Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
4Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Cipóban - kenyérben sült csülök, sonka

Cipóban - kenyérben sült csülök, sonka

Ratings: (0)|Views: 725|Likes:
Published by rkryszta

More info:

Categories:Types, Recipes/Menus
Published by: rkryszta on Aug 25, 2010
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

09/19/2010

pdf

text

original

 
DPG Recepttár 232. könyvCipóban - kenyérben sült csülök, sonka
DPG Recepttár 232. könyvDPG Recepttár 232. könyv
Cipóban - kenyérben sült csülök, sonkaCipóban - kenyérben sült csülök, sonka
Klemi 232.1
 
DPG Recepttár 232. könyvCipóban - kenyérben sült csülök, sonka
TartalomjegyzékTartalomjegyzék
Cipóban - kenyérben sült csülök, sonka......................................................1Receptek.....................................................................................................3
Burgonyás cipóban sült sertéscsülök............................................................3Cipóban sült csülök 1................................................................................3Cipóban sült csülök 2................................................................................3Cipóban sült csülök 3................................................................................3Cipóban sült csülök 4................................................................................4Cipóban sült füstölt csülök 1.......................................................................4Cipóban sült füstölt csülök 2.......................................................................4Cipóban sült sonka (csülök)........................................................................5Cipóban sült tarja.....................................................................................5Cipóban sült vaddisznó comb......................................................................5Kenyérben sült fokhagymás csirkemáj.........................................................6Kenyérben sült sertéscsülök.......................................................................6Kenyérben sült sonka 1.............................................................................6Kenyérben sült sonka 2.............................................................................7Rozscipóban sült sonka..............................................................................7Klemi 232.2
 
DPG Recepttár 232. könyvCipóban - kenyérben sült csülök, sonka
ReceptekReceptekBurgonyás cipóban sült sertéscsülökBurgonyás cipóban sült sertéscsülök
Hozzávalók: kb. 1,2 kg főtt füstölt sertéscsülök, 40 dk liszt, 12 dk főtt áttörtburgonya, 2 dk élesztő, 0,5 deci tej, 1,5 - 2 deci tej, 0,5 deci olaj tepsikikenéséhez: zsírA megfőtt csült kicsontozzuk és kitjük. A lisztet összegyúrjuk a tejbenmegfuttatott élesztővel, ban tt, g melegen átrt, de r kiltburgonyával és csipet sóval. Beledolgozzuk az olajat is, és annyi langyos vizetadunk hozzá, hogy közepesen kemény kelt tésztát kapjunk. Langyos helyen 45 -55perc alatt duplájára kelesztjük, majd újnyi vastagságura kinyújtjuk. Annyi darabravágjuk, ahány darab csülök van.(a csülköt feldarabolhatjuk.) Belecsomagoljuk atésztába, és 35-40 percnyi pihentetés után zsírozott tepsibe téve 180 Celsius fokonmegsütjük.( a cipó tetejét is lekenhetjük kevés olajjal.)Készíthetjük úgy is, hogy kizsírozott kuglófformába tesszük a töltött cipókat, ittpihentetjük, majd megsütjük. Salátákkal tálaljuk. Finom vendég váró .
Cipóban sült csülök 1.Cipóban sült csülök 1.
Hozzávalók: 1 füstölt csülök, 45 dkg liszt, 2 dkg élesztő, 2 dl tej, 15 dkg vaj, 2tojás, kevés só, csipetnyi cukor.Elkészítés: A jól megmosott füstölt csülköt annyi hideg vízbe tesszük, amannyibőven ellepi. Takarékláng fölött puhára főzzük, csontjáról lefejtjük és hagyjukkihűlni. 45 dkg lisztből, 2 dkg élesztőből, 2 dl tejjel, 15 dkg vajjal, 2 tojással,csipetnyi cukorral kelt tésztát készítünk. Ha kellőképpen összegyúrtuk, meleghelyen állni hagyjuk. Ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, közepén felhalmozzuk a főttcsült, majd szorosan begöngyölk a szba. Tetet olvasztott vajjalmegkenjük, és közepesen meleg sütőben megsütjük.Melegen tálaljuk.
Cipóban sült csülök 2.Cipóban sült csülök 2.
Hozzávalók: 1 db 80-90 dkg-os füstölt sertéscsülök, 3 db kemény tojás, 1 tojássárgája, mustárA cipótésztához: 1/2 kg liszt, 20 g élesztő, 1 dl tej, 1 kockacukor, sóA füstölt sertéscsülköt langyos vízben gondosan megmossuk, és vízben puhárafőzzük, majd még melegen kicsontozzuk, és a csontok helyére beletesszük amegtisztított kemény tojásokat. Miközben a csülök fő, kelt tésztát (kenyértésztát)készítünk: a langyos tejben feloldjuk a kockacukrot, hozzáadjuk az élesztőt ésfelfuttatjuk. Egy tálban kidolgozzuk a lisztet az élesztővel - robotgéppel percek alattdagaszthatunk -, a tál alját meglisztezzük, cipó alakban beletesszük a tésztát, atetejét is meghintjük liszttel, letakarjuk egy konyharuhával, és langyos helyenmegkelesztjük. Lisztezett deszkán átgyúrjuk, kerekre kinyújtjuk, és a közepéretesszük a kihűlt, levétől alaposan lecsurgatott, tojással töltött csülköt, melynektetejét vékonyan megkenjük csípős mustárral, majd ráhajtogatjuk a tésztát.További fél óráig pihentetjük, aztán előmelegített sütőben pirosra sütjük. Félidőbenmegkenjük a tetejét tojássárgájával.Melegen tálaljuk, de hidegen is kiváló. Ecetes torma, ecetes savanyúság vagyvegyes zöldsaláta illik hozzá.
Cipóban sült csülök 3.Cipóban sült csülök 3.
15 dkg lisztből, 1 főtt, áttört burgonyából, 1 tojássárgájából, 2 dkg langyos tejbenfuttatott élesztőből, sóból, kis tejből kemény tésztát dagasztva 2 órát kelesztjük. Atésztát kb. 1 cm vastagra nyújtva bebundázunk vele egy kb. 50 dkg-os főtt csülköt.Klemi 232.3

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->