Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Look up keyword
Like this
3Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Mancaruri de Post

Mancaruri de Post

Ratings: (0)|Views: 16|Likes:
Published by turculetadriana

More info:

Published by: turculetadriana on Oct 28, 2010
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

05/17/2011

pdf

text

original

 
MANCARURI DE POSTBORS DE DOVLECEI
Un kg de dovlecei, o cana de orez, o legatura de marar, o legatura de patrunjel, un litru de bors, o ceapa, sare si piper macinat.Se pun la fiert in acelasi vas atat dovleceii taiati felii cat si orezul. Intr-un vas separat se pune la fiert borsul impreuna cu cateva frunze de leustean si o ceapa mica. Cand aclocotit borsul, iar dovleceii si orezul au fiert si ei, se adauga borsul. Se mai inveselestecu marar si patrunjel marunt tocate; sarea si piperul se pun dupa gust.
IAHNIE DE FASOLE
Doua pahare boabe de fasole fiarta, o jumatate de pahar de untdelemn, doua cepe, doualingurite de faina, o lingura de bulion de patlagele rosii, sare, piper macinat, putin otet demere, patrunjel verde.Se incinge untdelemnul, se adauga faina care se rumeneste, se stinge cu otet, se adauga bulionul, apoi boabele de fasole. Se sareaza si se da mancarii piper. Mai puneti apoi sidoua cepe mijlocii tocate marunt. Adaugati apa ca sa nu se prinda si lasati pe foc mic,amestecand din cand in cand. La sfarsit presarati pe deasupa patrunjel verde tocat.
SALATA DE PRAZ FIERT
Cinci fire de praz, maioneza, mustar, sase castraveciori murati.Fierbeti in apa cu sare firele de praz, apoi le scurgeti si le taiati rotocale maricele. Leamestecati cu maioneza facuta cu mustar si in care ati pus castraveciorii acri, taiatimarunt.
SALATA DE FASOLE VERDE
Un kg fasole verde pastai (din conserva), patru catei de usturoi, sare, piper macinat,untdelemn, otet.Fasolea verde din conserva se amesteca cu usturoiul curatat si taiat marunt. Se pun intr-un castron untdelemnul, sarea si otetul, se amesteca bine, apoi se adauga fasolea siusturoiul. Salata se serveste rece.
DE POST - RETETE DIN MARAMURESPLACINTELE BUNICII
Ingrediente:
 
1 kg de faina, 40 g drojdie proaspata, 1 lingurita de zahar, 3 linguri de ulei,apa calduta sau lapte.Mod de preparare: Se pune faina intr-un castron, in mijlocul ei se face loc si se punedrojdia dizolvata in apa sau lapte cald (cca 150 ml) si o lingurita de zahar. Se presaradeasupra drojdiei un strat foarte fin de faina, se acopera castronul si se lasa o jumatate deora la caldura. Apoi se framanta un aluat potrivit, adaugandu-se treptat uleiul si apa sau
 
lapte, daca e nevoie. Cand aluatul se desprinde usor de pe maini si de pe vas, si cand apar  basici in aluat, acesta este gata. Se acopera cu un prosop incalzit si se pune la dospit panacand isi dubleaza volumul. Planseta pe care se va intinde aluatul nu trebuie pudrata cufaina, ci unsa cu ulei. In acest fel, se lucreaza mai usor, mai repede si aluatul nu se prindede maini. Dupa ce aluatul a dospit, se ia o bucata (cam cat un pumn) si se intinde o foaiecat se poate de subtire. Foaia trebuie sa fie in forma de patrat. In centru se puneumplutura (de post, de carne, varza, branza etc.) si se impacheteaza ca un plic, adunandcolturile aluatului in mijloc si presand usor pentru lipirea acestora. Se intinde usor cusucitorul si apoi se prajeste placinta intr-o tigaie cu ulei bine incins.Umplutura de post: 500 g cartofi fierti in coaja se curata si se dau prin masina de tocat. Seamesteca cu 2 cepe prajite in ulei, cu piper mult si sare. Se mai adauga si seminte dechimen. Placinta cu cartofi se serveste impreuna cu suc proaspat de rosii. E buna si la bere sau vin.Cand nu e post, placintele se pot umple cu branza de burduf, cu telemea desarataamestecata cu cozi de ceapa verde, marar si loboda. Se pot umple si cu varza acra, calita,si atunci se servesc calde, cu smantana.
CARTOFI CALUGARESTI
Se aleg cartofi cu coaja rosie, se spala bine si se pun intr-o tava in cuptorul bine incins.Pana se coc cartofii, se pregateste o salata din varza acra taiata marunt, ceapa rosie si ulei.Dupa ce cartofii s-au copt, se scot intr-un castron si se acopera cu un prosop mai gros, pentru a se pastra calzi. Fiecare mesean isi ia cartofii necesari in farfuria lui, ii taie indoua, ii unge cu ulei de masline sau de porumb, ii sareaza si ii mananca impreuna cusalata de mai sus. Cine doreste, poate sa bea si cate un pahar de zeama de varza acra(moare).
PLACINTA CU PRAZ
Ingrediente: Pentru aluat - 350 g faina, 1/2 cub de drojdie (20 g), 1/2 lingurita zahar, 3linguri ulei de masline, 1/2 lingurita sare, faina pentru intins aluatul si pentru tava, grasime pentru uns tava. Pentru umplutura - 1,3 kg praz, 3linguri ulei de masline, sare, piper proaspat macinat, 100 g maslinenegre (eventual fara samburi), 350 g smantana, 5 oua, nucsoara rasa,cimbru, 200 g telemea.Mod de preparare: Aluatul: Se pune faina intr-un castron, se face ogropita la mijloc si in ea se sfarama drojdia bucatele. Se adaugazaharul si circa 100 ml de apa calduta, se acopera cu faina de pemargini si se face un aluat vascos. Se acopera vasul si se lasa sacreasca 20 de minute intr-un loc cald. Se adauga uleiul de masline, sare si 75-100 ml deapa calduta si se framanta bine (mai intai cu mixerul, apoi cu mana), pana ce se obtine unaluat neted. Se mai lasa 30 de minute la cald (tot acoperit), apoi se intinde pe plansetausor infainata. Se unge tava cu grasime, se tapeteaza cu faina si se intinde aluatul,ridicandu-l pe margini (cam 2 cm). Umplutura: Se spala prazul, se curata de mustati, setaie rondele, se caleste in uleiul fierbinte, se sareaza si se pipereaza. Se asaza prazul simaslinele pe aluat si deasupra se toarna smantana batuta bine cu oua, sare, piper,
 
