KUE KERING KACANG MEDE

Bahan dan Bumbu :

I. Tepung cap koki = 200 gram
- Mede tumbuk = 75 gram
- Baking powder = 2 gram (± ½ sdt)
- Garam = 1 gram (± ½ sdt)

II. Butter = 100 gram

- Margarine = 100 gram
- Gula bubuk = 200 gram
- Kuning telur = 2 butir

Cara Memasak :
1. Persiapan bahan I
* Ayak tepung terigu cap koki dan baking powder sampai rata (2x ayak)
* Masukkan kacang mede tumbuk dan garam kedalam campuran tepung dan
aduk sampai rata.

2. Pengerjaan Adonan, bahan II

* Kocok butter, Margarine dan gula sampai mengcream ± 3menit dengan
speed 3 (kecepatan tinggi)
* Masukkan telur satu persatu sambil dikocok sampai tercampur rata ±
2 menit dengan speed 3 (kecepatan tinggi).

3. Masukkan bahan I kedalam adonan sedikit demi sedikit sambil diaduk

dengan spatula

4. Cetak diatas loyang yang sudah dipoles dengan margarine, beri

kacang mede untuk hiasan diatasnya.

5. Panggang dengan suhu antara 140–180°C sampai matang ± 35 menit

Brownies Karamel (from Ecroll)

BAHAN :
150 gram margarin
2 butir telur
125 gram madu
4 sendok makan air
125 gram gula palem
200 gram tepung terigu
1/2 sendok teh baking powder
125 gram cokelat masak, dicairkan

TOPING I:
30 gram mentega
2 sendok makan sirup vanili
400 ml susu cair

TOPING II:
100 gram cokelat masak, dicairkan
25 gram margarin cair

CARA MEMBUAT :
- Kocok margarin, gula palem, dan telur. Setelah lembut,
masukkan madu, air, cokelat masak. Sisihkan.
Ayak tepung dan baking.
- Masukkan ke dalam adonan bersama cokelat masak.
Aduk lalu tuang ke cetakan. Oven hingga matang.
- Masak campuran bahan toping I sambil diaduk hingga
kecokelatan dan membentuk karamel (kurang lebih 30
1
 menit) lalu siram ke atas kue.
- Campur margarin cair dan cokelat masak cair (bahan
toping II). Siram di atas toping I. Gunakan tusuk
gigi untuk membentuk marmer.
Dinginkan lalu potong-potong.

Untuk 20 potong

Kue Kering Kelapa Keju

Bahan:

280 gr. sagu, sangrai 5 menit lalu ayak bersama 1/2 sdt baking powder
125 gr. margarine
100 ml. susu kental manis
60 gr. gula pasir
2 butir telur
100 gr. kelapa parut sangrai
150 gr. keju parut

Cara membuat:

Kocok margarine bersama susu kental manis dan gula pasir sampai
lembut. Tambahkan telur, kocok kembali.
Masukan tepung sagu, kelapa parut, dan keju parut, aduk rata.
Giling adonan setebal 0.4 mm lalu cetak bentuk bunga atau bentuk
lainnya menurut selera. oven sampai matang.
Siap dihidangkan dan letakkan di dalam toples

Kue Kering Coklat Coco Crunch

Bahan :
150 gr Roomboter
baking powder, mbak fat, kira2 berapa banyak yah?, ukurannya ke-delete.
50 gr Margarine
250 gr Terigu
100 gr Gula Halus
50 gr coklat bubuk
1 butir telur
½ sdk the vanili
½ sdk the baking powder
coco crunch secukupnya

Cara Membuat :
campurkan tepung terigu, coklat bubuk, kocok mentega dan roomboter sampai rata
kocok telur, gula halus dan vanili sampai putih
campur adonan telur dan adonan margarine sampai rata masukan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil
aduk rata.
bentuk adonan bulat pipih taruh dalam loyang & atasnya tabur coco crunch
panggang pada oven sampai matang.

