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PRACTICA 6: ANALISIS MICROBIOLOGICO DE LOS HONGOS

PRACTICA 6: ANALISIS MICROBIOLOGICO DE LOS HONGOS

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UNFV/FIIS ANÁ LISIS MICROBIOLOGICO HONGOS
PRACTICA Nº 6
ANÁLISIS MICROBIOLOGICO DE LOS HONGOS
I.- INTRODUCCIÓNa) OBSERVACIÓN DE LOS HONGOS
Frecuentemente pueden observarse crecimiento de hongos sobre los alimentosy otros materiales. Se examinan estos sustratos con un lente simple puedendistinguirse el cuerpo vegetativo formado por una masa de filamentosramificados e interlazados denominada
Micelio
. Cada filamento de micelioconstituye una
Hifa.
En algunos hongos, el protoplasma recorre las hifas enforma interrumpida, constituyendo hifas Aceptadas o Cenociticas. Las hifas deotros hongos tienen paredes transversales llamadas septos con uno o variosporos que permiten el paso del protoplasma. A este tipo de hifas se lesdenomina Septadas. Los hongos se reproducen asexualmente a través deesporas asexuales desarrolladas dentro de un esporangio, se denominanEsporangiosporas. Si las esporas se reproducen libremente en el extremo o allado de las hifas, se denominan Conidiosporas.Existen hongos unicelulares que no forman estructuras filamentosas, estosreciben el nombre de levaduras y pueden distinguirse de las bacterias por sumayor tamaño y por la presencia de un núcleo simple.Ocasionalmente puede observarse el desarrollo de estructuras conspicuasdenominadas Cuerpos Fructíferos los cuales portan las esporas sexuales dereproducción. Estas estructuras se utilizan como base de la clasificación naturalde los hongos. De esta manera se definen tres divisiones:
Zygomicota
,
 Ascomicota y Basidiomycota
. 
GUIA DE LABORATORIOBiol. Ms. C. Alicia Decheco EgusquizaMICROBIOLOGIA II
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El micelio de los
Zygomycota
es aceptado excepto en las estructuras dereproducción. Los miembros de esta división forman esporas asexuales de tipoesporangiosporas. Las esporas sexuales son la denominadas
Zigosporas
quedesarrollan en ausencia de un cuerpo fructífera.Los hongos al igual que la mayoría de las bacterias son heterótrofos, ningúnhongo es capaz de crecer bien en ausencia de sustancias alimenticiasorgánicas.Ningún hongo posee pigmentos fotosintetizantes y ninguno es capaz de utilizar el dióxido de carbono. Sin embargo, en presencia de un suministro exterior deazucares de otro alimento orgánico, muchos hongos exhiben una sorprendentecapacidad de síntesis y produce una gran variedad de sustancias orgánicascomplejas.La mayor parte de hongos son filamentosos. Los filamentos conocidos por hilosesn ordinariamente muy ramificados y forman colectivamente el talovegetativo o Micelo. En los hongos superiores las hifas pueden agregarsepara formar estructuras sólidas complejas que en algunas especies puedenalcanzar un tamaño muy considerado.Los
 Ascomycotas
tienen micelio septado. La reproducción asexual es muyvariada involucrando procesos de fisión, gemación, fragmentación, formaciónde Clamidiosporas o formación de conidias, dependiendo de las especies y delas condiciones ambientales.La fisión y la gemación son comunes en levaduras mientras que la mayoría deascomicetos forman uno o varios grupos de esporas terminales llamadasConidia que desarrollan a partir de hifas ramificadas llamadas Conidioforos yEsterigmas.Las esporas sexuales son llamadas Ascosporas desarrolladas dentro de sacosy protegidos en cuerpos fructíferos denominados Ascoscarpos. Estasestructuras pueden ser de tres tipos:
CLEISTOTECIO, PERITECIO YAPOTECIO
, dependiendo de las características de cada grupo de Ascomycota.
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Los presentantes de los Basidiomycota incluyen especies filamentosaslevaduriforme. Entre las formas filamentosas y levaduriforme. Entre las formasfilamentosas puede encontrarse especies microscópicas y macroscópicas.Estas últimas forman cuerpos fructíferos visibles que portan las Basidias yestas a las Basidiosporas o esporas sexuales. Los basidiomicetos sereproducen asexualmente a través de conidias, el micelio es septado ymayormente constituido en porciones anastomosadas a manera de pseudo-tejido, que forma los Cuerpos. Fructiferos.
b) HABITAD:
Los hongos ocupan una amplia variedad de ambientes. La mayoría ocupa loslugares húmedos de la tierra, aunque algunos en particular las especies de
 Aspergillus, Penicillum
pueden resistir unas condiciones de mayor sequedad.Muchos hongos son parientes activos de plantas, incluso de las simportantes plantas cultivadas y algunas especies causan enfermedades en elhombre y en los animales domésticos.
C) REPRODUCCIÓN:
La reproducción en los hongos se realiza habitualmente por esporas. Los másfrecuentes son unas células aisladas incoloras, pero pueden poseer gruesasmembranas esculpidas pueden llamar apéndices o pueden estar rodeadas deuna cubierta gelatinosa. La mayor parte de los hongos producen mas de unaespecie de esporas, cuando las condiciones son favorables al crecimiento deestas.La mayoría de los hongos son muy variables, tanto en condiciones naturalescomo en el cultivo de laboratorio. Algunas veces la variación esta inducida por cambios en las condiciones ambientales y el hongo regresa a la forma manualcuando revierten los cambios ambientales.
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