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cys_33_64-70_Perfil de ácidos grasos de forrajes de praderas y cultivos forrajeros en la zona costera de Cantabria (l)

cys_33_64-70_Perfil de ácidos grasos de forrajes de praderas y cultivos forrajeros en la zona costera de Cantabria (l)

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Perfil de ácidos grasos de forrajes de praderas y cultivos forrajeros en la zona costera de Cantabria (l)
Perfil de ácidos grasos de forrajes de praderas y cultivos forrajeros en la zona costera de Cantabria (l)

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09/17/2012

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64
Bovino
García-Vázquez, F. A.; Matás, C.
64
 
Gregorio Salcedo Díaz 
Resumen
Se analizan los efectos de dos regí-menes de aprovechamiento en praderasa siega o pastoreo, fertilizada o no estaúltima con N, y cultivos forrajeros de
L.Multiflorum,
asociado o no con legumi-nosas, del estado de madurez, númerode aprovechamientos y tipo de fertili-zante, sobre la composición química yperfil de ácidos grasos. En las praderasa siega, la concentración total de ácidosgrasos descendió linealmente desde losestados hojosos al espigado (P<0,001),tanto en el primero y segundo ciclo decrecimiento, siendo su contenido en Nla variable más directamente relacionada(r=0,96, P<0,01). En las aprovechadas enrégimen de pastoreo, tanto la fertilizaciónnitrogenada como el mes de pastoreoafectan al perfil de ácidos grasos (AGs). Losmejores coeficientes de determinación seobtienen con el contenido de N del forraje(C18:0, r
2
=0,53, P<0,001; C18:1, r
2
=0,68,P<0,001; C18:2, r
2
=0,66, P<0,001 y C18:3,r
2
=0,46, P<0,001 y r
2
=0,59, P<0,001 losAGs), sin relaciones para C16:0. La madu-rez en los cultivos forrajeros reduce laconcentración total de AGs, sin diferenciassignificativas entre siembras puras de
L.multiflorum
o asociado con leguminosaspara el total de AGs, C16:0, C18:0 y C18:1.Entre aprovechamientos, C16:0 y C18:2 esmayor en el primero (P<0,001) y C18:0,C18:1 y C18:3 en el segundo (P<0,001). Entodos los casos la fertilización nitrogenadaincrementa la concentración total de AGs(P<0,001), excepto el C18:0 y P<0,001 eltipo de fertilizante, sin efectos significati-vos en los de acción lenta o rápida.
Palabras clave:
madurez, fertilización,ácidos grasos, siega, pastoreo, forrajes deinvierno, Cantabria
Introducción
La hierba verde representa una fuenterica y natural de ácidos grasos poliinsa-turados, en particular el ácido linolénico(
3) y el linoléico (
6), precursores de
3 en carne y leche; seguido del palmí-tico (C16:0) y pequeñas sumas de oleico(C18:1) (Harfoot, 1981; Bauchart
et al 
.,1984; McDonald
et al 
., 1988; Walker
et al 
., 2004). El linolénico de la leche estáinfluenciado por el contenido de éste enel forraje (Boufaïed, 2003). Los lípidosrepresentan el 8% del total de la mate-ria seca de las hojas (Horfoot, 1981) yestán localizados en los cloroplastos delas hojas (Jarrige
et al 
., 1995). Los ácidosgrasos (AGs) mayoritarios son el palmíti-co (C16:0); linoleico (C18:2) y linolénico(C18:3), variando sus concentraciones conla
especie
,
variedad
,
técnica de conser-vación
(Lough y Anderson, 1973; Mayland
Perfil de ácidos grasos de forrajesde praderas y cultivos forrajerosen la zona costera de Cantabria (I)
Gregorio Salcedo Díaz
Dpto. De Tecnología Agraria del I.E.S. “La Granja” 39792 Heras, Cantabriagregoriosalce@ono.com
 
