Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
47Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
PELADO QUIMICO DE LOS DURAZNOS

PELADO QUIMICO DE LOS DURAZNOS

Ratings:

4.0

(3)
|Views: 19,049|Likes:
Published by marucha83

More info:

Published by: marucha83 on Jul 14, 2008
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

06/26/2013

pdf

text

original

 
PELADO QUIMICO DE LOS DURAZNOS
Alistamiento de materiales e insumos _______________________olla , recipiente plasticoMedición del agua:_____________________________________calcular cuanta agua senecesita para cubrir los duraznosCalentar el agua___________________________________a punto de ebulliciónDisponer en balde plastico:_________________________no usar aluminio porque se deterioraAdición de la soda cáustica:_________________________proteger la nariz, ya que sedesprender gases tóxicosAdición de duraznos:______________________________y agitar para homogenizar Reposo________________________________durante 10 minutos , y tapar para que no sesalga el vapor Agitación_______________________________________rozar los duraznos entre si, paradesprender la cortezaEnjuage__________________________________________retirar el agua con la soda, yenjuagar tres veces con agua potableAdición del metabisulfito____________________________evita la oxidación o pardeamiento Reposo ___________________________________________3 minutosEnjuague __________________________________________con agua potableAdicion del acido citrico_____________________________retira los excesos de soda causticaReposo ___________________________________________5 minutosEnjuague __________________________________________con agua potableDesinfección _____________________________________con cloro a 150 – 200ppmPicado: ________________________________________en trozos de 0.5 cm
Formulacion
Metabisulfito: el 0.05% con respecto al aguaAcido citrico: el 0.1% con respecto al aguaSoda caustica: 10gr por litro de agua
Duraznos: 1.5KgAgua: 3 litrosSoda caustica: 30 gr Acido citrico: 3 gr Metabisulfito: 1.5 gr 

Activity (47)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 hundred reads
1 thousand reads
Hessel Valle liked this
Elisban Sanchez liked this
clau58 liked this
Sintia Flores Castillo added this note
no hay mucha informacion mmmmmmmmm
Sintia Flores Castillo added this note
ok
Andrea Romero liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->