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EL MINISTERIO DE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

EL MINISTERIO DE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

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EL MINISTERIO DE LA ALIMENTACI\u00d3N SALUDABLE

Presentado en los escritos de ELENA G. DE WHITE
SECCION I ALIMENTOS SALUDABLES
"... comen a su hora, por refecci\u00f3n, y no por el beber" Eclesiast\u00e9s 10: 17
TRABAJO M\u00c9DICO EN LAS CIUDADES
San Francisco, California - 1\u00ba de diciembre de 1900
Hay un trabajo para hacer en California, un trabajo que ha sido extra\u00f1amente descuidado. No dejemos que
este trabajo se posponga m\u00e1s. Estemos listos para entrar cuando se nos abran las puertas para la presentaci\u00f3n
de la verdad. Se ha hecho algo de trabajo en la gran ciudad de San Francisco, pero cuando estudiamos el
campo vemos claramente que s\u00f3lo se ha comenzado. Tan pronto como sea posible deben desarrollarse
esfuerzos bien organizados en diferentes secciones de esta ciudad. Nuestro trabajo en esta ciudad debe
extenderse y profundizarse. Dios ve en ella muchas almas que pueden ser salvas.
En San Francisco se abri\u00f3 un restaurante higi\u00e9nico, tambi\u00e9n un negocio de venta de alimentos y salas para
tratamientos; \u00e9stos est\u00e1n haciendo un gran trabajo, pero su influencia debe ser grandemente extendida. Otros
restaurantes similares al de la calle Market deben abrirse en San Francisco y Oakland. Con respecto al
esfuerzo que se est\u00e1 haciendo ahora en esta l\u00ednea podemos decir: Am\u00e9n y am\u00e9n, y pronto se establecer\u00e1n otras
l\u00edneas de trabajo que ser\u00e1n una bendici\u00f3n para la gente. El trabajo m\u00e9dico misionero de evangelizaci\u00f3n debe
ser llevado a cabo en la forma m\u00e1s prudente de tal manera que sea modesto y sin embargo muy elevado.
\u00bfD\u00f3nde est\u00e1n las fuerzas trabajadoras? Hombres y mujeres que est\u00e1n completamente convertidos, hombres y
mujeres con discernimiento y visi\u00f3n aguda, deben ser los directores. Debe ejercerse buen juicio al emplear
personas para hacer este trabajo especial; personas que amen a Dios y que caminen frente a \u00e9l con toda
humildad, personas que sean agentes efectivos en las manos de Dios para el cumplimiento del objetivo que \u00e9l
tiene en vista, la elevaci\u00f3n y la salvaci\u00f3n de los seres humanos. 11
Los m\u00e9dicos misioneros evangelistas podr\u00e1n hacer un excelente trabajo pionero. El trabajo del ministerio
debe unirse completamente con el del m\u00e9dico misionero evangelista. El m\u00e9dico cristiano debe ver su trabajo
tan exaltado como el del ministerio. Pesa sobre \u00e9l una responsabilidad, porque en \u00e9l se combinan las
calificaciones de ambos, m\u00e9dicos y ministros del Evangelio. Su trabajo es grandioso, sagrado y muy
necesario. El m\u00e9dico y el pastor deben darse cuenta que est\u00e1n empe\u00f1ados en el mismo trabajo. Deben trabajar
en perfecta armon\u00eda. Deben consultarse mutuamente. Por medio de su unidad dar\u00e1n testimonio de que Dios
envi\u00f3 a su Hijo unig\u00e9nito al mundo para salvar a todos los que creen en \u00e9l como su Salvador personal. Los
m\u00e9dicos cuyas habilidades profesionales est\u00e9n por encima de las de un m\u00e9dico com\u00fan deben dedicarse al
servicio de Dios en las grandes ciudades. Deben procurar alcanzar las clases m\u00e1s altas. Algo de esto se est\u00e1
haciendo en San Francisco, pero mucho m\u00e1s debe ser hecho. Que no haya un concepto equivocado acerca de
la naturaleza y la importancia de estas empresas. San Francisco es un campo grande y una porci\u00f3n importante
en la vi\u00f1a del Se\u00f1or.