65
nº 33
Perfil de ácidos grasos de forrajes de praderas y cultivos forrajeros en la zona costera de Cantabria (I)
et al 
. 1976; Yan y Fujita, 1997; Dewhurst
et al 
. 2003; Boufaïed
et al 
. 2003; Cabiddu
et al 
. 2009; );
madurez fisiológica
(Hawke,1973; Barta, 1975; Boufaïed
et al 
. 2003;Cabiddu
et al 
. 2009); diferencias entre las
partes vegetativas
de la planta, menorconcentración en los tallos que en lashojas (Jarrige
et al 
. 1995; Boufaïed
et al 
.2003);
temperatura
(Kuiper, 1970; Hawke,1973);
fertilización nitrogenada
incre-menta el C16:0, C18:2 y C18:3 en Phleumpratense (Boufaïed
et al 
. 2003), L. perenne(Elgesrsna
et al 
. 2005); cambios en la
con-centración de N
(Mayland
et al 
. 1976).El objetivo principal de esta investiga-ción es estudiar la concentración de ácidosgrasos de praderas: (1) en régimen de siegay (2) en régimen de pastoreo fertilizadacon N; cultivos forrajeros: (1) estado demadurez del primer crecimiento; (2) régi-men de aprovechamiento: uno o dos paraensilado y (3) efectos del tipo de fertilizan-te nitrogenado del segundo crecimiento.
MATERIAL Y MÉTODOS
Situación geográfica, fertilidaddel suelo y superficie
El estudio se realizó en el campode prácticas del I.E.S. “La Granja”, Heras(Cantabria, España), latitud N 43º 24’,longitud W 3º 45’ a una altitud de 44 msobre el nivel del mar, con tipo climáti-co Cfb según la clasificación de Köppen(1948). El suelo de tipo Gleisol eútrico/Regesol spoli-autropico, cuyas caracterís-ticas físico-químicas del suelo son: textu-ra francoarcillolimosa; pH, 6,65; materiaorgánica oxidable, 3,16%; N, 0,27%; C/N,6,8; P, 36,22 ppm; Ca, 2927 ppm; Mg, 184,2ppm; K, 261,5 ppm y 20% de capacidad deintercambio catiónico.Se desarrollaron dos experimentospara determinar la composición químicay el perfil de ácidos grasos en forrajes depradera sembrada de
L. perenne 
y
Trifoliumrepens 
en régimen de siega o pastoreoy cultivos forrajeros de
L. multiflorum
y
Trifolium
.
Experimento 1.- PRADERAS.Experimento 1.1.- En régimen desiega
. El objetivo de este experimento esdeterminar la composición química y laconcentración de ácidos grasos (AGs) dela hierba recolectada a diferentes estadosde madurez de dos aprovechamientos(Mayo y Julio). La composición botáni-ca por orden de abundancia está for-mada por
Lolium peremne 
(67%),
Holcolanatus 
(8%),
Festuca
 
arrundinacea
(5%),
Dactiylis glomerata
(2%),
Agrostis 
(1%)para las gramíneas y
Trifolium repens 
 3,3% y
Trifolium pratense 
0,8% las legu-minoas. El grupo de otras representan el12,1% principalmente, compuestas, comoel
Plantago
,
Ranúnculus 
,
Taraxacum offi-cinale 
, etc. Las muestras de hierba anali-zadas corresponden a diferentes estadosde madurez: hojoso: 8-04-09 y 23-06-09;encañado: 22-04-09 y 17-7-09; inicioespigado: 11-05-09 y 8-07-09 y espiga-do: 20-05-09 y 15-07-09 del primero osegundo aprovechamiento, mediante sie-gas manuales de tres cuadrados (0,5 x 0,5m) con segadora a pilas. Posteriormente,todo el material fue secado en estufa a60 ºC y molido con un molino de cuchillasprovisto de una malla de 1 mm de luz,conservándose en contenedores herméti-cos de 250 ml para determinar su compo-sición químico-bromatológica y perfil deácidos grasos.Los resultados son analizados median-te un ANOVA usando el procedimientoGLM del paquete estadístico SPSS (11.0),usando la opción REPEATED (cuatro esta-dos de madurez dentro de cada aprove-chamiento) según un diseño experimentalde bloques al azar con parcelas elementa-les de 5 x 5 m. Para los diferentes estadosde madurez de cada aprovechamiento,los efectos lineales y cuadráticos fuerontestados mediante el test de contrastesortogonales.
Experimento 1.2.-
 
