Professional Documents
Culture Documents
1 JAM
Satu jam
3. Tiap-tiap soalan diikuti oleh empat pilihan jawapan A, B, C dan D. Bagi tiap-tiap
soalan pilih satu jawapan sahaja. Tandakan semua jawapan anda pada kertas jawapan
objektif yang disediakan.
4. Fikir dengan teliti ketika memilih jawapan. Jika anda hendak menukar sesuatu jawapan,
padamkan sehingga bersih tanda yang tidak dikehendaki itu dan hitamkan pilihan anda
yang baru.
3758/1 2009 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Negeri Johor [Lihat sebelah
SULIT
SULIT
2. Antara berikut yang manakah kesan akibat kekurangan protein dalam sajian individu ?
A Kulit menjadi kering
B Penyakit kwasyiorkor
C Kehilangan berat badan
D Penyakit kardiovaskular
Rajah 1
Antara berikut manakah contoh karbohidrat yang terdapat dalam makanan itu ?
A Laktosa
B Sukrosa
C Glukosa
D Fruktosa
3758/1 2009 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Negeri Johor [Lihat sebelah
SULIT
SULIT
5. Rajah 2 menunjukkan sumber untuk nutrien tertentu
Rajah 2
Apakah nama saintifik nutrien itu ?
A Retinol
B Tokoferol
C Kalsiferol
D Menadion
Pemangkin organik
Mempercepatkan tindak balas kimia di
dalam organisma hidup
Dihasil oleh mulut, perut dan usus kecil
3758/1 2009 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Negeri Johor [Lihat sebelah
SULIT
SULIT
8. Rajah 3 menunjukkan sayur-sayuran
I II III
Rajah 3
Antara berikut yang manakah benar tentang klasifikasi sayur-sayuran di rajah 1 ?
I II III
A Bunga Batang Pucuk
B Pucuk Buah Daun
C Bunga Akar Daun
D Buah Ubi Akar
10. Antara berikut padanan manakah yang betul tentang nutrien dan kesan kekurangannya ?
Nutrien Kesan kekurangan
A Karbohidrat Luka lambat sembuh, tumbesaran terbantut, obesiti
B Protein Kulit kering, gusi berdarah, kebuluran
C Tiamina Keletihan, Beri-beri, loya dan muntah
D Niasin Keletihan, Pellagra, Kardiovaskular
3758/1 2009 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Negeri Johor [Lihat sebelah
SULIT
SULIT
11. Rajah 4 menunjukkan prinsip yang diaplikasi dalam sanitasi makanan.
Menyimpan bahan
makanan
Menyedia dan
memasak makanan
Rajah 4
Namakan prinsip X ?
A Prinsip kebersihan makanan
B Prinsip penyediaan makanan
C Prinsip memasak makanan
D Prinsip kebersihan diri
Rajah 5
Apakah cara terbaik untuk menyimpan bahan makanan itu ?
A Bungkus dalam beg politena dan letakkan didalam bakul di tempat kering
B Bungkus dalam beg politena berlubang dan disimpan dalam peti sejuk
C Simpan didalam bakul dan diletak di tempat kering pada suhu bilik
D Simpan didalam bakul di tempat yang lembap dan gelap
3758/1 2009 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Negeri Johor [Lihat sebelah
SULIT
SULIT
13. Pernyataan di bawah berkaitan kegunaan alatan penjimat masa
Memotong sayuran
Mencincang daging
Memerah jus
A B
C D
14. Antara yang berikut makanan manakah yang berada pada aras 3, Piramid Makanan
A B
C D
X
3758/1 2009 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Negeri Johor [Lihat sebelah
SULIT
SULIT
Y
Pepton + Asid Amino
Rajah 6
Apakah X dan Y ?
X Y
A Pepsin Pepton
B Renin Pepton
C Tripsin Kasein
D Tripsin Polipeptida
Rajah 7
Antara berikut manakah tindak balas enzim pada organ X ?
Amilase
A Kanji Maltosa
ASID AMINO P Q R S
3758/1 2009 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Negeri Johor [Lihat sebelah
SULIT
SULIT
Rajah 8
Pilih padanan yang betul
P Q R S
A Vena Portal Kapilari darah Sel Epitelium Hati
B Kapilari darah Sel Epitelium Vena Portal Hati
C Sel Epitelium Kapilari darah Vena Portal Hati
D Hati Vena Portal Sel Epitelium Kapilari darah
19. Berikut adalah pernyataan tentang langkah perancangan kerja amali masakan
I Mengira kos
II Memilih menu
III menyedia susunan kerja
IV Menyenarai ramuan dan bahan
3758/1 2009 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Negeri Johor [Lihat sebelah
SULIT
SULIT
Rajah 9
Antara yang berikut, manakah menu yang sesuai bagi majlis itu ?
A Mee kari, kek karot, karipap dan jus limau
B Laksa, sate ayam, pulut panggang dan air teh o
C Nasi lemak, agar-agar santan, rojak buah-buahan dan air sirap bandung
D Makaroni berkeju, sandwich telur, kek ising dan air koktel buah-buahan
21. Antara yang berikut yang manakah betul tentang ciri gentian buatan ?
A Poliamida – selesa dipakai
B Poliester – bersifat hidrofilik
C Akrilik – penebat haba yang baik
D Poliester – pengalir haba yang baik
22. Antara berikut manakah padanan yang benar mengenai ciri gentian asli dan gentian
buatan ?