Los m\u00e9dicos misioneros que trabajan en l\u00edneas evangel\u00edsticas est\u00e1n haciendo un trabajo tan elevado como el
de sus colegas que trabajan en el ministerio. Los esfuerzos desempe\u00f1ados por estos trabajadores no deben ser
limitados a las clases m\u00e1s pobres. Las clases m\u00e1s altas han sido extra\u00f1amente descuidadas. En los caminos
m\u00e1s encumbrados de la vida se encontrar\u00e1n muchos que responder\u00e1n a la verdad porque ella es consecuente,
porque lleva el sello del alto car\u00e1cter del Evangelio. No pocos hombres de capacidad as\u00ed ganados a la causa
entrar\u00e1n en\u00e9rgicamente en la obra del Se\u00f1or. El Se\u00f1or llama a aquellos que est\u00e1n en puestos de confianza, a
aquellos a quienes \u00e9l confi\u00f3 sus preciosos dones para que usen sus talentos intelectuales y sus medios
econ\u00f3micos en su servicio. Nuestros obreros deber\u00e1n presentar frente a estos hombres una exposici\u00f3n clara de
nuestro plan de trabajo, cont\u00e1ndoles lo que necesitamos para poder ayudar al pobre y necesitado y para
establecer este trabajo sobre una base firme. Algunos de estos hombres ser\u00e1n impresionados por el Esp\u00edritu
Santo para invertir los medios del Se\u00f1or de tal manera que har\u00e1n avanzar su causa. Ellos cumplir\u00e1n su
prop\u00f3sito al ayudar a crear centros de influencia en las grandes ciudades.
Trabajadores interesados ser\u00e1n guiados a ofrecerse para varias l\u00edneas de esfuerzo misionero. Restaurantes
higi\u00e9nicos ser\u00e1n establecidos. \u00a1Pero con cu\u00e1nto cuidado debe ser hecho este trabajo!
Cada restaurante higi\u00e9nico debe ser una escuela. Los trabajadores relacionados deben estar constantemente
estudiando y experimentando para hacer mejoras en la preparaci\u00f3n de comidas saludables. En las ciudades
este trabajo de instrucci\u00f3n puede ser llevado a cabo en una escala mucho mayor que en los lugares menores.
Pero en 12 cada lugar donde haya una iglesia debe darse instrucci\u00f3n acerca de la preparaci\u00f3n de comidas
simples, saludables, para uso de aquellos que deseen vivir de acuerdo con los principios de la reforma pro
salud. Los miembros de iglesia deben impartir a la gente de su vecindario la luz que reciban sobre esta
materia.

En nuestras escuelas debe ense\u00f1arse a nuestros alumnos c\u00f3mo cocinar. Pongamos tacto y habilidad en esta
rama de la educaci\u00f3n. Satan\u00e1s est\u00e1 trabajando con todas las artima\u00f1as de maldad para desviar los pies de la
juventud por senderos de tentaci\u00f3n que llevan a la ruina. Debemos fortalecerlos y ayudarlos para hacer frente
a las tentaciones que encontrar\u00e1n a cada paso con respecto a la indulgencia del apetito. Ense\u00f1arles la ciencia
del sano vivir es hacer trabajo misionero para el Maestro.
Deben establecerse escuelas de cocina en muchos lugares. Este trabajo puede comenzar en forma humilde,
pero cuando los cocineros y cocineras expertas hagan lo mejor de su parte para iluminar a otros, el Se\u00f1or les
dar\u00e1 habilidad y entendimiento. La palabra del Se\u00f1or es: "no se los impid\u00e1is porque yo me revelar\u00e9 a ellos
como su Instructor". El trabajar\u00e1 con aquellos que lleven adelante sus planes (de Dios) ense\u00f1ando a la gente
c\u00f3mo reformar sus dietas por medio de la preparaci\u00f3n de comidas saludables y no caras. De esta manera el
pobre ser\u00e1 animado a adoptar los principios de la reforma pro salud; se les ayudar\u00e1 a ser personas industriosas
y a ser gente en quien se puede confiar.
