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Tejuino (Estilo Jalisco)

Tejuino (Estilo Jalisco)

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Bebida típica del norte del país (México: Jalisco y Nayarit=
Bebida típica del norte del país (México: Jalisco y Nayarit=

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12/18/2012

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7HMXLQR
 
,
NGREDIENTES
3
REPARACION
1. Hervir el agua con el piloncillo hasta que se deshaga.2. Aparte y en poca agua, muela la masa en la licuadora y agrega esto(masa licuada) al agua hirviendo.3. Se forma un especie de atole, mas no deje que tome consistenciamuy espesa ni muy liquida, cuando esté casi frío, exprima el limón en
 
la mescla.4. Dejar reposar 2 ó 3 días hasta que fermente, preferente en olla debarro cubierta con una manta limpia y en un lugar que no le dé el sol;un lugar fresco.5. Obtendrá un atole espeso con su color característico (café).6. En un vaso coloque hielo picado (3-4 piezas aproximadamente), jugode limón (2 o
limones), sal (una cucharadita) y vierta el atolefermentado. Después, vacíelo de un recipiente a otro (o revuelva conuna cuchara); hacerlo varias veces para mezclarlo bien. Añada una odos cucharadas grandes de la nieve de limón.
ECOMENDACIONES
 
y
El piloncillo lo puedes sustituir por azúcar morena o azúcar blanca.
y
Diluir o no con agua al gusto (es muy concentrado).
y
Se le puede añadir un ³piquete´ (tres cucharadas aproximadamente)de tequila antes de agregar la nieve de limón.
Cantidad Ingrediente
 
1 kg Masa de maíz1 kg Piloncillo3 litros Agua
 
Al gusto Sal1
 
litroNieve de limón (aciday natural).
 
1 pieza Limón el jugoAl gusto Hielo picado

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