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Dans Ma Cuisine

Dans Ma Cuisine

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Livre rassemblant mes recettes de cuisine
Livre rassemblant mes recettes de cuisine

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Categories:Types, Recipes/Menus
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07/03/2013

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Dansmacuisine
ThibautdeRoquemaurel,septembre2010
 
2
Introduction
enesuispasquelqu’und’unenaturetrèspatiente.Etpourtant,ilyaundomainepourlequeljesaisfairepreuved’uneextrêmepatience.Lacuisine.Pourquoi?Parcequelacuisineestd’abordunehistoiredetemps,sivousvoulezallertropvite,alorsc’estsouventraoubienpirevousvousblessez(celam’estpresquearriunefoisenvoulantcouperdufromagetropvitepourfaireunefondue,mondoigtafailliypasser).Jemesouviensd’unamiquimedemandaitunconseilculinaire:ilvoulaitfairecuiredugîteoudupaleronjenemesouviensplustropetsedemandaits’ilpouvaitallerdeuxfoisplusviteenmettantsonfeudeuxfoisplusfort.Jeleluiaifortementdéconseillé,cetypedeviandenécessiteunecuissonlenteàbassetempératureafindes’attendrir.Ilnem’apasécouté,c’étaitdelavraiesemelle…Lacuisine,c’estaussilesingrédients.Ilfautsavoirleschoisiretpasforcémentdanslesmagasinslespluspusetlespluschers.J’aidessouvenirsdecôtesdebœuf,trèsbellesettrèstendresmaissansvraimentbeaucoupdegoûtalorsquecelleduMonoprixd’àcôtéesttrèsbonne.J’aiaussiencoreentêtelejouroùj’aiachetéprèsdechezmoi,dansuneboucheriepue,delaviandepourfaireuneblanquette.C’étaitcheretvraimentpasbonetjevousassurequececinevenaitpasducuisinier!Avecletemps,j’airéussiàtrouverlesbonscommerçantspourchacundesingrédientsquejecherchais.Pourlefromage,jevaisencoreplusloinpuisquejevaischezunfromagerdemonquartierenfonctiondecequejeveuxacheter:jesaisceluiquialesmeilleursgruyères,lemeilleurSaint-Nectairea,cen’estpastoujoursfacileàtrouveràParis).Iln’yaqu’uneseulechosequejenefassepasencore,c’estalleraumarc,jesuistropflemmardpoursortirtdechezmoiledimanchematinetfairelaqueuechezlescommeantsdumarché.Pourtant,lorsquejevoislapiètrequalitéetdiversideslégumesdescommerçantsprèsdechezmoi,jesuistentéd’allervoirailleurs.Lesquarante-quatrerecettesprésenesicisonttoutesassezsimplesàaliser.Certainesdoiventêtrepréparéesplusieursjoursàl’avance,d’autressonttrèsrapidesàfaire.Jen’aipasdonnéd’indicationdetempsdepréparation,jepensequ’ilestassezfaciledel’estimerenlisantlesrecettes.Maissurtout,lorsquejefaislacuisine,j’aimebienavoirdutempsdevantmoietmêmesiunerecetteprendthéoriquementuneheure,jepréfèrem’ymettreunpeuplusenavance,histoiredenepasêtrepresséparletemps
J
 
3etdefairen’importequoi.Laplupartdecesrecettespeuventseprépareràl’avanceetsefaireréchaufferauderniermoment.C’estimportantlorsquel’onreçoit,mieuxvautêtreavecsesamisquedepassersasoiréedanslacuisine.J’airéalisétoutescesrecettesaumoinsdeuxfois,doncpasd’inquiétude,celamarche!Certainessontdepurescréations,d’autressontplusoumoinsinspiréesderecettesglanéesdansdeslivresousurleweb.Ilyenaquisontquasimentcopiéesetpourlesquellesjen’aichangéquequelquesingrédients.C’estl’intérêtdelacuisine.Audébut,onenlèveunoudeuxingrédients,carilssontdifficilesàtrouverouqu’onn’yvoitpastropl’intérêt.Maisauboutd’unmoment,onenrajoute,onensubstituedenouveauxetc’estlàquel’onarriveàcréerdenouvellesrecettes.J’aimisenpagecesrecettespourdeuxraisonsprincipales:d’abordpourmoi,celam’apermisderassemblerdansunseuldocumentlesrecettesquejealisaissouvent;ensuiteparcequ’endiffusantcedocument,notammentauprèsdespersonnesquigoûtentmacuisine,jemeforceàmerenouveler.Maintenantqu’ilssaventcommentjefaiscesrecettes,jevaisbienêtreobligédeleurenfairedécouvrirdenouvelles!Bonnelectureetbonnecuisine!

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