You are on page 1of 18

SULIT

JABATAN PELAJARAN NEGERI JOHOR


KEMENTERIAN PELAJARAN MALAYSIA

PEPERIKSAAN PERCUBAAN SPM 2010 3758/1


EKONOMI RUMAH TANGGA
TINGKATAN 5
Kertas 1

1 JAM
Satu jam

JANGAN BUKA KERTAS SOALAN INI SEHINGGA DIBERITAHU

1. Kertas soalan ini mengandungi 40 soalan.

2. Jawab semua soalan.

3. Tiap-tiap soalan diikuti oleh empat pilihan jawapan A, B, C dan D. Bagi tiap-tiap
soalan pilih satu jawapan sahaja. Tandakan semua jawapan anda pada kertas jawapan
objektif yang disediakan.

4. Fikir dengan teliti ketika memilih jawapan. Jika anda hendak menukar sesuatu jawapan,
padamkan sehingga bersih tanda yang tidak dikehendaki itu dan hitamkan pilihan anda
yang baru.

Kertas soalan ini mengandungi 18 halaman bercetak

3758/1 2009 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Negeri Johor [Lihat sebelah
SULIT
SULIT

1. Apakah maksud pemakanan ?


A Proses pencernaan makanan untuk tumbesaran dan pemulihan
B Pengambilan makanan untuk proses pembiakan dan perkumuhan
C Pengambilan makanan untuk proses pertumbuhan, pemulihan dan pengawalan
kesihatan
D Pengambilan makanan untuk proses pencernaan, perkumuhan dan pengawalan
kesihatan

2. Antara berikut yang manakah kesan akibat kekurangan protein dalam sajian individu ?
A Kulit menjadi kering
B Penyakit kwasyiorkor
C Kehilangan berat badan
D Penyakit kardiovaskular

3. Rajah 1 menunjukkan sejenis minuman

Rajah 1
Antara berikut manakah contoh karbohidrat yang terdapat dalam makanan itu ?
A Laktosa
B Sukrosa
C Glukosa
D Fruktosa

4. Apakah kegunaan Peruntukan Diet Harian ?


A Membuat label makanan
B Merancang amali masakan
C Merancang menu hari lahir
D Menetapkan harga makanan

3758/1 2009 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Negeri Johor [Lihat sebelah
SULIT
SULIT
5. Rajah 2 menunjukkan sumber untuk nutrien tertentu

Rajah 2
Apakah nama saintifik nutrien itu ?
A Retinol
B Tokoferol
C Kalsiferol
D Menadion

6. Pernyataan di bawah menerangkan tentang suatu maksud.

 Pemangkin organik
 Mempercepatkan tindak balas kimia di
dalam organisma hidup
 Dihasil oleh mulut, perut dan usus kecil

Apakah terminologi yang bertepatan dengan maksud di atas ?


A Enzim
B Peristalsis
C Rembesan
D Pemakanan

7. Antara berikut manakah ciri pemilihan rempah ratus ?


A Lembap
B Berbau segar
C Bertekstur kesat
D Berwarna kekuningan

3758/1 2009 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Negeri Johor [Lihat sebelah
SULIT
SULIT
8. Rajah 3 menunjukkan sayur-sayuran

I II III

Rajah 3
Antara berikut yang manakah benar tentang klasifikasi sayur-sayuran di rajah 1 ?
I II III
A Bunga Batang Pucuk
B Pucuk Buah Daun
C Bunga Akar Daun
D Buah Ubi Akar

9. Pernyataan di bawah tentang ciri bagi satu kaedah memasak.

 Makanan sedap dan garing


 Cepat masak
 Tidak sesuai untuk pesakit dan sipulih

Namakan kaedah memasak itu ?


A Menggoreng minyak penuh
B Menggoreng tohor
C Memanggang
D Membakar

10. Antara berikut padanan manakah yang betul tentang nutrien dan kesan kekurangannya ?
Nutrien Kesan kekurangan
A Karbohidrat Luka lambat sembuh, tumbesaran terbantut, obesiti
B Protein Kulit kering, gusi berdarah, kebuluran
C Tiamina Keletihan, Beri-beri, loya dan muntah
D Niasin Keletihan, Pellagra, Kardiovaskular

3758/1 2009 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Negeri Johor [Lihat sebelah
SULIT
SULIT
11. Rajah 4 menunjukkan prinsip yang diaplikasi dalam sanitasi makanan.

