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Biologia - Sistema Digestório I

Biologia - Sistema Digestório I

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04/23/2013

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original

 
 
1
 
AP
OSTILA
DE
BIOLOGIA
 
IV
UNIDADE
 
C:\ 
Rose Gomes
 \ 
RG_2006
 \ 
Lista
 \ 
BIO_Sist_Dig_Hum_3a.doc
 / 
Acácia
 
PROFESSOR
:
Bira Cabral
 
SÉRIE:
 
3
a
 
DATA:____/____/2006
 
ALUNO(A)
 
 
TURMA:
 
SISTEMA (APARELHO) DIGESTIVO OU DIGESTÓRIO HUMANO
 
É ele formado por um conjunto de órgãos destinados a realizar a
digestão 
dos alimentos.
 
A
digestão 
é uma série de transformações sofridas pelos alimentos, a fim de poderem ser aproveitados.
 
CONSTITUIÇÃO
 
O aparelho digestivo é formado pelos seguintes órgãos:
 
a) Boca
 
b)
Faringe
c)
Esôfago
d)
Estômago
Duodeno
 
Delgado
Jejuno
Reto
 
e)
Intestinos
 
Ceco
 
Ascendente
 
Grosso
Cólons
 
Transverso
 
Reto
 
Descendente
 
|
 
Sigmóide
 
Anus
 
Glândulas Salivares
 
f) Órgãos Anexos Pâncreas
 
Fígado
 
FISIOLOGIA DA DIGESTÃO
 
1.
 
Fenômenos Mecânicos da Digestão
 
2.
 
Fenômenos Químicos da Digestão
 
a)
Mastigação
 
a)
Insalivação
 
b)
Deglutição
 
b)
Quimificação
 c
) Movimentos peristálticos (peristaltismo)
 
c)
Quilificação
 
Estudaremos, inicialmente,
os
fenômenos mecânicos da digestão 
a)
Mastigação 
 
– 
Consiste na divisão dos alimentos em partes menores pela ação dos dentes. Essas
pequenas partes são aglomeradas e insalivadas, formando o
bolo alimentar.
 
b)
Deglutição 
 
– 
É o trajeto do
bolo alimentar 
da boca para o esôfago, passando pela faringe.
 O bolo alimentar, sendo insalivado, é comprimido contra a abóbada palatina pela língua, passando para afaringe e esta para o esôfago, porque as comunicações da faringe com as fossas nasais e com a laringe se
encontram fechadas durante a deglutição.
 
c)
Movimen 
tos peristálticos 
– 
As paredes do esôfago, estômago e intestinos possuem fibras musculares
lisas, que se
 
dispõem em vários sentidos.
 As contrações dessas fibras dão nascimento a um movimento ondulatório muscular, chamado de
movimento peristálti 
co. Os alimentos caminham, no tubo digestivo, impulsionados pelos movimentos
peristálticos; tais movimentos independem da força da gravidade.
 
 
 
2
 
AP
OSTILA
DE
BIOLOGIA
 
IV
UNIDADE
 
C:\ 
Rose Gomes
 \ 
RG_2006
 \ 
Lista
 \ 
BIO_Sist_Dig_Hum_3a.doc
 / 
Acácia
 
Aspecto geral do sistema digestivo humano e seurelacionamento com o sistema respiratório
:
(Figura ao lado)
 A traquéia (
T
) pertence ao sistema respiratório e só aparece na
figura para mostrar que o esôfago corre por detrás dela.
 
FENÔMENOS QUÍMICOS DA DIGESTÃO
 
a)
Insalivação 
 
– 
Consiste na ação da saliva sobre os alimentos.
 
A
saliva 
é a secreção das glândulas salivares; tra
ta
-se de umlíquido incolor, inodoro e insípido, constituído de água,
sais
minerais e uma enzima chamada de
Amilase Salivar 
ou
Ptialina.
 
Ação 
 
da 
 
ptialina: 
ela age sobe o
Amido 
ou
Amilo 
(potissacarídeo) e transforma o amido em Maltose
(dissacarídeo).
 A atividade das glândulas salivares é controlada pelo Sistema
Nervoso Autônomo; nervos do S.N. Parassimpático estimulam
a produção; já os nervos do S.N. Simpático inibem a produçãoda saliva.
 
AMILASESALIVAR
AMIDO MALTOSE
 
(= polissacarídeo) (= dissacarídeo)
 
b)
Quimificação: 
Consiste na ação do Suco Gástrico, produzido pelas glândulas gástricas (do estômago),
sobre os alimentos.
 
O Suco 
Gástrico 
 
é um liquido transparente, incolor, ácido, contento água, sais minerais, ácido clorídrico e
enzimas
. Já vimos que, no estômago, os únicos alimentos que sofrem digestão são as
Proteínas.
 
A simples presença do alimento na boca, acrescida dos movimentos de mastigação, produzem um reflexo
capaz de induzir a atividade gástrica à produção de suco gástrico, rico em HC
.O mecanismo de produção do suco gástrico não tem um controle estritamente nervoso; claro que o S.N.Autônomo (representado pelo nervo
Pneumogástrico 
ou
Vago)
ativa o funcionamento do estômago e há
produção do suco gástrico.
 A produção de suco gástrico também é estimulada pela ação de um hormônio chamado de
Gastrina; 
talhormônio é produzido por algumas células da mucosa gástrica, quando
moléculas protéicas 
do alimento entram
em contato com a parede do estômago.
 