En régimen depastoreo fertilizada con N
. El objetivo deeste experimento es determinar la concen-tración de ácidos grasos (AGs) de la hierbadurante la estación de pastoreo, fertilizadacon 0,12 y 24 kg N ha
-1
mes
-1
y pastoreo ysu relación con la composición químico-bromatológica.La composición botánica de la pra-dera es similar a las de siega y procedede los aprovechamientos a diente porvacas lecheras de Abril a Octubre duran-te los años 2007 y 2008. En todos loscasos, el abono nitrogenado fue distribuidomanualmente y siempre después de lasalida de los animales del pasto. De cadapastoreo se tomaron muestras de hierbamediante siegas de tres cuadrados (0,5 x0,5 m) con segadora manual a pilas dentrode cada tratamiento y repetición, deposi-tándose en bolsas de plástico. Más tarde yen el laboratorio, las mismas fueron pesa-das para estimar la producción de materiaseca. Posteriormente, se secaron en estufaa 60 ºC durante 24 horas, molidas con unmolino de cuchillas provisto de una mallade 1 mm de luz y conservadas en contene-dores herméticos de 250 ml. De este forra- je, el 30% fue utilizado para determinar lacomposición químico-bromatológica y el60% restante, para analizar su contenidoen ácidos grasos.Los resultados son analizados median-te un ANOVA usando el procedimientoGLM del paquete estadístico SPSS (11),usando la opción REPEATED (mes de pas-toreo) según un diseño experimental debloques al azar con parcelas elementalesde 5 x 5 m. Para los siete meses de pasto-reo (Abril a Octubre) y dosis de fertilizantenitrogenado aplicado (0, 84 y 168 kg N ha
-1
 año
-1
), los efectos lineales y cuadráticosfueron testados mediante el test de con-trastes ortogonales.
Experimento 2.- CULTIVOSFORRAJEROS ANUALES
 
de
 
L. multiflo-rum o asociado con Trifolium.Experimento 2.1.-
 
Estado de madu-rez del primer crecimiento
.
 
El cultivoanterior a la siembra fue maíz para silo conuna producción de 14 t MS ha
-1
. El abo-
 
66
Bovino
66
 
Gregorio Salcedo Díaz 
nado de fondo consistió en la aportación de50-50-50 kg ha
-1
de N-P
2
O
5
-K
2
O. La siembrase realizó el 21-9-2009 a la dosis de 40 kgha
-1
con sembradora de pratenses.Los forrajes corresponden a siembraspuras de
L. multiflorum
, cv. ‘Agraco 812 ySalam’. Tres asociaciones de gramíneas yleguminosas denominadas: Oro Verde; Oro Verde plus y D1 (Tabla 1) de 8 momen-tos del primer ciclo de crecimiento: 17-11-09 (Hojoso); 25-11-09 (Hojoso
1
); 9-12-09(Hojoso
2
); 25-1-10 (Hojoso
3
); 17-2-10(Hojoso
4
); 10-3-10 (Encañado); 25-3-10(Inicio espigado) y 13-4-10 (30% Espigado).Los estados de madurez son referidos a lagramínea. El muestreo se realizó de igualforma que las praderas a siega.El contenido de trébol presente en las aso-ciaciones de gramíneas y leguminosas dentrode cada muestreo, fue separado manualmen-te y expresado en porcentaje sobre materialfresco. Posteriormente, alícuotas de gramí-neas y leguminosas fueron utilizadas paradeterminar su contenido en materia seca yestimar la producción de cada una de ellasdentro de las diferentes asociaciones.Los datos fueron analizados medianteun ANOVA usando el procedimiento GLMdel paquete estadístico SPSS (11), usando laopción REPEATED (estado de madurez) paracada cultivo forrajero según un diseño expe-rimental de bloques al azar. Dentro de cadaforraje, las siembras puras de
L. multiflorum
 o asociado con
Trifolium
para los diferen-tes estados de madurez fueron testadosmediante un test de contrastes ortogonales.Posteriormente y para las asociaciones degramíneas y leguminosas (20, 30 y 35% desemilla de trébol, ver Tabla 1), se compro-baron los efectos lineales o cuadráticos deltrébol incluido en la asociación.
Experimento 2.2.-
 
