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Natural Mystic

Oi:
Meu nome é María Constanza Bertola, sou profissional nas artes Culinarias e
Especialista na Cozinha Natural. Proponho este menú de Cozinha Internacional
Artesanal com diversas opções: preparações com carnes ou vegetarianas, massas
artesanais, molhos, enfeites, pizzas, tartas, pastelaria e padaria integral. Há para
todos os gostos e ocasiões, a maioria das propostas foram planejadas para ser
incorporadas nas refeições do dia-a-dia, recomendadas áqueles que sabem dos
benefícios de uma alimentação boa, como assim tambem da importância que têm os
alimentos nos encontros familiar, social e até para o encontro consigo mesmo. Eu
uso ingredientes procurados com exigências de boa qualidade e proveniencia de
confiança absoluta. Os produtos usados são frescos e alguns orgânicos: vegetais
de folhas, hortaliças de estação, farinhas de grãos integrais (moidas na pedra), leite
de cabra e de vaca (extraídas no tambo), açúcar integral, ovos coloniais, queijos
artesanais e outros mais…
Florianópolis é uma janela à natureza e eu cruzo-a com absoluta curiosidade
culinária, eu convido todos vocês…

SEJAM BEM -VINDOS!!!


Pizzas Integrais
Elaboradas com massa de farinha de trigo integral (moída na pedra), farinha de
sementes e óleo de oliva. Com cobertura de vegetais frescos e queijos…
•PUERTO RICO: molho de tomates natural com queijos mussarela e colonial gratinados.
•CAPRI: refogado de tomates, cebolas, alhos e manjericão, com queijos mussarela e parmesão.
•MALVINAS: refogado de cebolas e azeitonas verdes, com queijos mussarela e provolone.
•CABO VERDE: refogado de espinafres, cebolas e alhos, com ricota fresca e queijo parmesão.
•IBIZA: refogado de pimentões verdes e cebolas roxas, com molho branco e mussarela.
•CRETA: refogado de berinjelas, cebolas e abobrinhas, com queijos mussarela e parmesão.
•PASCUA : refogado de brócolis e alhos com molho rosado com queijos mussarela e colonial.
•FIDJI: refogado de cenouras e cebolas sobre molho branco, com castanhas de cajú e mussarela.
•JAMAICA: creme de abóbora com grãos de milho, cebolas, ameixas passas e queijo mussarela.
•GROENLANDIA: refogado de beterrabas com alho, manjericão, queijos gorgonzola e mussarela.
•FLORIANOPOLIS: molho rosado com queijo mussarela gratinado, manga fresca e camarões.

R$22,00 cada uma


Tartas Integrais
Massa crocante elaborada com farinha de trigo integral, sementes de gergelim e óleo
de girasol. Cobertas com vegetais frescos, ovos e queijos gratinados…
•CANARIAS: refogado de espinafres, alhos e cebolas com ovos, ricota e queijo parmesão.
•ISABELA: refogado de cebolas com queijo provolone defumado, queijo colonial, ovo e orégano.
•CERDEÑA: refogado de berinjelas, tomates, alhos e majericão, com ovo e queijo mussarela.
•SAPPORO: refogado de brócolis e alho, com creme de cogumelos secos, ovos e queijo parmesão.
•MADAGASCAR: refogado de abobrinhas, alhos e cebolas roxas, com ovo, ervas e mussarela.
•INDONESIA: refogado de cenouras, beterrabas, cebolas e uvas passas, com ovo e queijo colonial.
•MALLORCA: creme de batatas, atún, alhos, cebolas e páprica, com ovo fervido e salsinha.
•GALÁPAGOS: creme de abóbora com grãos de milho refogados e queijo provolone (Sem Ovo)
•SINGAPUR: creme de batatas doces com alecrim, castanhas de cajú e queijo colonial. (Sem Ovo)
•ABATOS: creme de grãos-de-bico, alho, salsinha, pasta de gergelim e ameixas passas. (Sem Ovo)

