Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more ➡
Download
Standard view
Full view
of .
Add note
Save to My Library
Sync to mobile
Look up keyword
Like this
47Activity
×
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
PELADO QUIMICO DE LOS DURAZNOS

PELADO QUIMICO DE LOS DURAZNOS

Ratings:

4.0

(3)
|Views: 18,374|Likes:
Published by marucha83

More info:

Published by: marucha83 on Jul 14, 2008
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, DOC, TXT or read online from Scribd
See More
See less

06/26/2013

pdf

text

original

 
PELADO QUIMICO DE LOS DURAZNOS
Alistamiento de materiales e insumos _______________________olla , recipiente plasticoMedición del agua:_____________________________________calcular cuanta agua senecesita para cubrir los duraznosCalentar el agua___________________________________a punto de ebulliciónDisponer en balde plastico:_________________________no usar aluminio porque se deterioraAdición de la soda cáustica:_________________________proteger la nariz, ya que sedesprender gases tóxicosAdición de duraznos:______________________________y agitar para homogenizar Reposo________________________________durante 10 minutos , y tapar para que no sesalga el vapor Agitación_______________________________________rozar los duraznos entre si, paradesprender la cortezaEnjuage__________________________________________retirar el agua con la soda, yenjuagar tres veces con agua potableAdición del metabisulfito____________________________evita la oxidación o pardeamiento Reposo ___________________________________________3 minutosEnjuague __________________________________________con agua potableAdicion del acido citrico_____________________________retira los excesos de soda causticaReposo ___________________________________________5 minutosEnjuague __________________________________________con agua potableDesinfección _____________________________________con cloro a 150 – 200ppmPicado: ________________________________________en trozos de 0.5 cm
Formulacion
Metabisulfito: el 0.05% con respecto al aguaAcido citrico: el 0.1% con respecto al aguaSoda caustica: 10gr por litro de agua
Duraznos: 1.5KgAgua: 3 litrosSoda caustica: 30 gr Acido citrico: 3 gr Metabisulfito: 1.5 gr 

Activity (47)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 hundred reads
1 thousand reads
Hessel Valle liked this
Elisban Sanchez liked this
clau58 liked this
Andrea Romero liked this
Sintia Flores Castillo added this note|
no hay mucha informacion mmmmmmmmm

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->