Régimen de apro-vechamiento: uno o dos para ensilado sinfertilización nitrogenada.
Este experimen-to compara la concentración de ácidos gra-sos cuando se practica un aprovechamiento(abril) o dos (diciembre o enero y abril),ambos para ensilado. Los efectos incluidosen el modelo son forraje, aprovechamientoy la interacción forraje x aprovechamiento.
Experimento 2.3.-
 
Efectos del tipode fertilizante nitrogenado del segundocrecimiento.
Después del primer aprove-chamiento (9-12-09), los cultivos forrajerosdescritos en el experimento 2 fueron fer-tilizados el 5-3-10 con cuatro fertilizantesnitrogenados a la dosis de 11 kg N ha
-1
(NAC:15%; NAC: 27%; Delagro: 22-8-6 y 2,1% deMgO, 9,5% del N en forma nítrica y el 12,5%restante amoniacal y Bólido: 25-0-0 y 2% deMgO; 12% N amoniacal y 13% ureico), inclu-yendo un testigo (0 kg N ha
-1
) en un diseñoexperimental de parcelas divididas. La parcelamayor (PM) corresponde al forraje y la menor(Pm) al fertilizante con tres repeticiones.Contrastes cuantitativos son definidos paracada factor (fertilizante
vs 
testigo; abonolento
vs 
rápido y gramíneas
vs 
gramíneas yleguminosas). Todos los forrajes fueron reco-lectados para ensilado el 19-4-10 al iniciodel espigado.
Determinaciones Analíticas
La materia seca es determinada en estu-fa a 60 ºC durante 24 horas; las ceni-zas, por incineración de la muestra a 550ºC, con predicción de la materia orgánica(100-cenizas); N total como N-Kjeldalh conel Kjeltec
TM
2300; la fibra neutro deter-gente según Goering y Van Soest (1970).La digestibilidad enzimática de la materiaorgánica in vitro (D
e
) por el método FND-celulasa (Riveros y Argamentería, 1987). Lagrasa bruta es extraída con éter de petróleo40-60 ºC con el Soxtec
TM
en el LaboratorioAgroalimentario de Santander del Ministerio
AsociaciónGramínea, %Leguminosa, %
Oro Verde
L. multiflorum
cv. ‘Asterix’, 80%
T. incarnatum
cv. ‘Trincat’, 10%
T. resopinatum
cv. ‘Laser’, 10%Oro Verde +
L. multiflorum
cv. ‘Asterix’, 70%
T. incarnatum
cv. ‘Trincat’, 20%
T. resopinatum
cv. ‘Laser’, 10%D1
L. multiflorum
cv. ‘Asterix’, 65%
T. incarnatum
cv. ‘Licherry’, 20%
T. resopinatum
cv. ‘Laser’, 5%
T. incarnatum
cv. ‘Trincat’, 5%
T. michelianum
cv. ‘Balansa’, 5%
Tabla 1.-
Composición de las asociaciones de gramíneas y leguminosas 

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