Menyimpan bahan
makanan

Kebersihan diri Menyaji makanan


X

Menyedia dan
memasak makanan
Rajah 4
Namakan prinsip X ?
A Prinsip kebersihan makanan
B Prinsip penyediaan makanan
C Prinsip memasak makanan
D Prinsip kebersihan diri

12. Rajah 5 menunjukkan sejenis sayuran

Rajah 5
Apakah cara terbaik untuk menyimpan bahan makanan itu ?
A Bungkus dalam beg politena dan letakkan didalam bakul di tempat kering
B Bungkus dalam beg politena berlubang dan disimpan dalam peti sejuk
C Simpan didalam bakul dan diletak di tempat kering pada suhu bilik
D Simpan didalam bakul di tempat yang lembap dan gelap

3758/1 2009 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Negeri Johor [Lihat sebelah
SULIT
SULIT
13. Pernyataan di bawah berkaitan kegunaan alatan penjimat masa

Memotong sayuran
Mencincang daging
Memerah jus

Pilih alatan yang boleh digunakan untuk melakukan kerja di atas

A B

C D

14. Antara yang berikut makanan manakah yang berada pada aras 3, Piramid Makanan

A B

C D

15. Rajah 6 menunjukkan tindak balas enzim ke atas nutrien.

X
3758/1 2009 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Negeri Johor [Lihat sebelah
SULIT
SULIT

Y
Pepton + Asid Amino
Rajah 6
Apakah X dan Y ?
X Y
A Pepsin Pepton
B Renin Pepton
C Tripsin Kasein
D Tripsin Polipeptida

16. Rajah 7 menunjukkan organ pencernaan

Rajah 7
Antara berikut manakah tindak balas enzim pada organ X ?

Amilase
A Kanji Maltosa

B Protein Pepsin Pepton + Polipeptida

C Laktosa Laktase Glukosa + Galaktosa

D Polipeptida Peptidase Asid amino

17. Rajah 8 menunjukkan carta alir proses penyerapan asid amino

ASID AMINO P Q R S

3758/1 2009 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Negeri Johor [Lihat sebelah
SULIT
SULIT

Rajah 8
Pilih padanan yang betul
P Q R S
A Vena Portal Kapilari darah Sel Epitelium Hati
B Kapilari darah Sel Epitelium Vena Portal Hati
C Sel Epitelium Kapilari darah Vena Portal Hati
D Hati Vena Portal Sel Epitelium Kapilari darah

18. Pilih padanan yang betul bagaimana bakteria mencemarkan makanan ?


Jenis Bakteria Cara pencemaran
A Staphylococcus aureus Spora
B Clostridium botulinum Toksin
C Salmonella Pencemaran silang
D Escherichia coli Spora

19. Berikut adalah pernyataan tentang langkah perancangan kerja amali masakan

I Mengira kos
II Memilih menu
III menyedia susunan kerja
IV Menyenarai ramuan dan bahan

Antara berikut urutan yang manakah betul ?


A I, II, III dan IV
B II, IV, I dan III
C II, III, I dan IV
D IV, II, I dan III

20. Rajah 9 menunjukkan perbualan antara Azman dan rakannya

3758/1 2009 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Negeri Johor [Lihat sebelah
SULIT
SULIT

Rajah 9
Antara yang berikut, manakah menu yang sesuai bagi majlis itu ?
A Mee kari, kek karot, karipap dan jus limau
B Laksa, sate ayam, pulut panggang dan air teh o
C Nasi lemak, agar-agar santan, rojak buah-buahan dan air sirap bandung
D Makaroni berkeju, sandwich telur, kek ising dan air koktel buah-buahan

21. Antara yang berikut yang manakah betul tentang ciri gentian buatan ?
A Poliamida – selesa dipakai
B Poliester – bersifat hidrofilik
C Akrilik – penebat haba yang baik
D Poliester – pengalir haba yang baik

22. Antara berikut manakah padanan yang benar mengenai ciri gentian asli dan gentian
buatan ?
Gentian Asli Gentian Buatan
A Kurang daya penyerapan Penyerapan baik
B Tahan suhu sederhana Tahan suhu tinggi
C Pengeluaran berterusan Keluaran ikut musim
D Kualiti berubah Kualiti terkawal

23 Antara berikut manakah padanan yang tepat tentang fabrik kait dan contohnya ?
Kait Contoh Fabrik

A
Net

B
Muslin

3758/1 2009 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Negeri Johor [Lihat sebelah
SULIT
SULIT

C
Tricot

D
Terry

24 Pernyataan di bawah menunjukkan rupa fabrik setelah diberi sejenis kemasan

 Fabrik menjadi lebih kukuh


 Berdaya tinggi untuk menyerap pencelup dan lebih lembut

Apakah nama kemasan itu?


A Berglis
B Berkilau
C Merserais
D Embos

25 Rajah 10 menunjukkan satu alat jahitan

Rajah 10
Antara berikut manakah kegunaan alat itu ?
I Meretas mata jahitan
3758/1 2009 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Negeri Johor [Lihat sebelah
SULIT
SULIT
II Menebuk lubang butang
III Menetapkan butang
IV Menandakan kedudukan butang

A I dan II
B I dan III
C II dan IV
D III dan IV

26. Antara yang berikut, manakah penjagaan mesin jahit yang perlu dilakukan setiap tiga
bulan sekali?
A Minyakkan mesin jahit
B Gantikan jarum mesin
C Servis keseluruhan mesin jahit
D Bersihkan tapak mesin jahit

27. Antara yang berikut, manakah stail yang sesuai untuk bentuk badan tinggi dan gempal?

3758/1 2009 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Negeri Johor [Lihat sebelah
SULIT
SULIT

B
A

D
C

28. Pilih garis leher yang sesuai untuk orang yang rendah dan kurus.

3758/1 2009 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Negeri Johor [Lihat sebelah
SULIT
SULIT

A B
A

C D

29. Pernyataan di atas menerangkan tentang sejenis kelim.

 Kelim ini sesuai untuk fabrik nipis


 Mempunyai dua baris jahitan
 Kukuh

Apakah kelim tersebut ?


