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La McDonalizacion de La Sociedad

La McDonalizacion de La Sociedad

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09/08/2013

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Afie!
Sociedad
Eamomica
Asesor
SALVADOR
GINER
GeorgeRitzer
La
McDonalización
de
la
sociedad
Un
análisis
dela
racionalización
enlavida
cotidiana
Editorial
Ariel,
8.A
Barcelona
 
Diseñocubierta:NachoSorianoTítulooriginal:
TheMcDonaldization01Society
Traducciónde
IGNACIOHIERROYRICARDHIERRO
1."
edición:enero1996
©
1993:PineForgePressDerechosexclusivosdeediciónencastellanoreservadosparatodoelmundo
y
propiedaddelatraducción:©1996:EditorialAriel,S.A.Córcega,270-08008BarcelonaISBN:84-344-1414-7Desitolegal:B.31-1996ImpresoenEspaña
Ningunapartedeestapublicación,incluidoeldiseñodelacubierta,puedeserreproducida,almacenadaotransmitidaenmaneraalgunaniporningúnmedio,yaseaeléctrico,químico,mecánico,óptico,degrabaciónodefotocopia,sinpermisopreviodeleditor.
cultura
Libre
AAlanRitzer,
quemeayudóaabrirlosojosala«mcdonaliracio,yaPaulO'Connell,cuyagentilezayagudezaestiloBernard
Shaw
sirvierondefuentesdeinspiracndeestaobra.
 
PREFACIO
Hededicado
muchosaños
a
pensaren
el
proceso
de
racionaliza-
ción;y
tambiéndurantemucho
tiempo
se
ha
consideradoque
la
bu-rocracia
representaba
la
forma
definitiva
dela
racionalización.
No
obstante,
yde
manera
gradual,
he
comenzado
a
vislumbrar
la
apari-ción
deun
fenómenonuevo
en
el
horizonte,algoqueestabadestina-
doa
sustituir
ala
estructuraburocrática
comomodelo
de
organiza-
ción.
Y
esefenómenoresultó
ser
el
restaurante
de
comidarápida,
so-
bre
todo
elMcDonald's,
queno
sólo
ha
revolucionadolas
actividades
relacionadascon
la
gastronomía,sino
también
la
sociedadnorteame-
ricanaen
general
y,
finalmente,
la
sociedadmundial.Como
buen
neoyorquino
llegué
tarde
aMcDonald's
porque,du-
rantemi
adolescencia(década
de
1950),la
comida
rápidano
había
in-
vadidotodavía
las
grandesciudades.Puedo
recordar
perfectamente
la
primera
vez
que
vi
un
McDonald's.
Ocurrióviajando
en
automóvilha-ciaMassachusetts,
en
1958,y,
por
algunarazón,
dejó
una
marca
in-delebleen
mimemoria.Cuandocontemploestehecho
de
manera
re-
trospectivacreoque
me
di
cuenta,
al
menos
de
formasubliminal,que
aquellos
arcosdoradossignificabanalgonuevo
e
importante.Unacada
s
tarde,
y
convertido
yaen
sociólogo
profesional,
estaba
viviendo
en
Nueva
Orleans,
cuando
recibí
lavisitade
miher-
mano
Alan,
un
neoyorquino
de
toda
lavida.
Fuimos
a
un
McDonald's,lo
que
fuesu
primeratoma
de
contactocon
un
restaurante
decomi-
da
rápida,
y
quedó
también
sorprendido
por
la
importancia
deestefe-
nómeno
y
por
los
problemasque
planteaba
ala
sociedad.
Alo
largo
dela
década
de1970fui
delimitandomi
campo
dein-
vestigación
asícomo
su
enfoque,fuertementeinfluido
por
la
obra
del
teórico
social
alemán
MaxWeber
y
por
suspuntos
de
vistasobre
el
proceso
de
racionalización.Weber
eraquienhabía
considerado
la
bu-
rocraciacomoejemploparadigmático
de
racionalización.Aunque
este
autor
reconocía
lasventajasqueentrañabalaracionalización,es-

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