2
 LAPIS SURABAYA

Bahan Kue Kuning:

10 kuning telur ayam

100 g gula pasir
½ sdt vanili bubuk
50 g tepung terigu
125 g mentega, kocok lembut

Kue Cokelat:

10 kuning telur ayam

125 g gula pasir
¼ sdt vanili bubuk
35 g tepung terigu
15 g cokelat bubuk
125 g mentega, kocok lembut

Cara membuat:
· Siapkan 3 buah loyang 22x22x4 cm, alasi kertas roti. Semir margarin.
· Kue Kuning: Kocok telur, gula, dan vanili hingga kental dan putih.
· Masukkan tepung terigu, aduk rata.
· Tambahkan mentega kocok, aduk rata.
· Tuangi adonan ke dalam loyang. Ratakan.
· Panggang dalam oven panas 180 C (rak atas) selama 15-20 menit hingga
matang.
· Angkat, balikkan, kupas kertasnya. Dinginkan.
· Buat lagi 1 resep kue kuning dengan cara yang sama. Sisihkan.
· Kue Cokelat: Buat kue cokelat dengan cara yang sama dengan kue kuning.
· Ambil 1 buah kue kuning, olesi dengan selai strawberry. Taruh kue cokelat
di atasnya. Tekan hingga lekat. Olesi atasnya dengan selai strawberry,
tumpuk dengan kue kuning lagi. Tekan hingga melekat.
· Potong-potong dan sajikan.

Untuk 36 potong

PUTRI SALJU

Bahan:
250 gr mentega tawar, bekukan
100 gr gula kastor
200 gr kacang mete, panggang, haluskan
250 gr terigu
150 gr gula bubuk u/ taburan aduk dg 1/2 sdt Vanili

Caranya:
kocok mentega dan gula pasir hingga pucat, tambahkan kacang mete, dan terigu, aduk rata.
bulatkan adonan, simpan dalam lemari es 30 menit.
bentuk bulan sabit, atur diloyang, panggan kira-kira 20 menit (suhu 160'c)
gulingkan kedalam gula bubuk.

note : tips dari mbak fat :

mentega dibekukan untuk mendapatkan kue yg ngeprul dan krenyes-krenyes, beda dengan mentega yg tidak
dibekukan.
Dengan adonan yg dibekukan lebih dahulu, akan diperoleh kue kering yg garing dibagian luar dan "ngeprul"
bagian dalamnya, tapi tetap renyah.
Ada juga yg membekukannya setelah jadi adonan, shg lebih mudah dibentuk.....

3
 Peanut Butter Praline
Dapurbunda

Bahan:
100 g milk chocolate
100 g peanut butter/selai kacang yang halus
30 g kacang mete panggang, cincang

Cara membuat:

Lelehkan milk chocolate lalu tambahkan peanut butter dan kacang mete. Aduk rata.
Siapkan selembar kertas roti, taruh di atas loyang datar. Taruh di atasnya cetakan bundar (ring). Tuang adonan
cokelat ke dalam cetakan, ratakan.
Taruh di tempat sejuk atau simpan dalam lemari es hingga membeku tetapi tidak keras sekali.
Potong-potong dengan bentuk sesuai selera (segi empat, wajik, hati, segi tiga).
Celupkan potongan cokelat ini ke dalam milk chocolate yang sudah leleh di tempering.
Biarkan hingga membeku dan hiasi sesuai selera.

Untuk 12 buah

KUE KERING KACANG 'ALCEKO'

Bahan dan Bumbu :

Tepung terigu Kunci Biru / Roda Biru 400 gr

Selai kacang 250 gr
Gula halus 200 gr
Minyak goreng segelas
Untuk bahan taburan:

Madu 2 sdm
Gula pasir 50 gr
Margarin 100 gr
Kacang almond 50 gr, iris tipis-tipis
Cherri merah/hijau 100 gr, iris tipis-tipis
Korma 50 gr, iris tipis-tipis

Cara Memasak :
Siapkan loyang 20 cm yang telah dilapisi kertas roti dan diolesi
margarin.
Aduk selai kacang dan minyak goreng sampai tercampur rata.
Masukkan gula halus, aduk kembali. lalu tambahkan terigu Kunci Biru /
Roda Biru, aduk rata.
Diamkan adonan selama 5 menit, lalu masukkan ke dalam loyang hingga
setebal 3 mm, ratakan.
Panggang dalam oven selama 15 - 20menit.

