Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
18Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Pembahasan Enzim Okay

Pembahasan Enzim Okay

Ratings: (0)|Views: 827 |Likes:

More info:

Published by: manajemen agribisnis on Sep 18, 2010
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

04/20/2013

pdf

text

original

 
AKTIFITAS ENZIMTEORI
Di dalam sel, berlangsung secara terus menerus reaksi – reaksi yang sangatkompleks dan dengan kecepatan yang sangat tinggi namun terarah. Reaksi yangkompleks ini dapat juga berlangsung di luar sel, hanya saja sangat lamban. Hal inidisebabkan di dalam sel hidup terdapat suatu zat yang dinamakn enzim. Enzimdisintesis dalam sel, dapat mempercepat suatu reaksi termodinamikasedemikianrupa sehingga kecepatan reaksi dapat berjalan sesuai dengan proses biokimia yangdibutuhkan untuk mengatur kehidupan (Girindra, 1993).Enzim merupakan suatu kelompok protein yang berperan sangat pentingdalam proses aktivitas biologis. Enzim ini berfungsi sebagai katalisator dalam seldan sifatnya sangat khas. Dalam jumlah yang sangat kecil, enzim dapat mengatur reaksi tertentu sehingga dalam keadaan normal tidak terjadi penyimpangan –  penyimpangan hasil akhir reaksinya. Enzim ini akan kehilangan aktivitasnyaakibat panas, asam atau basa kuat, pelarut organik, atau apa saja yang dapatmenyebabkan denaturasi protein (Girindra, 1993).Kerja enzim dipengaruhi oleh beberapa faktor diantaranya konsentrasisubstrat, pH, suhu, konsentrasi enzimnya dan inhibitor. Dalam percobaan akandiuji pengaruh pH, konsentrasi substrat, suhu dan konsentrasi enzim.
ALAT DAN BAHAN
Alat – alat yang digunakan dalam percobaan ini adalah tabung reaksi, rak tabung reaksi, gelas piala, termometer, pembakar teklu, penyangga teklu, kasaabses, pipet serologi, labu semprot, korek api dan tissue.Bahan – bahan yang digunakan dalam percobaan ini adalah amilum 2%(sebagai substrat), enzim amilase, es batu, larutan iodium, larutan benedict, HCl0,4%, Na
2
CO
3
1% dan aquades.
 
CARA KERJA1.Pengaruh suhu pada aktivitas enzim
Siapkan lima buah tabung reaksi, masing – masing tabung diisi denganamilum 2% sebanyak 2 ml. Kemudian tambahkan enzim amilase sebanyak 1 ml,masing – masing tabung diberi perlakuan yang berbeda, yaitu1.tabung pertama dimasukan ke dalam piala gelas yang berisi es.2.tabung kedua dibiarkan pada suhu kamar.3.tabung ketiga dipanaskan di penangas air dengan suhu 37
0
– 40
0
C.4.tabung ketiga dipanaskan di penangas air dengan suhu 75
0
– 80
0
C.5.tabung kelima ke dalam air yang mendidih.Kelima tabung tersebut didiamkan selama 15 menit, kemudian diuji denganlarutan iodium. Perubahan warna diamati dan dicatat.
2.Pengaruh pH pada aktivitas enzim
Siapkan tiga buah tabung reaksi, masing – masing tabung diisi 2 ml HCl0,4%, 2 ml aquades dan 2 ml Na
2
CO
3
1%. Kemudian tambahkan 2 ml amilum 2%dan 1 ml enzim dan kocok sampai bercampur (homogen). Biarkan selama 15menit dan uji dengan larutan iodium dan larutan benedict, amati dan catat.
3.Pengaruh konsentrasi enzim pada aktivitas enzim
Siapkan tiga buah tabung reaksi dan masing – masing tabung diisi 0,5 ml,1,0 ml dan 1,5 ml enzim amilase. Masing – masing tabung ditambahkan 2 mlamilum kemudian dicampur hingga homogen dan dibiarkan selama 15 menit.Ketiga tabung tersebut diuji dengan larutan iodium dan larutan benedict kemudianamati dan catat.
4.Pengaruh konsentrasi substrat pada aktivitas enzim.
Siapkan empat buah tabung reaksi, masing – masing tabung diisi 1 ml, 2ml, 4 ml, dan 6 ml amilum 2%. Kemudian tambahkan sebanyak 1 ml amilasedandicampur hingga homogen, biarkan 15 menit. Keempat tabung tersebut diujidengan larutan iodium dan larutan benedict, kemudian diamati dan dicatat.
 
HASIL DAN DATA PENGAMATAN1.Pengaruh suhu pada aktivitas enzimuji larutan iodium
TabungT (
0
C)Hasil Pengamatan1Es (4)Tidak berwarna biru2Ruang (27)Tidak berwarna biru337-40Tidak berwarna biru475-80Berwarna biru5100Berwarna biru
2.Pengaruh pH pada aktivitas enzimuji larutan iodium
TabungpHHasil Pengamatan15Biru jelas27Tidak biru/normal38Sangat seulas berwarna biru
3.Pengaruh konsentrasi enzim pada aktivitas enzimuji larutan iodium
TabungVol amilase (ml)Hasil Pengamatan10,5Tidak biru/normal21Tidak biru/normal31,5Agak biru
4.Pengaruh konsentrasi substrat pada aktivitas enzim

Activity (18)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 thousand reads
1 hundred reads
PENA_AN_NAHL liked this
Femy Linggi Allo liked this
Afri Herlambang liked this
Deazty Derafie liked this
Lourentia Candle liked this
Varah Mutiara liked this
Diana Nakayah liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->