Se me ha ense\u00f1ado que Dios ense\u00f1aba a hombres y mujeres capaces a c\u00f3mo preparar comidas saludables y
apetitosas de una manera aceptable. Muchos de \u00e9stos eran j\u00f3venes y tambi\u00e9n hab\u00eda otros de edad madura. Se
me ha instruido que fomente la conducci\u00f3n de escuelas de cocina en todos los lugares en los cuales se est\u00e1
haciendo trabajo m\u00e9dico misionero. Todo aliciente para guiar a la gente a la reforma debe ponerse delante de
ellos. Dejemos que tanta luz como sea posible brille sobre ellos, ense\u00f1\u00e1ndoles a hacer toda mejora posible en
la preparaci\u00f3n de alimentos y anim\u00e1ndolos a impartir a otros lo que aprenden.
\u00bfNo debemos hacer todo lo que est\u00e1 en nuestro poder para hacer progresar el trabajo en todas nuestras
grandes ciudades? Miles y miles de personas que viven cerca de nosotros necesitan ayuda de varias maneras.
"Vosotros sois la luz del mundo; una ciudad asentada sobre un monte no se puede esconder. Ni se enciende
una l\u00e1mpara y se pone debajo de un almud, mas sobre el candelero y alumbra a todos los que est\u00e1n en casa"
(Mateo 5: 14 y 15).
El Se\u00f1or Jes\u00fas har\u00e1 milagros para su pueblo. En el cap\u00edtulo 16 de Marcos leemos: "Y el Se\u00f1or, despu\u00e9s que
les habl\u00f3, fue recibido arriba en el cielo y sent\u00f3se a la diestra de Dios. Y ellos, saliendo, predicaron en todas
partes, obrando con ellos el Se\u00f1or y confirmando13 la palabra con las se\u00f1ales que se segu\u00edan". Vers\u00edculos 19 y
20. Aqu\u00ed se nos ense\u00f1\u00f3 que el Se\u00f1or estaba capacitando a sus siervos escogidos para hacer trabajo m\u00e9dico
misionero despu\u00e9s de su ascenci\u00f3n.
Del informe de los milagros del Se\u00f1or al proveer vino en la fiesta de bodas y alimentar la multitud podemos
aprender una lecci\u00f3n de gran importancia. El trabajo de producci\u00f3n de alimentos saludables es uno de los
instrumentos propios del Se\u00f1or para suplir una necesidad. El Proveedor celestial de todos los alimentos no
dejar\u00e1 a su pueblo en ignorancia respecto a la preparaci\u00f3n de mejores alimentos para todo tiempo y ocasi\u00f3n.
El TRABAJO DE LOS RESTAURANTES
Debemos hacer m\u00e1s de lo que hemos hecho para alcanzar a la gente en nuestras ciudades. No debemos erigir
grandes edificios en las ciudades, pero vez tras vez se me ha dado luz mostrando que debemos establecer en
todas las ciudades peque\u00f1as plantas que deben ser centros de influencia.
El Se\u00f1or tiene un mensaje para nuestras ciudades y este mensaje debemos publicarlo en nuestros congresos y
por medio de otros esfuerzos p\u00fablicos y tambi\u00e9n a trav\u00e9s de nuestras publicaciones. Adem\u00e1s de esto deben
establecerse restaurantes higi\u00e9nicos en las ciudades y por medio de ellos debe proclamarse el mensaje de
temperancia. Deben hacerse arreglos para tener reuniones en conexi\u00f3n con nuestros restaurantes. Cuando sea
posible debe proveerse una sala a la cual puedan ser invitados los clientes para escuchar conferencias sobre la
ciencia de la salud y la temperancia cristiana, donde ellos puedan recibir instrucci\u00f3n sobre la preparaci\u00f3n de
comidas saludables y sobre otros temas importantes. En estas reuniones debe haber oraci\u00f3n y cantos y charlas,
no solo sobre t\u00f3picos de salud y temperancia sino tambi\u00e9n sobre otros temas b\u00edblicos apropiados. Al ense\u00f1ar a
la gente a preservar la salud f\u00edsica se encontrar\u00e1n muchas oportunidades para sembrar los semillas del
Evangelio del reino.