A Kelim betawi
B Kelim papan tangan
C Kelim papan mesin
D Kelim belah kangkung

30. Antara berikut yang manakah betul tentang teknik menggunting fabrik ?
A Fabrik diangkat atau dipindah semasa menggunting supaya senang
B Tekan pola dengan sebelah tangan ketika menggunting
C Pola yang kecil digunting dahulu diikuti pola besar
D Gunting pola dengan gerakan yang pendek

31. Rajah 11 menunjukkan satu proses pada pakaian

X
3758/1 2009 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Negeri Johor [Lihat sebelah
SULIT
SULIT

Rajah 11
Apakah proses yang digunakan pada bahagian bertanda X ?
A Kun
B Kelepet
C Lapik Berbentuk
D Belah Slit Berlapik

32. Rajah 12 menunjukkan pola hadapan skirt.

Rajah 12
Berdasarkan Rajah 12, apakah R dan S? R
R S
A Tanda imbang Garisan imbang
B Lisu pemadan Tanda lipatan
C Lisu pemadan Garisan pemadan
D Tanda lipatan Garisan lipatan
S

33. Rajah 13 menunjukkan susun atur pola

Rajah 13
Antara berikut manakah yang perlu disusun dengan betul mengikut urutan ?
A I, II, III dan IV
B II, I, III dan IV

3758/1 2009 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Negeri Johor [Lihat sebelah
SULIT
SULIT
C III, I, II dan IV
D IV, III, II dan I

34. Manakah urutan yang betul bagi mencuci sehelai pakaian ?


I Baiki pakaian yang rosak
II Pilih bahan pencuci yang sesuai
III Rendam, cuci dan bilas pakaian
IV Hilangkan segala tanda kotoran yang degil

A I, IV, II, III


B IV, II, I, III
C II, I, IV, III
D I, II, IV, III

35. Rajah 14 menunjukkan simbol Label Jagaan Tekstil Antarabangsa ?

Rajah 14
Antara yang berikut fabrik yang manakah sesuai dicuci berdasarkan simbol tersebut ?
A Viskos
B Linen
C Sutera
D Akrilik

3758/1 2009 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Negeri Johor [Lihat sebelah
SULIT
SULIT
36. Rajah 15 menunjukkan individu yang menggayakan pakaian.

Rajah 15
Apakah klasifikasi pakaian itu ?
A Pakaian tradisional
B Pakaian kasual
C Pakaian formal
D Pakaian Malaysia

37. Antara berikut manakah bahan yang digunakan untuk mencegah bau nafas ?
A Kulit kayu manis
B Limau nipis
C Daun sirih
D Timun
38. Antara yang berikut, manakah maksud komuniti ?
A Sekumpulan manusia yang tinggal di sesuatu kawasan dan saling berinteraksi
serta berkongsi kemudahan
B Sekumpulan manusia yang dihubungkan melalui pertalian darah dan
perkahwinan
C Sekumpulan manusia yang sama bangsa dan budaya serta tinggal bersama-sama
dalam satu wilayah atau daerah
D Sekumpulan manusia yang mempunyai kuasa untuk membuat dan melaksanakan
undang-undang

39. Suzi telah mengambil teh pelangsing. Setelah mengambil teh itu, dia telah mengalami
cirit-birit. Antara berikut manakah hak dan akta yang boleh melindungi Suzi ?
Hak Akta
A Hak untuk mendapat keselamatan dan Akta Pendaftaran Farmasi 1951
3758/1 2009 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Negeri Johor [Lihat sebelah
SULIT
SULIT
perlindungan
B Hak untuk memilih Akta Bantuan Guaman 1971
C Hak untuk mendapat ganti rugi Akta Kualiti Alam Sekitar 1974
D Hak untuk menyuarakan pendapat Akta Kontrak 1950

40. Rajah 16 menunjukkan langkah pembentukan pasukan.

Kenal pasti masalah

Menyenarai tugas X

Y Membentuk struktur
organisasi

Rajah 16
3758/1 2009 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Negeri Johor [Lihat sebelah
SULIT
SULIT

Apakah X dan Y ?

X Y
A Kenalpasti penyelesaian Tentukan bilangan ahli
B Menentukan objektif Membentuk jawatankuasa
C Tentukan bilangan ahli Pembahagian tugas
D Tentukan bilangan ahli Kenalpasti tugas

KERTAS SOALAN TAMAT

3758/1 2009 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Negeri Johor [Lihat sebelah
SULIT

You might also like