Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
28Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
PASCA PANEN PISANG

PASCA PANEN PISANG

Ratings: (0)|Views: 1,996 |Likes:
Published by Listinfitrianah
Penanganan Pasca Panen
Penanganan Pasca Panen

More info:

Published by: Listinfitrianah on Oct 11, 2010
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

04/22/2013

pdf

text

original

 
MAKALAHPASCA PANEN PISANG
( Musa Paradisiaca, Linn )
Disusun untuk memenuhi tugas terstruktur mata kuliah Pasca Panen
Disusun Oleh:
 
LISTIN FITRIANAH(08.03.1.1.1.00010)
PRODI AGROEKOTEKNOOGIFAKULTAS PERTANIANUNIVERSITAS TRUNOJOYO2010
BAB 1
 
PENDAHULUAN1.1Latar Belakang
Pisang merupakan buah yang dikenal paling awal sebagai bahan makanan yang dapatdikonsumsi segar maupun diolah lebih lanjut, mengenyangkan dan dapat dinikmati oleh bayisampai manula. Pisang adalah buah yang sangat bergizi yang merupakan sumber vitamin,mineral dan juga karbohidrat. Pisang dijadikan buah meja, sale pisang, pure pisang dan tepung pisang. Kulit pisang dapat dimanfaatkan untuk membuat cuka melalui proses fermentasi alkoholdan asam cuka. Daun pisang dipakai sebagi pembungkus berbagai macam makanan tradisionalIndonesia.Potensi buah pisang sebagai sumber pangan, dengan mengambil sudut peninjauan dari aspek  penanganan pascapanen dan teknik pengolahan yang bisa dilakukan masyarakat dalam upayamenganekaragamkan sumber pangan kita atau sebagai usaha bisnis rumahan melalui pengolahan.Dengan memandang buah pisang sebagai sumber pangan, maka penanganan di sentra produksi pisang tidak hanya sekedar ‘tebang dan jual’ tetapi berkembang menjadi sentra industri yangmengolah buah pisang menjadi tepung pisang sebagai bahan baku industri, dan aneka produk olahan pisang lainnya.Peluang pengembangan agribisnis komoditas pisang masih terbuka luas. Untuk keberhasilanusahatani pisang, selain penerapan teknologi, penggunaan varietas unggul dan perbaikan varietasharus dilaksanakan. Varietas unggul yang dimaksud adalah varietas yang toleran atau tahanterhadap hama dan penyakit penting pisang, mampu berproduksi tinggi serta mempunyai kualitas buah yang bagus dan disukai masyarakat luas.Di Indonesia, pisang menduduki tempat pertama diantara jenis buah-buahan lainnya baik darisegi sebaran, luas pertanamannya maupun dari segi produksinya. Total produksi pisangIndonesia tahun 2006 sekitar 5.037.472 ton dan Lampung menyumbang 535.732 ton, atau 10,6%dari produksi pisang nasional. Masyarakat dapat menerapkan cara penanganan buah dengan baik dan menggunakannya sebagai bahan baku produk olahan, sekaligus sebagai buah meja untuk memenuhi vitamin dan mineral. Dengan sentuhan teknologi, aneka produk dari buah pisangdapat disajikan dengan cepat dan mudah serta dapat menjadi usaha yang menguntungkan.1.2Rumusan Masalah
 
a.
Apa saja jenis-jenis pisang yang di konsumsi masyarakat ? b.Bagaimana panen dan pasca panen pada tanaman pisang ?c.Bagaimana proses penyeratan pada tanaman pisang?1.3Tujuan
a.
Mengetahui jenis-jenis pisang yang di konsumsi masyarakat .
b.
Mengetahui panen dan pasca panen pada tanaman pisang .
c.
Mengetahui proses penyeratan pada tanaman pisang.
BAB IIPEMBAHASAN

Activity (28)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 hundred reads
1 thousand reads
Bagus Dwi Utama liked this
Reni Rosita liked this
Dwhy Astutyk liked this
Rina Nitya AbyMi liked this
Nani Na liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->