Los temas deben ser presentados de tal manera que impresionen a la gente favorablemente. En las reuniones
no debe haber nada de naturaleza teatral. Los cantos no deben ser cantados s\u00f3lo por unos pocos. Todos los
presentes deben ser animados a unirse al servicio de canto. Hay quienes tienen un don especial para el canto,
y hay momentos en los cuales un mensaje especial es tra\u00eddo por uno cantando solo, o por varios uni\u00e9ndose en
el canto. Pero el canto debe ser raramente cantado por unos pocos. La habilidad de cantar es un talento de
influencia que Dios desea que todos cultivemos y usemos para gloria de su nombre.
Los que vienen a nuestros restaurantes deben recibir material de14 lectura. Su atenci\u00f3n debe ser dirigida hacia
nuestra literatura sobre temperancia y reforma diet\u00e9tica, tambi\u00e9n deben recibir folletos que traten de las
lecciones de Cristo.
Toda nuestra gente debe ayudar con el gasto que significa suplir este material de lectura. Todos los que llegan

deben recibir algo para leer. Puede ser que muchos dejen el tratado sin leer, pero algunos de aquellos en cuyas
manos se pone \u00e9ste pueden estar buscando luz. Ellos leer\u00e1n y estudiar\u00e1n lo que se les d\u00e9 y entonces se lo
pasar\u00e1n a otros.
Los trabajadores en nuestros restaurantes deben vivir en relaci\u00f3n tan estrecha con Dios de modo que
reconozcan la insinuaci\u00f3n de su Esp\u00edritu para hablar personalmente acerca de cosas espirituales a los que
llegan al restaurante. Cuando el yo sea crucificado, y Cristo la esperanza de gloria more en nosotros,
revelaremos en pensamiento, palabra y acci\u00f3n la realidad de nuestra creencia en la verdad. El Se\u00f1or ser\u00e1 con
nosotros, y a trav\u00e9s de nosotros el Esp\u00edritu Santo trabajar\u00e1 para alcanzar a aquellos que est\u00e1n fuera de Cristo.
El Se\u00f1or me ha instruido que ese es el trabajo que debe ser hecho por aquellos que dirigen nuestros
restaurantes. La presi\u00f3n y el apuro del negocio no deben llevarnos a descuidar el trabajo de la salvaci\u00f3n de las
almas. Es bueno administrar a las necesidades f\u00edsicas de nuestro pr\u00f3jimo, pero si no se encuentra c\u00f3mo dejar
brillar la luz del Evangelio hacia aquellos que vienen d\u00eda tras d\u00eda por sus comidas \u00bfc\u00f3mo se glorificar\u00eda Dios
por nuestras obras?
Cuando se empez\u00f3 la obra de los restaurantes se esperaba que \u00e9ste fuera un medio de alcanzar a muchos con
el mensaje de la verdad presente. \u00bfHa sido as\u00ed?
El que tiene autoridad pregunt\u00f3 a los trabajadores en nuestros restaurantes: "\u00bfA cu\u00e1ntos les habla respecto a
su salvaci\u00f3n? \u00bfCu\u00e1ntos escucharon de sus labios una invitaci\u00f3n fervorosa para aceptar a Cristo como su
Salvador personal? \u00bfCu\u00e1ntos han sido dirigidos por sus palabras para cambiar del pecado al servicio del Dios
viviente?"
As\u00ed como en nuestros restaurantes la gente recibe alimentaci\u00f3n temporal, no se permita que los trabajadores
olviden que ellos mismos y aquellos a quienes ellos sirven necesitan recibir constantemente el pan del cielo.
