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Elaboración artesanal del pan

Elaboración artesanal del pan

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Collister Linda y Anthony Blake
En este libro se explora en profundidad el proceso completo de su elaboración, empezando por la molienda de los cereales utilizados para su elaboración y los diferentes agentes levantes empleados para subir la masa, seguidos por el amasado y modelado de la masa y su posterior horneado. Tanto los panaderos noveles como aquellos más experimentados podrán aprender y disfrutar a la vez con su lectura.
Collister Linda y Anthony Blake
En este libro se explora en profundidad el proceso completo de su elaboración, empezando por la molienda de los cereales utilizados para su elaboración y los diferentes agentes levantes empleados para subir la masa, seguidos por el amasado y modelado de la masa y su posterior horneado. Tanto los panaderos noveles como aquellos más experimentados podrán aprender y disfrutar a la vez con su lectura.

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Published by: Gustavo Jiménez Mora on Sep 03, 2010
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Mariana Carpio Hernandez added this note|
pense que la descarga de libros era gratis pero no cobran con tarjetas de credito
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