Conceptos Básicos Sobre Química.

Elemento:
Un elemento químico es un tipo de materia, constituida por átomos de la misma
clase. En su forma más simple posee un número determinado de protones en su
núcleo, haciéndolo pertenecer a una categoría única clasificada con el número
atómico, aun cuando este pueda ostentar distintas masas atómicas. De acuerdo
con la Tabla del Sistema Periódico los elementos químicos se clasifican de la
siguiente forma según sus propiedades físicas:

 Metales: Plata, Oro, Cobre y Aluminio.

 Metaloides: Silicio, Germanio, Polonio.
 No metales: Oxigeno, Nitrógeno, Boro, Azufre.
 Gases Nobles: Helio, Neón, Argón, Kriptón, Zenón, Radón.
 Lactínidos y Actínidos: Uranio, Plutonio, Einstenio, Californio.

Algunos ejemplos de estos son: los más valiosos son el oro, la plata, el bronce,
metales de menor valor comercial como el fierro, el aluminio que se encuentran en
las latas de productos comerciales, el calcio en la leche, el sodio de la sal, el silicio
contenido en los cristales de vidrio, el litio contenido en las baterías de los
celulares y las lap tops, en los alimentos; el potasio contenido en el tomate, el
cloro contenido en artículos de limpieza, el mercurio en los termómetros, el
carbono, presente en todos los seres vivos y compuestos orgánicos siendo este el
más abundante.

Compuestos:
Un compuesto es una sustancia formada por la unión de dos o más elementos de
la tabla periódica, en una razón fija. Una característica esencial es que tiene una
fórmula química. Por ejemplo, el agua es un compuesto formado por hidrógeno y
oxígeno en la razón de 2 a 1 (en número de átomos).

En general, esta razón fija es debida a una propiedad intrínseca. Un compuesto

está formado por moléculas o iones con enlaces estables y no obedece a una
selección humana arbitraria. Por este motivo el bronce o el chocolate son
denominados mezclas o aleaciones, pero no compuestos. Los elementos de un
compuesto no se pueden dividir o separar por procesos físicos (decantación,
filtración, destilación, etcétera), sino sólo mediante procesos químicos. Los
químicos describen los compuestos usando los símbolos químicos de los átomos
enlazados. El orden de éstos en los compuestos inorgánicos va desde el más
electronegativo a la derecha. Por ejemplo en el NaCl, el cloro que es más
electronegativo que el sodio va en la parte derecha. Para los compuestos
orgánicos existen otras varias reglas. Se clasifican en:

 Óxidos Metálicos: Son compuestos con elevado punto de fusión que se

forman como consecuencia de la reacción de un metal con él oxigeno. Esta
reacción es la que produce la corrosión de los metales al estar expuesto al
oxigeno del aire. Ejemplo: Óxido de Magnesio + Agua Hidróxido de
Magnesio

 Óxidos No Metálicos u Ácidos: Los óxidos no metálicos son compuestos de

bajos puntos de fusión que se forman al reaccionar un no metal con el
oxigeno. Se denominan también anhídridos y muchos de ellos son
gaseosos. Ejemplo: Carbono + Oxigeno Dióxido de Carbono.

 Ácidos: Los ácidos y las bases son grupos de compuestos que pueden ser
identificados por su acción frente a los indicadores. Ejemplo: Cloro +
Hidrogeno Acido Clorhídrico. Propiedades de Los Ácidos:
1. Tienen sabor ácido como en el caso del ácido cítrico en la naranja.
2. Cambian el color del papel tornasol azul a rosado, el anaranjado de
metilo de anaranjado a rojo y deja incolora a la fenolftaleína.
3. Son corrosivos.
4. Producen quemaduras de la piel.
5. Son buenos conductores de electricidad en disoluciones acuosas.
6. Reaccionan con metales activos formando una sal e hidrogeno.
7. Reacciona con bases para formar una sal más agua.
8. Reaccionan con óxidos metálicos para formar una sal más agua.

