Professional Documents
Culture Documents
Con questa ricetta partecipo alla mia prima “sfida” e quindi ringrazio Sara per aver
dato la possibilità, anche a chi come me che non ha un blog, di partecipare… questa
crostata che voglio proporvi è una mia rivisitazione poiché era proposta in tutt’altro
modo ovvero con yogurt alla vaniglia e fragole tagliate sottili per metà crostata ma
io ho pensato e ripensato per aver qualcosa di goloso che piacesse a tutti in famiglia
ma che mi desse l’opportunità di partecipare a questo contest… per questo ho
scritto “molto altro” perché davvero ci si può sbizzarrire con i ripieni …
Ingredienti
Tortiera 28 cm
Pasta frolla:
-250 gr farina 00
-70 gr zucchero
-100 gr burro
-2 tuorli
-1 gr di lievito
-1 pizzico di sale
-4 cucchiai d’acqua
Farcia:
-250 gr panna
-4 gr colla di pesce
per circa mezzoretta (io l’ho fatta il giorno prima). Con il matterello stendere la frolla e foderare la
tortiera imburrata e infarinata. Bucherellare il fondo e foderare con carta da forno e riso.
Infornare a 180° per 20 min circa e altri 10 min senza...comunque la sforneremo ancora morbida.
Sfroniamo e sformiamo :-D
Per la farcia: ammollate la colla di pesce in acqua fredda per 10 min. strizzatela e scioglietela su
fiamma dolce con 2 cucchiai di panna e uno di yogurt. Alla colla fusa uniamo a cucchiaiate lo
yogurt rimasto. Incorporiamo alla panna precentemente montata con lo zucchero,la cremina di
yogurt e colla di pesce.
Decorazione: Cospargiamo la base della frolla con nutella fusa a bagnomaria, poi versiamo la
farcia, livelliamo e decoriamo con noccioline e cioccolato tritato…
Porre in frigo…
Ps.se avessimo scelto uno yogurt a frutta decoravamo con frutta a piacere ^__^