasilkan oleh sel-sel  pankreas. Insulin terdiri atas dua rantai polipeptida. Struktu insulin manusia dan beberapa spesies mamalia kini telah diketahui. Insulinmanusia terdiri atas 21 residu asam amino pada rantai A dan 30 residu pada rantai B. Keduarantai ini dihubungkan oleh adanya dua buah rantai disulfida (Granner, 2003). Insulin disekresisebagai respon atsa meningkatnya konsentrasi glukosa dalam plasma darah. Konsentrasi ambanguntuk sekresi tersebut adalah kadar glukosa pada saat puasa yaitu antara 80-100 mg/dL. Responmaksimal diperoleh pada kadar glukosa yang berkisar dar 300-500 mg/dL. Insulin yangdisekresikan dialirkan melalui aliran darah ke seluruh tubuh. Umur insulin dalam aliran darahsangat cepat. waktu paruhnya kurang dari 3-5 menit.Sel-sel tubuh menangkap insulin pada suatu reseptor glikoprotein spesifik yang terdapat padamembran sel. Reseptor tersebut berupa heterodimer yang terdiri atas subunit  dan subunit dengan konfigurasi 22. Subunit  berada pada permukaan luar membran sel dan berfungsimengikat insulin. Subunit  berupa protein transmembran yang melaksanakan fungsi tranduksisinyal. Bagian sitoplasma subunit  mempunyai aktivitas tirosin kinase dan tapak autofosforilasi(King, 2007).Terikatnya insulin subunit  menyebabkan subunit  mengalami autofosforilasi pada residutirosin. Reseptor yang terfosforilasi akan mengalami perubahan bentuk, membentuk agregat,internalisasi dan mnghasilkan lebih dari satu sinyal. Dalam kondisi dengan kadar insuli tinggi,misalnya pada obesitas ataupun akromegali, jumlah reseptor insulin berkurang dan terjadiresistansi terhadap insulin. Resistansi ini diakibatkan terjadinya regulasi ke bawah. Reseptoinsulin mengalami endositosis ke dalam vesikel berbalut klatrin.Insulin mengatur metabolisme glukosa dengan memfosforilasi substrat reseptor insulin (IRS)melalui aktivitas tirosin kinase subunit  pada reseptor insulin. IRS terfosforilasi memicu

Activity (36)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 hundred reads
1 thousand reads
Leny Lovita liked this
Riswan Azry added this note
mantap
Intan Aistyawati liked this
RieZma ArqOmah liked this
Azrim Araved liked this

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->