R$20,00 cada uma


Pratos Vegetarianos
•CHOP SUEY: refogado oriental de vegetais com algas marinhas, frutas secas e gergelim. R$ 16,00
•ARROZ BRANCO: refogado a moda japonesa, com ovo, vegetais, ervas e amendoim. R$ 18,00
•TORTILHA ESPANHOLA: elaborada com batatas, cebolas, salsinha e ovos coloniales. R$ 20,00
Acompanhamento de cenouras cozidas ao vapor e grãos de milho refogados.
•MILANESAS: rodelas de berinjelas empanadas e cozidas ao forno. Acompanhamento R$ 22,00
de purê cremoso de abóbora e batata com molho de ervas é óleo de oliva.
•LEGUMES: todas com acompanhamento de arroz branco ou batatas cozidas. R$ 24,00
~ Lentilhas: cozidas com cenouras, cebolas e molho natural de tomates com ervas.

~ Azukis: cozidos com abóboras, cebolas, alhos, gengibre e ervas frescas.

~ Grãos-de-bico: cozidos com cebolas, pimentões, alhos, ervas e párpica doce.


•VEGETAIS RECHEADOS: acompanhados com purê cremoso de abóbora com ervas. R$ 25,00
~ Couves: recheados com arroz integral, vegetais refogados e gergelim.
~ Abobrinhas: recheadas com fubá, alhos refogados e queijo colonial.
•RISOTTO: com Arroz Cateto ~ com cogumelos secos, brócolis, alhos é amêndoas R$ 26,00
~ com variedad de vegetais, uvas passas e curry da India.
(Todos rendem 2 porções abundantes)
Pratos com Peixes e Frutos do Mar
•GRELHADO: filés de peixe fresco cozidos no grill, com óleo de oliva e sal marinho. R$ 28,00
Acompanhados com arroz e refogado de brócolis com alhos e gergelim.
•MILANESAS: filés de peixe fresco empanados, cozidos fritos ou no forno. R$ 29,00
Acompanhados com puré cremoso de batatas e abóboras, com ervas aromáticas.
•CEVICHE PERUANO: pedaços de peixe espada cozidos em suco de limão, cebolas R$30,00
e pimentões. Acompanhado de rodelas de batata doce cozidas e grãos de milho.
•CAMARÕES: refogados com alho, vinho branco e páprica. Acompanhamento de arroz. R$ 32,00
•MARACUJÁ: filés de peixe fresco cozidos com molho cremoso de maracujá e R$34,00
castanhas de cajú. Acompanhados com arroz e refogado de repolhos com especiarias.
•ENSOPADO: camarões, mariscos e peixe fresco cozidos em molho de tomates natural. R$ 36,00
Acompanhamento de arroz, cenouras cozidas ao vapor com molho de ervas frescas.
•MOQUECA BAIANA: postas de peixe fresco cozidas com cebolas, pimentões e R$ 38,00
tomates, com leite de côco é óleo de dendê. Acompanhado de arroz e farofa.
•SALMÃO ROSADO: filés grelhados com óleo de oliva e sal marinho. Acompanhados R$ 40,00
com arroz cozido com leite de côco, alho, gengibre, uvas passas e amêndoas.

(Todos rendem 2 porções abundantes)


Pratos com Carne de Frango
•ORIENTAL: refogado de repolhos, cenouras, abobrinhas, cebolas e alhos, com gengibre,
molho de soja e fatias de peito agridoce. Acompanhamento de arroz. R$ 22,00
•MILANESAS: pedaços de peito empanados, cozidos fritos ou no forno, acompanhados
com puré cremoso de batatas e abóboras com molho de ervas frescas. R$ 24,00
Opção com banana grelhada e queijo gratinado. R$ 26,00
•ENSOPADO: elaborado com coxas, cebolas, pimentões e cenouras, cozidas em molho
de tomates natural com ervas frescas. Acompanhamento de arroz. R$ 28,00
•CERVEJA: sobrecoxas cozidas com cebolas, alhos e cenouras em caldo de cerveja preta R$ 29,00
Acompanhamento de batatas refogadas com ervas e óleo de oliva.
•CURRY: fatias de peito cozidas com vegetais, leite de coco, uvas passas e curry da India. R$ 30,00
Acompanhamento de arroz e abóboras cozidas ao vapor.
•FUNGHI: coxas cozidas com cebolas roxas, cogumelos secos e creme de leite. R$ 32,00
Acompanhadas com puré cremoso de batatas doces com especiarias e alecrim.

