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Metabolismo Carbono

Metabolismo Carbono

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09/24/2013

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METABOLISMO DE LOSHIDRATOSDE CARBONO
 
Funciones del metabolismo
El metabolismo es principalmente energético.Sin embargo, los hidratados de carbono tienentambién una importante función estructural
 ±Formación de polisacáridos ±Formación de glico-proteínas
A estos polisacáridos se les ha otorgado un rolde importancia para las característicassensoriales del vino
 
Fuentes de carbono utilizadas porlas levaduras
Las levaduras no puede metabolizar azúcarescomplejos de elevado grado de polimerización(ejemplo almidón).Las levaduras asimilan y fermentan soloalgunosmonosacaridos, algunos disacaridos ytrisacaridoscon gran dificultadAlgunas levaduras pueden utilizar como fuentede carbono alcoholes y ácidos.

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nadie ; ) vamos soy sexy n.n tu lo sabes
Yolanda Alvarez Ortiz added this note|
alguien quiere ir a bailar
Yolanda Alvarez Ortiz added this note|
n.n

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