D\u00e9jeseles buscar constantemente oportunidades para hablar de la verdad a aquellos que no la conocen.
CUIDADO DE LOS AYUDANTES
Los gerentes de nuestros restaurantes deben trabajar por la salvaci\u00f3n de sus empleados. No deben excederse
en el trabajo porque al hacer esto se pondr\u00e1n en una posici\u00f3n en la cual no tendr\u00e1n fuerza ni inclinaci\u00f3n para
ayudar a los trabajadores espiritualmente. Ellos deben dedicar sus mejores poderes para instruir a sus
empleados 15 en las l\u00edneas espirituales, explic\u00e1ndoles las Escrituras y orando con ellos y por ellos. Deben
cuidar los intereses religiosos de sus ayudantes tan cuidadosamente como los padres deben guardar los
intereses religiosos de sus hijos. Paciente y tiernamente deben cuidarlos, haciendo todo lo que est\u00e9 a su
alcance para ayudarlos en el perfeccionamiento de sus caracteres cristianos. Sus palabras deben ser como
"manzanas de oro en figura de plata"; sus acciones deben ser libres de todo vestigio de ego\u00edsmo y rudeza.
Deben pararse como milicianos cuidando los almas como quien debe dar cuenta de ellas. Deben esforzarse
para mantener a sus ayudantes en terreno ventajoso, donde su \u00e1nimo se fortalezca constantemente y su fe en
Dios aumente constantemente.
A menos que nuestros restaurantes sean dirigidos de esta manera ser\u00e1 necesario advertir a nuestro pueblo para
que no manden sus hijos all\u00ed para trabajar. Muchos de los clientes de nuestros restaurantes no traen con ellos
los \u00e1ngeles de Dios; ellos no desean la compa\u00f1\u00eda de estos seres santos. Traen con ellos una influencia
mundana, y para contrarrestar esta influencia los trabajadores necesitan estar en comuni\u00f3n estrecha con su
Dios. Los gerentes de nuestros restaurantes deben hacer m\u00e1s para salvar a los j\u00f3venes en su empleo. Deben
esforzarse mucho para mantenerlos vivos espiritualmente, para que las mentes j\u00f3venes no sean desviadas por
el esp\u00edritu del mundo con el cual est\u00e1n constantemente en contacto. Las ni\u00f1as y las mujeres j\u00f3venes en
nuestros restaurantes necesitan un pastor. Cada uno de ellos necesita ser protegido por las influencias del

hogar.

Hay peligro de que la juventud que entra en nuestras instituciones como creyentes y deseando ayudar a la
causa de Dios lleguen a hastiarse y descorazonarse, pierdan su celo y \u00e1nimo y lleguen a enfriarse y ser
indiferentes. No podemos amontonar estos j\u00f3venes en cuartos peque\u00f1os y oscuros y privarlos de los
privilegios saludables. Es importante que se tracen planes sabios para el cuidado de los trabajadores en
nuestras instituciones y especialmente para aquellos empleados en nuestros restaurantes. Los buenos
ayudantes deben ser resguardados y debe prove\u00e9rseles todas las ventajas que puedan ayudarlos a crecer en la
gracia y el conocimiento de Cristo. Ellos no deben ser dejados a la merced de las circunstancias del azar, sin
tiempo regular para la oraci\u00f3n y ning\u00fan tiempo para el estudio de la Biblia. Cuando son dejados as\u00ed se
vuelven incautos y descuidados, indiferentes a las realidades eternas.
En cada restaurante debe haber un hombre con su esposa que puedan actuar como guardianes, un hombre y
una mujer que amen al Salvador y a las almas por las cuales \u00e9l muri\u00f3 y que guarden el camino del Se\u00f1or.
Las mujeres j\u00f3venes deben estar bajo el cuidado de una supervisora sabia y juiciosa, una mujer que sea
enteramente convertida, 16 que se encargue cuidadosamente de las trabajadoras especialmente de las m\u00e1s

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