 Bases Son compuestos que resultan de la unión de un oxido básico con el

agua, y se forman de dos maneras:
1. Al reaccionar en metal activo con agua.
2. Al reaccionar un óxido básico con agua.
Ejemplo: Óxido de Sodio + Agua Hidróxido de Sodio 2NaO + 2H2O 2NaOH
+ H2. Propiedades de las Bases:

1. Tienen sabor amargo.

2. Cambian el papel tornasol de rosado a azul, el anaranjado de metilo
de anaranjado a amarillo y la fenolftaleína de incolora a rosada
fucsia.
3. Son jabonosas al tacto.
4. Son buenas conductoras de electricidad en disoluciones acuosas.
5. Son corrosivos.
6. Reaccionan con los ácidos formando una sal y agua.
7. Reacciona con los óxidos no metálicos para formar sal y agua
.
 Sales: Son compuestos que resultan de la reacción de un acido con una
base.
 Formulación y nomenclatura: Una sal haloidea, es decir, una sal que no
contiene oxígeno se puede formar a través de reacciones como las
siguientes:
1. Ejemplo: Potasio + Cloro Cloruro de potasio 2 k + Cl2 2HCl
Propiedades de las Sales:
Las sales son por lo general sólido de sabor salado disoluciones acuosas
conducen la corriente eléctrica. La mayoría no cambian el color del papel
tornasol porque son sales neutras como el cloruro de sodio (NaCl) y nitrato
de potasio (KNO3); no obstante, hay sales ácidas y básicas. Las sales
ácidas forman disoluciones ácidas como en el caso del cloruro de aluminio
(AlCl3) y cloruro de amonio (NH4Cl). Las sales básicas forman disoluciones
básicas como en el caso del carbonato de sodio (Na2CO3) y cianuro de
potasio (KCN).

Mezclas:
Una mezcla está formada por la unión de sustancias en cantidades variables y que
no se encuentran químicamente combinadas. Por lo tanto, una mezcla no tiene un
conjunto de propiedades únicas, sino que cada una de las sustancias
constituyentes aporta al todo con sus propiedades específicas. Las mezclas están
compuestas por una sustancia, que es el medio, en el que se encuentran una o
más sustancias en menor proporción. Se llama fase dispersarte al medio y fase
dispersa a las sustancias que están en él. De acuerdo al tamaño de las partículas
de la fase dispersa, las mezclas pueden ser homogéneas o heterogéneas.

a) Mezclas homogéneas:
Son aquellas cuyos componentes no son identificables a simple vista, es
decir, se aprecia una sola fase física.
Ejemplo: El agua potable es una mezcla homogénea de agua (fase
dispersarte) y varias sales minerales (fase dispersa). Sin embargo, no
vemos las sales que están disueltas; sólo observamos la fase líquida.

b) Mezclas heterogéneas:
Son aquellas cuyos componentes se pueden distinguir a simple vista,
apreciándose más de una fase física.
Ejemplo: Agua con piedra, agua con aceite.

Las mezclas heterogéneas se pueden agrupar en: emulsiones, suspensiones y

coloides.

Emulsiones:
Conformada por 2 fases líquidas inmiscibles. Ejemplo: agua y aceite, leche,
mayonesa.

Suspensiones:
Conformada por una fase sólida insoluble en la fase dispersante líquida,
por lo cual tiene un aspecto opaco. Las partículas dispersas son
 relativamente grandes. Ejemplo: Arcilla, tinta china (negro de humo y agua),
pinturas al agua, cemento.

Coloides o soles:
Es un sistema heterogéneo en donde el sistema disperso puede ser
observado a través de un ultramicroscopio.

Técnicas de separación de mezclas

Independiente del tipo de mezcla, los componentes de la misma, pueden ser
separados con cierta facilidad a través de las técnicas de laboratorio, sin que
cambien las propiedades físicas y químicas que estos tienen. A continuación
describiremos las técnicas más usadas por los químicos:

Filtración: A través de materiales porosos como el papel filtro, algodón o

arena se puede separar un sólido que se encuentra suspendido en un
líquido. Estos materiales permiten solamente el paso del líquido reteniendo
el sólido.

Extracción: Esta técnica de separación se basa en las diferentes afinidades

de los componentes de las mezclas en dos solventes distintos y no solubles
entre sí. Es una técnica muy útil para aislar cada sustancia de sus fuentes
naturales o de una mezcla de reacción.La técnica de extracción simple es la
más común y utiliza un embudo especial llamado embudo de decantación.

Destilación: Técnica utilizada para purificar un líquido o separar los líquidos

de una mezcla líquida. Comprende dos etapas: transformación del líquido
en vapor y condensación del vapor.

Cromatografía: Técnica que permite separar los componentes de una

mezcla haciéndola pasar a través de un medio adsorbente (adhesión a una
superficie). Una de las más sencillas es la cromatografía en papel que
emplea como medio adsorbente papel filtro y como solvente un líquido.Los
distintos componentes se separan debido a que cada uno de ellos
manifiesta diferentes afinidades por el papel filtro o por el disolvente.