nucsoara si cimbru. Se presara cu telemeaua zdrobita si se coace 30 de minute in cuptorulincins (170ˇC). Se lasa putin sa se raceasca si apoi se taie.
MACAROANE CU MASLINE
Ingrediente (pentru 5 persoane): 1 ceasca masline negre, 1 ceapa tocata, 1/2 ceasca deulei, 1 ardei verde, 1/2 kg rosii decojite si taiate felii mici, 1/2 ceasca de vin alb, sare, piper, 1/2 kg melcisori sau taietei lati, verdeata.Mod de preparare: Se scot samburii maslinelor, se pun in apa rece, se fierb 5 minute si sestrecoara. Se caleste ceapa in ulei pana se rumeneste. Se adauga apoi ardeiul si rosiile.Sosul obtinut se fierbe 15 minute. Se adauga sarea si piperul. Catre sfarsit se pun simaslinele. Macaroanele se fierb in apa cu sare si se strecoara. Se rastoarna pe platou si segarnisesc cu sosul de masline. Se servesc fierbinti.
MACAROANE CU CIUPERCI
Ingrediente (pentru 4 persoane): 500 g macaroane, 500 g ciuperci, 1/2 ceasca de ulei, 2capatani de usturoi pisat, 1 ceapa tocata marunt, 1 pahar (pentru apa) de vin alb, 1 lingurade faina, 2 linguri de margarina, 100 g mazare, patrunjel.Mod de preparare: Se spala ciupercile, se taie felii si se pun intr-o cratita cu uleiul,usturoiul si patrunjelul. Se fierb pana scad bine. Se adauga vinul, sarea, mazarea si se lasaacoperite, la foc mic, inca 30 minute. Separat, se fierb macaroanele si se strecoara. Seasaza pe platou, se toarna deasupra margarina topita si apoi sosul de ciuperci.
MORCOVI ORIENTALI
 Ingrediente (pentru 4 persoane): 4 legaturi de morcovi fragezi (mai mici), 8 cepe mici,10 catei de usturoi, 4 linguri de margarina, 2 linguri chimen, sare, piper, 1 lingurita zahar,1 lingura ulei fin.Mod de preparare: Se curata morcovii si se taie in doua pe lung. Se curataceapa si usturoiul. Ceapa se taie rondele, iar usturoiul se lasa intreg. Ą Seincinge untul si se calesc morcovii, circa 5 minute, dupa care se adauga sicateii de usturoi. Se mai lasa 5 minute sa se caleasca si apoi se toarna deasupra5 linguri de apa si chimenul. Se sareaza, se pipereaza si se lasa sa fiarbainabusit, cu capac, la foc mic, alte 5 minute. Se scurg bine morcovii siusturoiul si se pun la prajit in ulei, la foc iute, impreuna cu rondelele de ceapa. Legumelese consuma reci sau calde
PAINE CU CHIMEN SI MASLINE
 Ingrediente: 30 g drojdie, 1 lingurita zahar, 300 ml apa calduta,500 g faina, 80 ml ulei de masline, 1 lingurita sare, 2 linguritechimen, 300 g masline negre fara samburi.Mod de preparare: 1. Se amesteca drojdia si zaharul cu o parte din

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->