(Todos rendem 2 porções abundantes)


Pratos com Carne de Vaca
•ORIENTAL: refogado de repolhos, cebolas, pimentões e berinjelas, com molho R$ 26,00
de soja, especiarias e fatias de picanha agridoce. Acompanhamento de arroz.
•PASTEL: refogado de carne picada, cebolas, alhos, tomates, uvas passas e azeitonas. R$28,00
Com base e coberta de purê cremoso de batatas e abóboras com ervas frescas.
•MILANESAS: fatias de picanha empanadas, cozidas fritas ou no forno. Acompanhadas R$ 30,00
com purê cremoso de batatas e refodado de ervillas com óleo de oliva virgen.
Opção com molho de tomate natural e mussarela gratinada R$ 32,00
•MOSTARDA: fatias de picanha cocidas com cebolas e molho cremoso de mostarda. R$ 33,00
Acompanhadas com purê de batatas doces e refogado de repolhos com ervas e mel.
•ENSOPADO: pedaços de picanha cozidos com cebolas, pimentões, abóboras e R$ 34,00
cogumelos secos, em caldo de carne e especiarías. Acompanhamento de arroz.

(Todos rendem 2 porções abundantes)


Complementos

•VEGETAIS CRUS: alface, agrião, tomate, cenoura ralada, beterraba ralada, pepino, repolho,
cebola, pimentão... ( 3 ingredientes) R$ 4,00
•VEGETAIS COZIDOS: batata, batata doce, beterrabas, cenouras, abobrinha, abóbora, chuchu,
repolho, couveflor... (3 ingredientes) R$ 5,00
•VEGETAIS REFOGADOS:
•Repolhos, gengibre, mel, uvas passas e aceto balsâmico R$ 8,00
•Brócolis, couves, alhos, molho de soja, sementes e óleo de sésamo. R$ 9,00
•Berinjelas, abobrinhas, alhos, tomates, manjericão e óleo de oliva. R$10,00
•OVOS: preparações com ovos coloniais. (Todas com 3 ovos)
•Ovos fervidos R$ 3,00
•Ovos mixados com gergelim R$ 4,00
•Ovos recheados com mostarda R$ 6,00
•Omelette com ervas e queijos R$ 8,00
•ARROZ COZIDO:
~ Branco R$ 3,00
~ Integral R$ 5,00
Massas Artesanais
Receitas tradicionais de massas elaboradas com farinha de trigo integral
fina e ovos frescos. Opções simples, recheadas, para cozinhar ou aquecer…
•TAGLIATELLES: cintas longas de massa integral ao ovo. (crus) Para 2 pessoas R$ 8,00
•NHOQUES: massa com batatas, ovos e farinha de trigo. (crus) Para 2 pessoas R$ 12.00
•CREPPES: massa de crepe integral recheada. (Sem Molhos) 12u R$ 23,00
~ Creme de abóboras, milhos, ameixas passas e queijo colonial.
~ Creme de brócolis, alhos, castanhas de cajú e ricota fresca.
•LASAGNAS:
Camadas intercaladas de massa de creppe integral, recheio especial, molhos branco
e de tomate com queijo parmessão gratinado. (Rendem 3 porcões moito abundantes).
~ Colorida: brócolis refogados com alhos, com creme de abóbora e queijos. R$ 24,00
~ Napolitana: espinafres refogadas com cebolas e tomates, com ricota e mussarela. R$ 26,00
~ Bolognesa: carne de vaca refogada com vegetais, ervas, uvas passa e azeitonas. R$28.00
Molhos e Enfeites

Ideais como acompanhamento de massas, pães e bolachas. Rendem varias porções:


*MOLHOS*
•BRANCO: creme elaborado com farinha, especiarias, manteiga clarificada e leite. R$ 6,00
•FILETTO: refogado de tomates frescos, cebolas, alhos, ervas e óleo de oliva virgem. R$ 8,00
•PESTO: com alhos, manjericão, castanhas de cajú e óleo de oliva extra virgem. R$ 10,00
•FUNGHI: refogado de cogumelos secos, cebolas, e alhos com creme de leite. R$ 12,00
•BOLOGNESA: molho filetto com carne de vaca picada, cenouras, ervas e azeitonas. R$ 14,00
*ENFEITES*
•HUMMUS: creme de grão-de-bico, alhos, salsinha, pasta de gergelim e especiarias. R$ 12,00
•GUACAMOLE: creme de abacates, tomates, cebolas, alhos, limão e condimentos. R$ 10,00
•BABAGANUSH: creme de berinjelas, cebolas, óleo de oliva virgem e especiarias. R$ 9,00
•TABULEH: tomates, pepinos e cebolas com ervas, condimentos e trigo para kibe. R$ 8,00
•MAIONESES VEGETAIS: cenouras - abacates - beterrabas R$ 6,00
Padaria Integral
Produtos elaborados com farinha de trigo integral (moída na pedra), sal marinho,
óleos vegetais, fermento fresco, sementes, especiarias, vegetais…
•PÃO DE FÔRMA MULTICEREAL: c/u R$ 6,00
Elaborado com farinhas de trigo, centeio, arroz e aveia, sementes de linhaça,
gergelim e girassol, óleo de milho e levedo de cerveja. (peso 800g)
•PÃOZINHOS AROMATIZADOS: 3 u R$ 2,00
Opcões:: gergelim - ervas - beterraba - queijos - alho - milho
•FOCACCIA ITALIANA: c/u R$ 10,00
Pão amassado com óleo de oliva virgem e condimentos (forma de retângulo plano)
Opcões: Alho e Alecrim - Azeitonas e Cebolas - Castanhas de Cajú e Ameixas Passas
•PÃEZINHOS RECHEADOS: (massa de pão integral recheada) 6/u R$ 12,00
~ Vegetais com queijo colonial.
~ Cebolas com ervas e queijos.
~ Brócolis com creme de abóbora.
•CRACKERS DE GERGELIM: bolachas crocantes com sementes de gergelim. Pacote R$ 3,00
Pastelaria Integral
•COOKIES: elaboradas com farinha integral, óleo de girassol e melado. Pacote R$ 4,00
~ Bolachas com massa crocante temperada e doce de goiaba no centro.
~ Bolachas crocantes com aveia, mel, sementes, uvas passas e epeciarias.
•PUDINES: com farinha integral, ovos, óleo de milho e açúcar mascavo. c/u R$ 6,00
~ Maçãs em cubos, canela, uvas passas e sementes de linhaça.
~ Cenouras, gengibre, coco ralado e sementes de gergelim preto.
~ Bananas amassadas, cardamomo, aveia grossa e castanhas do pará.
•TRUFAS: docinhos com aveia, doce de leite, cacau amargo, licor e especiarias. 12u R$ 10,00
•BROWNIES: com chocolate puro, farinha e açúcar integral, ovos e améndoas. c/u R$ 12,00
•TARTAS: massa crocante integral com coberta especial. Opcões: c/u R$ 26,00
~ Latina: creme de doce de leite, coco ralado e rodelas de manga fresca.
~ Lemon Pie: creme de limão suave e merengue com melado de cana.
~ Capuchinno: creme de ricota com café, nozes e chocolate amargo ralado.
~ Apple Crumble: rodelas de maças com ameixas passas e farofa de aveia e mel.
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*Todos os produtos são frescos, feitos sob
encomenda, aptos para congelar.
•Preparase tambem SUSHI (consulte opcões).
* Servicio de Buffet para eventos especiais .
*Aulas de Cocina (para adultos e crianças).

***Connie Bertola***
33892148 – 99071682
naturalmysticflorianopolis@gmail.com
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