LAPORAN PRAKTIKUM BIOLOGI

ENZIM KATALASE

Herjuna Dony Anggara Putra

XI A2/13

SMA NEGERI 1 DEPOK YOGYAKARTA

2010
 Enzim Katalase

I. Tujuan

Untuk memahami cara kerja enzim katalase.

II. Dasar Teori

Protoplasma merupakan substansi dasar makhluk hidup.Protoplasma aktif melakukan

reaksi kimia dengan bantuan enzim.Enzim adalah senyawa yang dibentuk oleh
organisme hidup.Kita telah mengenal enzim pencernaan yang bekerja diluar sel.Didalam
tubuh masih banyak enzim lain yang bekerja di dalam sel (intra sel).

Di dalam kegiatan ini kita akan menyelidiki kerja salah satu enzim intra sel yaitu
enzim katalase yang merupakan enzim intra seluler.Hidrogen peroksida merupakan zat
kimia yang aktif,yang sering digunakan sebagai obat pemutih atau obat pembersih
luka.Zat ini juga terus menerus terbentuk dalam sel hidup sebagai hasil samping reaksi-
reaksi kimia yang terjadi didalam sel.Bila tidak segera dibuang atau diuraikan oleh sel,zat
bersifat racun ini,akan merusak sel itu sendiri.Tetapi karena adanya enzim katalase yang
terdapat dalam sel,misalnya di dalam sel hati,hidrogen peroksida itu diuraikan menjadi
zat-zat yang tidak merugikan.

III. Alat dan Bahan

Alat Bahan

1. Lumpang porselin 1. Ekstrak hati ayam

2. Tabung reaksi 10 buah 2. Ekstrak jantung ayam

3. Rak tabung reaksi 1 buah 3. H2O2 10%

4. Pipet 5 buah 4. HCl 5%

5. Pembakar spiritus 5. NaOH 5%

6. Kaki tiga + kasa 6. Kapas

7. Corong kaca 7. Air suling

8. Lidi + korek

IV. Cara Kerja

1. Buatlah ekstrak hati dan jantung dengan cara:

 Melumatkan hati dan jantung dalam lumping porselin,sambil ditetesi air suling
sedikit demi sedikit.

 Saringlah dengan corong kaca yang telah dilapisi kapas dan biarkan sampai
mengendap.
 2. Sediakan 10 tabung reaksi:

 5 buah beri label 1,2,3,4, dan 5

 5 buah beri label A,B,C,D, dan E

3. Isilah tabung 1 sampai dengan 5 masing-masing dengan H2O2 10% setinggi 1 cm.

4. Isilah tabung A sampai dengan E,seperti pada label berikut ini:

Tabung Isi Keterangan

A 1 cm ekstrak hati -

B 1 cm ekstrak hati + 3 tetes HCl 5 % Dikocok

C 1 cm ekstrak hati + 3 tetes NaOH 5 % Dikocok

D 1 cm ekstrak hati dipanaskan sampai mendidih -

E 1 cm ekstrak jantung -

5. Tuangkan isi tabung A kedalam tabung 1.Tutup mulut tabung 1 dengan ibu jari.Lalu
amatilah apa yang terjadi pada campuran tersebut.Lepaskan ibu jari penutup itu
dan masukan lidi yang membara.Apa yang terjadi?

6. Tuangkan isi tabung E kedalam tabung 5,amati apa yang terjadi?.uji dengan bara
api.Bandingkan dengan hasil pada tabung 1.

7. Tuangkan isi tabung B ke dalam tabung 2.Amati apa yang terjadi dan uji pula dengan
bara api lidi.

8. Tuangkan isi tabung C ke dalam tabung 3.Amati apa yang terjadi dan uji pula dengan
bara api lidi.

9. Tuangkan isi tabung D ke dalam tabung 4.Amati apa yang terjadi dan uji pula
dengan bara api lidi.

10. Tulis hasil pengamatanmu kedalam table hasil pengamatan.Beri keterangan berikut:

+ = ada banyak gelembung

++ = banyak gelembung udara

- = tidak ada gelembung udara

 V. Tabel Pengamatan

Ekstrak hati + H2O2 Ekstrak jantung + H2O2

Larutan
Gelembung Nyala Api Gelembung Nyala Api

Netral ++ ++

Asam - -
+ +
Basa ++ ++

Setelah ekstrak dipanakan - -

VI. Pertanyaan

1. Mengapa H2O2 dipakai sebagai bahan percobaan untuk mengamati kerja enzim
katalase?

2. Mengapa reaksi berkurang jika ekstrak hati + H2O2 dimasukan asam atau basa?

3. Apa yang terjadi bila dalam jaringan tubuh, banyak tertimbun H2O2 ?

4. Bagaimana usaha untuk menetralkanya dalam tubuh?

5. Dapatkah kamu simpulkan apa peranan enzim katalase dalam tubuh?

6. H2O2 yang terdapat dalam tubuh itu merupakan hasil proses apa ?

7. Manakah yang lebih banyak mengandung enzim katalase, pada hati atau jantung?

8. Faktor-faktor apakah yang mempengaruhi keaktifan enzim katalase?

Jawab

1. Untuk merubah substrak (H2O2) menjadi H2O + O2

2. Karena proses oksidasi menjadi maksimal pada pH netral

3. Jaringan tubuh dapat rusak

4. Memperbanyak kandungan enzim katalase

5. Menetralkan H2O2
6. Proses metabolisme dalam sel

7. Hati

8. pH(asam-basa),Temperatur

Guru Pembimbing Depok,22 February 2010

Siswa

Herjuna Dony AP