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DESARROLLO AGROINDUSTRIAL SOSTENIBLE

DESARROLLO AGROINDUSTRIAL SOSTENIBLE

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UNIVERSIDAD DE MANIZALES 
FACULTAD DE ECONOMIA Y ADMINISTRACIÓN DEEMPRESAS
Febrero de 2007
 DESARROLLOAGROINDUSTRIALSOSTENIBLE:Subregión Centro-Surde Caldas
N.A.E. – NÚCLEO DE ASESORIA EMPRESARIAL
 
CARLOS HUMBERTO GONZALEZ ESCOBARInvestigador PrincipalAsistentes de Investigación
:Estudiantes de EconomíaMarta Lucia Escobar RíosJesús Alejandro Vanegas
 
2I.S.B.N
 © 
 
2007 UNIVERSIDAD DE MANIZALES
 © 
CARLOS HUMBERTO GONZALEZ ESCOBAR
Todos los derechos reservados. Esta publicación no puedeser reproducida, ni en todo ni en parte, ni registrada o transmitidapor un sistema de recuperación de información, en ninguna forma ni porningún medio, sea mecánica, fotoquímico, electrónico, magnético, electroóptico,por fotocopia, o cualquier otro, sin el permiso previo por escrito del autor.
 
3
TABLA DE CONTENIDO
TABLA DE CONTENIDO........................................................................................3
 
INTRODUCCIÓN
...................................................................................................5
 
1.
 
DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO...................................................................8
 
1.1.
 
Planteamiento del Problema......................................................................8
 
Grafico 1. Representación en Porcentaje de la Extensión en Hectáreas 
.....10
 
Cuadro 1. La composición de las empresas en la Subregión, año 1999 
......13
 
1.2.
 
Impacto Esperado....................................................................................15
 
1.3.
 
Usuarios Potenciales Directos e Indirectos de los Resultados.................16
 
1.4.
 
Hipótesis..................................................................................................17
 
2.
 
OBJETIVOS...................................................................................................18
 
2.1.
 
Objetivo General......................................................................................18
 
2.2.
 
Objetivos Específicos...............................................................................18
 
3.
 
METODOLOGÍA PROPUESTA.....................................................................19
 
4.
 
MARCO TEORICO........................................................................................21
 
4.1.
 
Primera Fase: Teórica Descriptiva...........................................................21
 
4.1.1.
 
Enfoques teóricos de la agroindustria................................................21
 
4.1.2.
 
El Desarrollo Sostenible y La Agroindustria.......................................26
 
4.1.3.
 
Tendencias de Consumo Agroalimentario.........................................35
 
Grafico 2. Sistema Agroalimentario Mundial 
..................................................37
 
4.1.4.
 
El Concepto de Subregión.................................................................38
 
Grafico 3. Transformación en Región Sujeto 
.................................................45
 
Cuadro 2. Aportes Municipales Área Metropolitana 
.......................................49
 
4.1.5.
 
Distritos Agroindustriales...................................................................53
 
Grafico 4. El Círculo Virtuoso de los Sistemas de Producción Local 
............56
 
4.2.
 
Segunda Fase: de Análisis y Propuesta...................................................67
 
4.2.1.
 
El Impacto de un Distrito Agroindustrial sobre la Subregión en cuantoa la creación de empleo y generación de valor agregado..............................69
 
Grafico 5. Subregión Centro – Sur para el Desarrollo 
....................................76
 
4.3.
 
Visión de la Agroindustria en la Subregión Centro--Sur...........................77
 
4.4.
 
Cadenas Productivas...............................................................................79
 
4.5.
 
Potenciales Económicos para Generar Valor Agregado en la Subregión85
 
4.5.1.
 
Centros de Investigación...................................................................89
 
4.6.
 
Las Industrias de la Subregión y el Sector Agropecuario.........................90
 

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