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proyecto comedor universitario 01-08-10

proyecto comedor universitario 01-08-10

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08/17/2013

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PROYECTO:COMEDOR UNIVERSITARIOAUTOGESTIONADO POR SUSTRABAJADORES
PROPUESTA POLITICA:
El proyecto del Comedor Universitario es una propuesta del Espacio deParticipación de los Martes, en su búsqueda de movilizar a los estudiantes. Estriste que hasta ahora no podamos tener un comedor, como tienen, sin ir máslejos, en el Pabellón 2. La propuesta es que nos hagamos cargo, que nosorganicemos para lograrlo, que discutamos la mejor manera de hacerlo, y queentendamos cuál es el rol que debe tener el estado respecto a este asunto, ycomo vamos a garantizar que se cumpla.Participar, es la forma que creemos que podemos lograr este objectivo yproponernos otros. Esa es la manera que vemos posible de entender que pasaen la Facultad y que queremos que pase. En cada lugar: en clase, en el patiocentral, en el trabajo, en la calle, y cuando lo tengamos, en el Comedor.
Situación actual 
La universidad es pagada con los impuestos de todos, y por lo tantoseria justo que todos puedan acceder, o al menos que quién pueda acceder nosea determinado por sus tener mas dinero que los demás.Pasamos muchas horas en la facultad, y necesariamente tenemos quecomer, imprimir, comprar materiales y fotocopias, usar internet, etc. Hoy pararesolver estos problemas hay unos pocos negocios elegidos a dedo que lucrancon nuestra necesidad, y se nos hace mas difícil sostener la cursada. Esta esuna de las diversas maneras de las que se excluye a los sectores populares deacceder a la Universidad.
 Autogestión y participación
Por todo esto, al estudiar las alternativas de gestión existentes tanto enotras facultades y universidades (también en la nuestra, dónde los estudiantestenemos la fotocopiadora), le dimos mucha importancia a: - la posibilidad deque podamos participar a través del tiempo en las discusiones y desiciones decomo se lleva adelante el comedor. -mantener autonomía de las conduccionesde turno -que los trabajadores puedan tomar sus propias desiciones para queno haya un patrón que quiera enriquecerse a costa nuestra. - Que el trabajo
 
que se genere sea DIGNO y no para zafar. No queremos transformarnosnosotros en los patrones, sino en compañeros.Aprendimos que la autogestión implica que los trabajadores son dueñosde decidir que se hace con las riquezas que producen con su trabajo. Adiferencia de una empresa capitalista no hay un patrón, que se apropie de unaparte de esta riqueza, pagada en precios mas altos por los consumidores(nosotros).La autogestión es una herramienta que nos permite plantearnos unaforma distinta de organizarnos, entre iguales, recobrando la confianza ennuestras capacidades organizativas y de hacernos cargo de nuestras vidas. Deesta manera la autogestión es una forma de propiedad social, que hace frentea la propiedad privada egoísta (como puede ser concesiones trecerizadas ennuestra Facultad).
El funcionamiento de la misma es responsabilidad detoda la comunidad universitaria, cada uno desde su rol a través de laComisión Abierta del Comedor
.
 Actores Implicados
Trabajadores del comedor:
Núcleo inicial: Son militantes de lasorganizaciones sociales que desarrollaron esta forma de producción comoherramienta para hacer una sociedad más justa y que nos incluya a todos. Aestos se suman gradualmente estudiantes a través del “Proceso deIncorporación” según la proporción que se establezca.
Comunidad Universitaria:
Cualquier estudiante, docente o no-docentepuede participar de la Comisión Abierta del Comedor.
Responsabilidades
Es necesario que tanto
los trabajadores del comedor como lacomunidad universitaria
seamos los que discutimos y decidimos comollevamos a cabo la construcción de una educación realmente publica, dondepuedan acceder todos.Particularmente,
los trabajadores del comedor,
son responsables delcorrecto funcionamiento del mismo (detallado en sección tal), y del aprendizajedel método cooperativo, la concientización de sus integrantes como militantes,la integración de nuevos miembros.Nosotros, como miembros de
la comunidad universitaria
, tenemos laresponsabilidad de promover la participación de nuestros compañeros en losasuntos relacionados al comedor y a las propuestas que se presenten en lacomisión. Así como es necesario organizarnos para lograr el objetivo de tenerun comedor, también vamos a tener que garantizar se cumplan este acuerdo.
La cooperativa gastronómica
Esta reflexión nos lleva a conocer a cooperativas gastronómicas queprovengan de las luchas sociales por trabajo digno, vivienda, salud, educación;organizaciones sociales que se plantean en cada acción la construcción y tomadel poder por parte de los trabajadores, un mundo sin explotadores niexplotados. No es casualidad que la mayoría de estos y sus hijos no tengan
 
acceso a nuestra Universidad no tan Pública.Hasta el momento, hubo una pequeña experiencia con la CooperativaCasa Base, del Movimiento de Ocupantes e Inquilinos, que ya vieníanintercambios y aportando a la Facultad con distintas propuestas, y que, enparte, tiene sus orígenes en la misma.En los primeros encuentros con esta cooperativa, coincidimos en laimportancia de este que proyecto en sus distintas etapas multiplique lasdiscusiones fundamentales que atraviesan a la comunidad universitaria (veranexo 1).Luego, la Cooperativa de Trabajo Casa Base comenzó la ventaambulante en FADU el viernes 18. Se vendieron comidas y bebidas producidasen la cocina de la organización. El trabajo fue muy complicado debido a lainformalidad de no poseer un espacio, con el respaldo que eso genera, y atener que andar cargando con canastas y termos. La modalidad consistió enque siempre hubiera alguien de la cooperativa acompañado por algún militanteuniversitario, para comentar en las aulas el proyecto y la finalidad delemprendimiento entre ambos.Esta experiencia sirvió para ir midiendo horarios, productos, etc., perofundamentalmente como pruebas de esta relación que planteamos en elproyecto entre los trabajadores del comedor y los estudiantes, militando todospor generar los debates de fondo que creemos necesarios (ver anexo1).Hay varias cooperativas gastronómicas que pueden cumplir este rol, lofundamental es que sus objetivos coincidan con los nuestros, y que la desiciónsobre quien cumplirá esta función sea fruto de la discusión de los que nosvamos haciendo cargo de este desafío.
Pre-Comedor 
La primera etapa del proyecto es un punto intermedio entre la instanciaactual de desarrollo y la de funcionamiento pleno en el lugar que correspondeque vuelva a estar el comedor. Es necesario contar con este pre-comedor paradarle apoyo e impulso a la cooperativa en la FADU y de esta manera hacer másvisible la campaña y sumar más estudiantes para lograr el comedor. Esta tareaes también la que proponemos, como ya lo venimos haciendo nosotros, a todoaquel que se quiera sumar a la Comisión Abierta del Comedor. 
ETAPA PRE-COMEDOR:
1) Cesión del Espacio físico ubicado en la entrada del CBC. Con provisión deluz, agua y gas.2) Puesta en condiciones por parte de la Cooperativa de Trabajo y de losestudiantes a través de jornadas solidarias.3) Apertura: un mes después de la cesión del espacio.Plantel necesario: 5-6 personasAl mediodía: inicialmente 50 menús (aproximadamente a 6 pesos) y amedida que la demanda rebase la capacidad de producción se van a irincorporando compañeros.Por la noche: parrilla.

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