Gentian Asli Gentian Buatan
A Kurang daya penyerapan Penyerapan baik
B Tahan suhu sederhana Tahan suhu tinggi
C Pengeluaran berterusan Keluaran ikut musim
D Kualiti berubah Kualiti terkawal
23 Antara berikut manakah padanan yang tepat tentang fabrik kait dan contohnya ?
Kait Contoh Fabrik
A
Net
B
Muslin
3758/1 2009 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Negeri Johor [Lihat sebelah
SULIT
SULIT
C
Tricot
D
Terry
Rajah 10
Antara berikut manakah kegunaan alat itu ?
I Meretas mata jahitan
3758/1 2009 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Negeri Johor [Lihat sebelah
SULIT
SULIT
II Menebuk lubang butang
III Menetapkan butang
IV Menandakan kedudukan butang
A I dan II
B I dan III
C II dan IV
D III dan IV
26. Antara yang berikut, manakah penjagaan mesin jahit yang perlu dilakukan setiap tiga
bulan sekali?
A Minyakkan mesin jahit
B Gantikan jarum mesin
C Servis keseluruhan mesin jahit
D Bersihkan tapak mesin jahit
27. Antara yang berikut, manakah stail yang sesuai untuk bentuk badan tinggi dan gempal?
3758/1 2009 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Negeri Johor [Lihat sebelah
SULIT
SULIT
B
A
D
C
28. Pilih garis leher yang sesuai untuk orang yang rendah dan kurus.
3758/1 2009 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Negeri Johor [Lihat sebelah
SULIT
SULIT
A B
A
C D
30. Antara berikut yang manakah betul tentang teknik menggunting fabrik ?
A Fabrik diangkat atau dipindah semasa menggunting supaya senang
B Tekan pola dengan sebelah tangan ketika menggunting
C Pola yang kecil digunting dahulu diikuti pola besar
D Gunting pola dengan gerakan yang pendek
X
3758/1 2009 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Negeri Johor [Lihat sebelah
SULIT
SULIT
Rajah 11
Apakah proses yang digunakan pada bahagian bertanda X ?
A Kun
B Kelepet
C Lapik Berbentuk
D Belah Slit Berlapik
Rajah 12
Berdasarkan Rajah 12, apakah R dan S? R
R S
A Tanda imbang Garisan imbang
B Lisu pemadan Tanda lipatan
C Lisu pemadan Garisan pemadan
D Tanda lipatan Garisan lipatan
S
Rajah 13
Antara berikut manakah yang perlu disusun dengan betul mengikut urutan ?
A I, II, III dan IV
B II, I, III dan IV
3758/1 2009 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Negeri Johor [Lihat sebelah
SULIT
SULIT
C III, I, II dan IV
D IV, III, II dan I
Rajah 14
Antara yang berikut fabrik yang manakah sesuai dicuci berdasarkan simbol tersebut ?
A Viskos
B Linen
C Sutera
D Akrilik
3758/1 2009 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Negeri Johor [Lihat sebelah
SULIT
SULIT
36. Rajah 15 menunjukkan individu yang menggayakan pakaian.
Rajah 15
Apakah klasifikasi pakaian itu ?
A Pakaian tradisional
B Pakaian kasual
C Pakaian formal
D Pakaian Malaysia
37. Antara berikut manakah bahan yang digunakan untuk mencegah bau nafas ?
A Kulit kayu manis
B Limau nipis
C Daun sirih
D Timun
38. Antara yang berikut, manakah maksud komuniti ?
A Sekumpulan manusia yang tinggal di sesuatu kawasan dan saling berinteraksi
serta berkongsi kemudahan
B Sekumpulan manusia yang dihubungkan melalui pertalian darah dan
perkahwinan
C Sekumpulan manusia yang sama bangsa dan budaya serta tinggal bersama-sama
dalam satu wilayah atau daerah
D Sekumpulan manusia yang mempunyai kuasa untuk membuat dan melaksanakan
undang-undang
39. Suzi telah mengambil teh pelangsing. Setelah mengambil teh itu, dia telah mengalami
cirit-birit. Antara berikut manakah hak dan akta yang boleh melindungi Suzi ?
Hak Akta
A Hak untuk mendapat keselamatan dan Akta Pendaftaran Farmasi 1951
3758/1 2009 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Negeri Johor [Lihat sebelah
SULIT
SULIT
perlindungan
B Hak untuk memilih Akta Bantuan Guaman 1971
C Hak untuk mendapat ganti rugi Akta Kualiti Alam Sekitar 1974
D Hak untuk menyuarakan pendapat Akta Kontrak 1950
Menyenarai tugas X
Y Membentuk struktur
organisasi
Rajah 16
3758/1 2009 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Negeri Johor [Lihat sebelah
SULIT
SULIT
Apakah X dan Y ?
X Y
A Kenalpasti penyelesaian Tentukan bilangan ahli
B Menentukan objektif Membentuk jawatankuasa
C Tentukan bilangan ahli Pembahagian tugas
D Tentukan bilangan ahli Kenalpasti tugas
3758/1 2009 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Negeri Johor [Lihat sebelah
SULIT