Tamizado: Este método de separación es uno de los más sencillos y

consiste en hacer pasar una mezcla de sólidos, de distinto tamaño, a través
de un tamiz. Los granos más pequeños atraviesan el tamiz y los más
grandes son retenidos.

Materia
Materia es todo lo que tiene masa, ocupa espacio y se puede percibir por nuestros
sentidos. Gran parte de las cosas necesarias para nuestra vida diaria están
compuestas de materia y es la química la que se interesa en la composición y las
transformaciones que sufre la materia. El químico estudia las propiedades de la
materia para poder identificar, clasificar y dar usos a sus componentes. En este
módulo estudiaremos algunos conceptos básicos relacionados con la materia. La
materia puede existir en tres estados físicos y pasar de un estado físico a otro sin
que cambie su composición (cambio físico).  Además la materia puede sufrir unos
cambios químicos.  Los cambios químicos son transformaciones que convierten
una sustancia en otra (reacciones químicas).  Algunos ejemplos de cambios
químicos son el enmohecimiento del hierro y la combustión de una sustancia.

Propiedades de la materia: La materia que nos rodea se puede clasificar en

sustancias puras o mezclas.  Las sustancias puras son sustancias que tienen
composición y propiedades intrínsecas constantes. Estas sustancias puras pueden
ser elementos o compuestos. Los elementos son sustancias que no se pueden
separar en otras más simples usando métodos físicos o químicos comunes y los
compuestos son sustancias formadas por mas de un elemento combinados
químicamente en una razón fija de números enteros.  Las mezclas están formadas
por dos o más sustancias puras que retienen sus propiedades características y
que pueden separarse utilizando métodos físicos. Existen dos clases de mezclas:
mezclas donde la distribución de los componentes es uniforme (mezcla
homogénea) y mezclas donde se pueden distinguir los componentes (mezcla
heterogénea). Los elementos son sustancias que no se pueden separar en otras
más simples.  Los elementos están organizados en la Tabla Periódica de acuerdo
a sus propiedades físicas y químicas, la cual, tiene como base el número atómico
del elemento.  Los elementos se simbolizan por una abreviatura de una o dos
letras y se clasifican en periodos o grupos o familias. Un período es una hilera
horizontal en la Tabla Periódica y un grupo  es una columna vertical. Existen siete
períodos y 18 grupos.

Propiedad  Característica Ejemplos

física no alteran la identidad color, estado físico, masa, peso,
de la materia  volumen, punto de ebullición
química describe la capacidad la combinación del hierro con
de una sustancia para oxígeno y agua para formar moho,
transformarse en otra el papel se quema, el hidrógeno
reacciona con oxígeno al pasar una
corriente eléctrica y produce agua
intensiva   no depende de la color, punto de ebullición, punto de
cantidad de sustancia fusión, densidad
presente 
extensiva  depende de la cantidad peso, volumen, largo, ancho, masa,
de sustancia presente altura
Propiedades extrínsecas o generales
Son las cualidades que nos permiten reconocer a la materia, como la extensión, o
la inercia. Son aditivas debido a que dependen de la cantidad de la muestra
tomada. Para medirlas definimos magnitudes, como la masa, para medir la inercia,
y el volumen, para medir la extensión (no es realmente una propiedad aditiva
exacta de la materia en general, sino para cada sustancia en particular, porque si
mezclamos por ejemplo 50 ml de agua con 50 ml de etanol obtenemos un
volumen de disolución de 96 ml). Hay otras propiedades generales como la
interacción, que se mide mediante la fuerza. Todo sistema material interacciona
con otros en forma gravitatoria, electromagnética o nuclear. También es una
propiedad general de la materia su estructura corpuscular, lo que justifica que la
cantidad se mida para ciertos usos en moles.

Propiedades intrínsecas o específicas

Son las cualidades de la materia independientes de la cantidad que se trate, es
decir no dependen de la masa. No son aditivas y, por lo general, resultan de la
composición de dos propiedades extensivas. El ejemplo perfecto lo proporciona la
densidad, que relaciona la masa con el volumen. Es el caso también del punto de
fusión, del punto de ebullición, el coeficiente de solubilidad, el índice de refracción,
el módulo de Young, etc.

