29/12/09

NUTRICIÓN TECHO NOCTURNO

Entendiéndose que la alimentación consiste en la elección, obtención, preparación e ingestión de
alimentos. Por el contrario, la nutrición es el conjunto de procesos fisiológicos mediante el cual los
alimentos ingeridos se transforman y se asimilan, es decir, se incorporan al organismo de los seres
vivos, que deben hacer conciencia (aprender) acerca de lo que ingieren, para qué lo ingieren, cuál es
su utilidad, cuáles son los riesgos1.
La reducción de daños se entiende como un proceso acompañado en que la persona aminora los
riesgos para su salud producidos por conductas aprendidas a lo largo de su vida y el estilo de vida
elegido.
La presente investigación trata de identificar la alimentación más adecuada para reducir daños en la
población que presenta las características de la etapa “B” de pertenencia 2 y el perfil poblacional
propuesto por el Programa Preventivo a Nivel Indicado “Techo Nocturno”, para lo cual un técnico se
contactó con una nutricionista - bioquímica de la Facultad de Bioquímica, quien dio referencias sobre
el procedimiento a seguir para recabar la información necesaria y básica consistente en exámenes de
hemograma, parasitológico y de orina la cual servirá a la nutricionista para identificar el tipo de
alimentación más adecuada y por consiguiente la nutrición que permitirá reducir daños en la
población que presenten características de los perfiles antes mencionados.
Para los exámenes de hemograma, parasitológico y de orina se contactara con Fatima Funes
encargada del laboratorio parasitológico de la Facultad de Bioquímica con quien se acordará un
convenio con Techo Nocturno para reducir los gastos para la realización de los exámenes de
laboratorio.
Teniendo un acuerdo en el convenio se seleccionará un número representativo de usuarios que se
adecuen a ambos perfiles y después de haberse realizado los exámenes de laboratorio
correspondientes la información pasará a la nutricionista quien a través de una media de resultados
sugerirá el tipo de alimentación y nutrición que permitan una reducción de daños en la población.
Identificar el tipo de alimentación y nutrición es una información valiosa tanto para Techo Nocturno
como para la casa de Acogida que trabajan con Niñ@s y Adolescentes en Situación de Calle ya que no
existen estudios sobre las mismas, esta información se vuelve aún más valiosa si se considera que
esta en base a dos perfiles, por un lado permitirá variar el menú del Techo Nocturno y la Casa de
Acogida (intervención) y por otro lado esta se reforzará con actividades informativas y educativas que
permitan a los usuarios tomar conciencia de las propiedades y bondades de los alimentos que ayudan
al cuerpo a reducir los daños causados por el consumo de inhalantes, las condiciones del trabajo de
limpieza de vidrios a la intemperie el sol causantes de la deshidratación, el alto contenido de
alimentos grasos consumidos durante el día, convertir la cocina como un espacio importante de ocio
y de aprendizaje y en lo posterior ser un elemento mas de habituación gradual de conductas
saludables.

1
http://es.wikipedia.org/wiki/Alimentaci%C3%B3n
2
ALVAREZ, Blanco José. “Perfil de los Niñ@s y Adolescentes en Situación de Calle (Inhaladores). Voces para
Latinoamérica, Cochabamba-Bolivia, 2006, pág. 77