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Dieta Cocina Energética

Dieta Cocina Energética

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Categories:Types, Recipes/Menus
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08/18/2013

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D
....
 
Indicacionesprácticas
ParaprincipantesParacocinerosconpocaexperienciaParacocinerosavanzados
~~-~~~-~
~~~~-~~~~~
Enestaobralasmedidasseexpresanengramosylitros.Además,seemplealatazacomomedida-concapacidadde250ml-tantoparaingredientesquidoscomolidos.Elpesomediodeloshuevosaemplearenlasrecetasesde60g.Lacapacidadyelpesodelasconservasvaanligeramentesenelproductoyelfabricante,porloquerecomendamosescogerelquemásseaproximealindicadoenlareceta.Unidadesdemedidasvabreviaturas
TazaCucharadaCucharaditagkgmiI
=
250mi
=
cucharasoperapococolmadao20mi=cucharilladecaférasao5mi=gramo=kilogramo=mililitro=litro
Copyrighr@MurdochBooks@2003.
Quedanreservadostodoslosderechos.Ningunapartedeestelihropuedeserreproducida,almacenadaeninstalacionesysistemasdeprocesamientoyderecuperacndedatosnitransmitidaencualquierformaoauasdemedioselectrónicosomenicossinpreviopermisoescritodeledirorEstclibrohasidoproducidopor
MurdochBooks@Australia.,GPOBox1203,SydneyNSW2001Titulooriginal:
RosemaryStanton;High-EnergyCookbook
iDHKLICZKOWSKI-ONLYBOOK,S.L.LaFundición,15.PolígonoIndustrialSantaAna28529Rivas-Vaciamadtid.MadridTeL+34916665001Fax:+34913012683onlybook@onlybook.comTraduccióndelinglés:GemmaDezaGuilparaLocTeamS.L.,BarcelonaRedacciónymaquetación:LocTeamS.L.,BarcelonaImpresiónyencuadernación:SingCheongPrintingCo.Ltd.ImpresoenHongKongISBN8-49624-146-7Encontraráinformaciónsobreésteyouostítulosdelaeditorialennuesuocatálogo:www.onlybook.com
~\
~~
COCINA
ENERGÉTICA
I11III......-
~
~
~
RecetasdeRosemaryStanton
~KLlCZKOWSKI
 
Los
hidratos
de
corbona,corbohi-dratos
°
glúcidosque
contienen
proteínas,mine-rales,vitaminasyfibraaportanverdaderaenergía,
COCINAENERGÉTICA
.:.3
COMIDASENERGÉTICAS
Todaslasrecetasdeestelibroposeenuncontenidomínimoengrasas,Haytresrazonesporlasquelasgrasasnodebensuprimirsetotalmente,Enprimerlugar,porquesonimprescin-diblesparaabsorberlas
vitaminasA,D,EYK
yalgunoscarotenoides(comoelbeta-caroteno)queprevienenciertasenfermedades,Ensegundolugar,porqueelcuerpoyel
cerebronecesitanlocidosgrasosesencialesque
aportanciertasgrasas,Dichosácidosnoseencuentranenlacomida"basura"nienlosplatosgrasas,sinoenelpescado,lassemillas(sobretodoenlalinaza),losfrutossecosyloscereales,yporúltimo,porquelasgrasasaportansabor.Sinellas,comerpuederesultaraburrido,Muchaspersonasqueintentansuprimirlastotalmenteacabandesesperándoseydevorandocomida"basura"conaltocontenidoengrasasdebajacalidad.
Hayquecomergrasasconmoderaciónyescogerlas
grasas
"buenas"
o,almenos,asegurarsedequelasingeridasaportan
complementosnutritivos,Enlamedidadeloposible,lasgrasasdeestasrecetasprocedendelasmejoresfuentes,comosonelaceitedeolivaodenuecesdemacadamia,Losfrutossecos,se-millas,aguacatesypescadostambncontienengrasas"buenas",Laenergíaesunconceptodicildeentender.Todosnecesita-moscalorías,peroencantidadesydefuentesqueelcuerpo
puedaprocesar.Las
grasas
poseenmásdeldobledecaloríasporgramoquecualquierprotnaocarbohidrato,perosonsdicilesdequemarcomofuentesenerticas,Elloexplicaqueacabenalmacendoseenlasreservasdegrasasdelcuerpo,Enteoa,lasgrasascorporalesconstituyenunareservaener-tica,aunquedicildemovilizar.Quemargrasashaessencillo
sinun
cambiodelosbitosalimenticios
alargopla-
zo,Porelcontrario,alcuerpoleresultacilconvertirlasgrasasengrasascorporales,yaqueelprocesorequierepocaenera,
Existeciertaconfusiónconrespectoalosalimentosqueapor-tanenergía,Algunaspersonascreenquelaenergíaesalgomilagroso,Otras,incluidoslosnutricionistas,laconsideranalgocalculableen
calorías,
Paradefinirla"energía"combinaré
elsignificadopopularconeladoptadopormiscolegascientíficos,Laspersonas,enparticularlasmujeres,suelenquejarsedefaltadeenergíaydeestarsiemprecansadas.Algunas
creenquedichosmalessedebenasualimentación,peromuypocasadivinanaquéaspectoconcretodesudietaalimenticiadebenachacarlos.Lamayoaoptaportomarvitaminasadicio-nalesenbuscadeunafuentedevitalidadinagotable.Lasituaciónseveagravaqaporelhechodequeel
cansancio
puedetenermuchascausas
quenoguar-
danrelaciónalgunaconlaalimentacn.Porejemplo,unadelasmanerasscilesdeagotaraalguienesobligarleasentarseenunsitiosinhacernada.Enrealidad,esecansancionoesotracosaqueaburrimiento.Lafatigatambiénpuededebersealafaltadesueñooalasensacióndequelosdemásdescargansusproblemassobrenuestroshombros.Cuandolaalimentacióneslaresponsabledelafaltadeenera,lascausasscomunesson:las
comidasirregulares,
la
ingestión
dealimentosquenoaportanlacantidadnecesariade
hidratosdecarbono(generalmenteporqueobtenerlosnece-sariosimplicaingerirdemasiadasgrasas)ylafaltadehierro.Estelibrocombatelaausenciadecarbohidratosenladieta,presentandoplatoscilesdepreparar,ricosenglúcidosybajos
en
grasas.Nosetrata
de
simpleshidratosdecarbono
derivadosdealimentoscomo
el
azúcar,sino
de
carbohidratos
que
aportan,además,proteínas,minerales,vitaminasyfibra,Todoellopara
quesecarguede
verdaderaenergía.
Elijograsas"buenos"
o,como
mínimo,
asegúresede
que
./as
queingiereaportancomplementosnutritivos.

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