Cara membuat taburan:

Panaskan margarin bersama gula pasir, dan madu di atas api kecil
hingga mencair, lalu masukkan almond, cherri, dan korma, aduk lalu
angkat.
Potong-potong persegi, kue yang telah matang.
Taruh bahan taburan di atas setiap potongan kue.
Panggang kembali selama 15 menit, angkat dan dinginkan.
Tips:
Istirahatkan adonan + 120 menit, agar adonan mudah dibentuk dan
hasilnya lebih renyah

4
 KUE KERING KELAPA CHERRY

Bahan:

ü 250 gram mentega.

ü 250 gram gula pasir.
ü 2 kuning telur.
ü 1 putih telur.
ü Garam dan vanili secukupnya.
ü 300 gram tepung terigu.
ü 200 gram kelapa sangrai.
ü Cherry merah dan hijau, masing-masing dibelah 2 bagian.

Cara Membuat:

1. Kocok mentega bersama gula hingga lembut. Tambahkan telur.

Kocok kembali.

2. Masukkan tepung terigu dan kelapa sangrai. Aduk rata.

3. Bentuk bulat lalu taruh potongan cherry di atasnya. Bakar

hingga matang.***

Untuk : 400 gram.

KUE KERING KELAPA COKLAT IRIS

Bahan:

200 gram mentega.

150 gram gula pasir.
1 butir telur.
280 gram tepung terigu.
100 gram kelapa kering, sangrai.
100 gram coklat blok, parut lalu dinginkan.

Cara Membuat:

1. Kocok mentega bersama gula pasir dan telur hingga lembut.

Masukkan tepung terigu yang telah di aduk bersama kelapa kering.
Aduk rata.

2. Dinginkan adonan agar mudah dibentuk. Campur dengan coklat dan

gulung dengan plastik. Simpan kembali agar sedikit keras.

3. Iris setebal ½ cm. Bakar hingga matang.***

Kue coklat cornflake

Dewi

bahan:
150 gr mentega tawar
60 gr brown sugar
1 butir telur
1/4 sdt vanilli bubuk
125 gr tepung terigu
2 sdm cokelat bubuk
75 gr corn flake (keping jagung)
5
Hiasan
100 gr cokelat masak pekat, lelehkan
2 sdm kelapa parut kering, siap pakai

* siapkan loyang datar ukuran 30x30x3 cm, olesi dgn mentega hingga
rata dan sisihkan

* Kocok mentega dan brown sugar hingga lembut, masukkan telur dan
vanili sambil kocok terus hingga rata. Tambahkan tepung terigu dan
cokelat bubuk aduk rata, masukkan corn flake aduk cepat.

* Cetak kue dgn bantuan 2 sendok teh susun diatas loyang

* Panggang dalam oven panas suhu 160 derajat selama 20 menit hingga
matang. angkat dan biarkan dingin

* HIasan: Olesi permukaan atas kue dgn cokelat leleh hingga rata,
taburi dgn kelapa kering, biarkan kering.

* simpan dalam toples, tutup rapat

utk 500 gr

KUE KERING KACANG KISMIS

Bahan-bahan :
200 gr tepung terigu
1/2 sdt soda kue
1 sdt bumbu spekoek
100 gr margarine
100 gr gula palem
1 butir telur
2 sdm susu bubuk
1 sdt vanilli
100 gr kismis potong kecil
100 gr kacang tanah disangrai, dicincang

Cara Membuat:

Campur tepung dengan soda kue, bumbu spekoek, dan 1/4 garam.
Kocok margarine hingga putih mengembang, masukkan gula palem, kocok
hingga lembut.
Masukkan telur, susu dan vanilli, aduk rata.
Masukkan kismis dan kacang tanah.
Ambil adonan sebanyak satu sendok, tempatkan pada loyang yang telah
diolesi dengan mentega.
Panggang dalam oven dengan panas 180 C selama 25 menit