Professional Documents
Culture Documents
Objetivo
“Obtener el mayor número de
Kilos de carne de primera calidad, por pollito recibido, al más bajo costo,
para la venta”
Objetivo Único
• Antes de transcurrir 24 horas después del nacimiento del pollito permitirle
ingerir agua y alimento suficientes…Para iniciar los cambios físicos,
bioquímicos y fisiológicos en los órganos que se desarrollan primero en el
pollito… Y que luego tendrán que responder ante las exigencias del pollo
después de los 21 días de edad.
Detalles Recepción:
• Uniformidad inicial del lote… Incubación
• Tipo de equipo en granja… Mantenimiento
• Cantidad de bebederos y comederos.
• Desafío ambiental… uso inteligente de antibióticos… Micoplasma, E. coli y
otros.
• Bioseguridad… Una Cultura
• Reacción post vacunal… Sistema inmune
• Selección… Costo / beneficio
• Deshidratación… Sistema termorregulador
• Ambiente en la cama… Brooding
• Manejo y calidad de las campanas… Criadoras.
Ojo
• En la práctica los pollitos son alimentados de 10 a 60 horas post eclosión.
• El saco vitelino no es más que una pequeña reserva de nutrientes. La demora
en la suplementación representa un atraso en el crecimiento, así como reduce
su capacidad de defensa.
Cuidados Al Nacimiento
• Temperatura y Humedad en Incubadora
• Temperatura y humedad en Nacedora
• Temperatura de la sala de selección y Temperatura del transporte
• Temperatura del ambiente / clima
• Temperatura de la cama / galpón /entorno
• Temperatura del agua
Sistema Termorregulador
• Es una buena práctica darles una mano a los pollitos poniendo una luz en el
área de cría que los atraiga y brindarles por lo menos 23 horas de luz los
primeros 7 a 10 días para animarlos a comer lo más que se pueda encontrando
fácilmente agua y alimento. Es bueno coger algunos pollitos y enseñarles donde
está el agua poniéndoles el pico dentro del bebedero y animándolos a comer.
• Los pollitos débiles no aprenden a beber y comer tan rápido esto trae como
consecuencia deshidratación.
• Los pollitos deben recibir agua antes de 24 horas después de nacidos.
• Los pollos de engorde consumen 3 veces más agua que alimento y sus
primeros días tienen un impacto importante en su rendimiento.
• La temperatura del agua deberá ser entre 24 y 26 0C (Penz 2005).
Reabsorción de Yema
Vitelo
• Contiene los nutrientes que NO fueron usados durante “el desarrollo
embrionario”. Queda dentro de la cavidad abdominal a partir del décimo
noveno día de incubación. Es una reserva que puede cubrir “temporalmente”
los requerimientos para supervivencia del ave recién eclosionada (Nistan et al
1991b, Noy et al 1996).
Órganos Anexos
• La talla y peso de las tres principales porciones intestinales (duodeno, yeyuno
e íleon) Y de los órganos anexos (hígado, páncreas, molleja y proventrículo),
aumentan significativamente durante la primera semana, del día 4 al 8 de vida.
Alcanzando su máximo crecimiento entre el día 6 y 7 posterior a la eclosión.
Absorción Y Digestibilidad
Absorción
• La capacidad de absorción de los nutrientes en el intestino y con más precisión
en el duodeno y yeyuno, principales sitios de absorción en el pollo, aumentan
en relación con la edad. Esta actividad se incrementa durante los primeros 4
días. Al día 4 de edad, la digestibilidad intestinal aparente de proteínas alcanza
78% Y el 85% para el almidón y los lípidos (Noy et Sklan 1995, 1997 et al)
Digestibilidad
• Después la capacidad digestiva evoluciona menos rápido. Esto enfatiza la
importancia de la primera semana de vida sobre las funciones digestivas y su
impacto ulterior sobre el desarrollo muscular de los pollos.
Alimentación Post-eclosión
Crecimiento
• El peso vivo del pollo se cuadriplica en el curso de los primeros 5 días de vida,
alcanzando su máximo entre los 3 y 5 días de edad. El consumo aumenta
linealmente con la edad. A los 2 días las aves consumen cotidianamente un
promedio de 10 g de alimento contra 35 g que consumen 5 días más tarde.
(Murakami et al 1992).
Cuidado!!!
Efectos De La Demora En La Alimentación
• Se retarda el crecimiento.
• Disminuye la eficiencia en la absorción de nutrientes del saco vitelino
• Y de anticuerpos maternales presentes en el saco vitelino
• El desarrollo del intestino no será bueno y esto limita la absorción de
nutrientes del alimento
• Al haber menos disponibilidad de nutrientes hay una relación entre
nutrición inmunidad.
Finalmente
• Lo que parece, es que el atraso en el crecimiento inducido por el ayuno post-
eclosión es permanente. Un abordaje experimental en la Estación de
Investigaciones Avícolas (INRA, Nouzilly) muestra que seis días después de
eclosión, el atraso en el crecimiento del músculo pectoral no podrá ser
compensado.