Propiedades químicas
Son aquellas propiedades distintivas de las sustancias que se observan cuando
reaccionan, es decir, cuando se rompen o se forman enlaces químicos entre los
átomos, formándose con la misma materia sustancias nuevas distintas de las
originales. Las propiedades químicas se manifiestan en los procesos químicos
(reacciones químicas), mientras que las propiamente llamadas propiedades
físicas, se manifiestan en los procesos físicos, como el cambio de estado, la
deformación, el desplazamiento, etc.
Ejemplos de propiedades químicas:
 Corrosividad de ácidos
 Poder calorífico o energía calórica
 Acidez
 Reactividad

Ley de la conservación de la materia

Como hecho científico la idea de que la masa se conserva se remonta al químico
Lavoisier, el científico francés considerado padre de la Química moderna que
midió cuidadosamente la masa de las sustancias antes y después de intervenir en
una reacción química, y llegó a la conclusión de que la materia, medida por la
masa, no se crea ni destruye, sino que sólo se transforma en el curso de las
reacciones. Sus conclusiones se resumen en el siguiente enunciado: En una
reacción química, la materia no se crea ni se destruye, solo se transforma. El
mismo principio fue descubierto antes por Mijaíl Lomonosov, de manera que es a
veces citado como ley de Lomonosov-Lavoisier, más o menos en los siguientes
términos: La masa de un sistema de sustancias es constante, con independencia
de los procesos internos que puedan afectarle, es decir, "La suma de los
productos, es igual a la suma de los reactivos, manteniéndose constante la masa".
Sin embargo, tanto las telas modernas como el mejoramiento de la precisión de
las medidas han permitido establecer que la ley de Lomonosov-Lavoisier, se
cumple sólo aproximadamente.

La equivalencia entre masa y energía descubierta por Einstein obliga a rechazar la

afirmación de que la masa convencional se conserva, porque masa y energía son
mutuamente convertibles. De esta manera se puede afirmar que la masa
relativísta equivalente (el total de masa material y energía) se conserva, pero la
masa en reposo puede cambiar, como ocurre en aquellos procesos relativísticos
en que una parte de la materia se convierte en fotones. La conversión en
reacciones nucleares de una parte de la materia en energía radiante, con
disminución de la masa en reposo; se observa por ejemplo en procesos de fisión
como la explosión de una bomba atómica, o en procesos de fusión como la
emisión constante de energía que realizan las estrellas.

En termodinámica y química, se denomina fase a cada una de las partes

macroscópicas de una composición química y propiedades físicas homogéneas
que forman un sistema. Los sistemas monofásicos se denominan homogéneos, y
los que están formados por varias fases se denominan mezclas o sistemas
heterogéneos. Se debe distinguir entre fase y estado de agregación de la materia.
Por ejemplo, el grafito y el diamante son dos formas alotrópicas del carbono; son,
por lo tanto, fases distintas, pero ambas pertenecen al mismo estado de
agregación (sólido). También es frecuente confundir fase y microconstituyente; por
ejemplo, en un acero cada grano de perlita es un microconstituyente, pero está
formado por dos fases, ferrita y cementita.

Los líquidos provenientes de diferentes reacciones suelen contener diferentes

fases, es decir, dos o más líquidos que se separan tras un corto tiempo en reposo,
generalmente se obtiene una fase acuosa y otra orgánica. Una fase posee
características físicas y químicas relativamente homogéneas y puede constar de
uno o varios compuestos. Sin embargo, cuando las propiedades de otro o más
compuestos difieren en tal grado que dejan de ser compatibles, entonces hay
separación de fases. Esta característica se observa, por ejemplo, al mezclar agua
y aceite y dejarlos reposar unos minutos. Se observa una línea divisoria, dado que
estos materiales no son compatibles y se separan en fases.

Separación de fases
La separación en fases es señal clara de la falta de miscibilidad del sistema. Estas
fases se pueden separar por medio de diferentes operaciones unitarias como:
 Tamización
 Levigación
 Decantación
 Filtración
 Evaporación
 Destilación (Destilación Simple-Destilación Fraccionada)
  Cristalización
 Imantación

Estas fases también se pueden miscibilizar por medio de un agente llamado

emulsificante o de manera incorrecta tensoactivo, debido a que modifica la tensión
superficial entre los elementos de las fases, el cual contiene en su molécula una
parte miscible con una fase y otra parte miscible con la segunda. Con esto se
logra que el líquido (o sólido) se mezcle y macroscópicamente aparente ser uno
solo.