A
Gastrina,
ao ser produzida, cai na circulação sangüínea e vai ativar as células da
região fúndica 
do
estômago; estas células, então, produzem o
Pepsinogênio 
(que é um zimogênio, ou seja, uma substância
precursora da enzima, que, no caso, é a
Pepsina),
Outras células da
região fúndica 
do estômago, ao sofrerem a
ação da
Gastrina,
passam a produzir e secretar o HC. Em presença deste ácido, o
Pepsinogênio 
se transformaem
Pepsina 
.
 
E, finalmente
,
qual é a ação da pepsina?
  – Simplesmente ela promove a digestão (quebra) das moléculas grandes de Proteínas, em moléculas
menores, que
 
são as Proteoses e
Peptonas.
 
A digestão gástrica demora, em média, duas a quatro horas; ao fim desde período, os alimentos ficam
transformados
 
numa massa pastosa, chamada de
Quimo 
.
Daí o quimo passa para o Duodeno, atravessando o esfincter pilórico.
 Agora, uma pergunta: Já que o HC
 
é um ácido forte, por que ele, normalmente, não corrói a
mucosa 
gástrica? 
 
 
 
3
 
AP
OSTILA
DE
BIOLOGIA
 
IV
UNIDADE
 
C:\ 
Rose Gomes
 \ 
RG_2006
 \ 
Lista
 \ 
BIO_Sist_Dig_Hum_3a.doc
 / 
Acácia
 
Resp
osta
:
 
Isto não acontece, porque ela é protegida por uma glicoproteína gelatinosa chamada de
mucina.
 
A mucina reveste totalmente a mucosa gástrica; ela é sintetizada pelas células da própria mucosa gástrica.
 Outra enzima encontrada no suco gástrico é a
remina 
ou
Lab 
Fermento; 
tal enzima é produzidaprincipalmente pela mucosa gástrica dos lactentes, embora ocorra em menor quantidade nas crianças e nos
adultos.
 
Ação da Renina: 
ela age sobre a principal proteína do leite, que é a
Caseína,
provocando, assim, a
coagulação do leite.
 
No lactente, isso tem grande importância, pois o leite coagulada permanece mais tempo no estômago,
dando maior oportunidade de hidrólise de suas proteína
s.
 
Também contribui para a coagulação do leite o HC do suco gástrico.
 O HC
 
do suco gástrico tem, também, um papel muito importante na destruição de bactérias, evitando que
ocorra a putrefação do bolo alimentar.
 
   O   b  s  e  r  v  a  ç   õ  e  s
1
a
) pH do suco gástrico: 1,5 a 2,5 graças à presença do HC
.2
a
) Enquanto a gastrina estimula a produção de suco gástrico, a
Enterogastrona,
hormônio produzido
por algumas células da
mucosa duodenal,
vai até o estômago (por via sangüínea) e inibe
produçáo
de
gastrina 
e, assim, indiretamente, inibe a produção de suco gástrico.
 
c)
Quilificação 
Consiste na ação de três sucos digestivos sobre os componentes do quimo; tais sucos são: o
suco
 
pancreático, o suco enterico ou intestinal e a bilis ou bile.
 
Suco
 
Pancreático 
 
– 
é produzido pelo pâncreas; também é um liquido incolor, alcalino – pH = 7,8 a 8,2 –
(básico),
 
formado de água, sais minerais e enzimas.
 
As principais enzimas do suco pancreático são
 
1
a
)
Amilase Pancreá 
tica 
 
– 
transforma o
Amido 
(polissacarídeo) em
Maltose 
(dissaca
rídeo); o amido que aqui é
digerido é justamente aquele que não sofreu a ação da amilase salivar.
 2
a
)
Lipase Pancreático 
 
– 
transforma os Lipídios em Monoglicerídeos, Ácidos Graxos e Glicerol. Observamosque os Triglicerídeos, durante a digestão, nem todos eles se decompõem totalmente em ácidos graxos e
glicerol; alguns se decompõem apenas em Monoglicerídeos e ácidos graxos,
 3
a
)
Tripsinogênio 
 
– 
é a substância precursora (= zimogênio) da
Tripsina.
 
Para que o tripsinogênio se transforme em tripsina, é necessária a presença da
Enteroquinase 
(enzimaproduzida por células da mucosa intestinal.)
 
A
tripsina 
transforma as proteoses e peptonas provenientes do estômago em
Polipeptídeos.
4
a
)
Quimotripsinooênio 
 
– 
é a substância precusora da
Quimotropsina,
 
Quem transforma o quimotripsinogênio em quimotripsina é a própria
Tripsina 
(já estudada).
 
O papel da Quimotripsina é idêntico ao da Tripsina.
 5
a
)
Carboxipolipeotidase 
 
– 
hidrolisa Polipeptídeos em Oligopeptídeos.
 6
a
)
Ribonuclease 
 
– 
hidrolisa o RNA.
 7
a
)
Desoxirribon 
ucl 
ease 
 
– 
hidrolisa o DNA.
 
 
   O   b  s  e  r  v  a  ç   õ  e  s
1
a
) O quimo proveniente do estômago é alcalinizado imediatamente pela bílis, que estudaremos em
seguida, e pelo bicarbonato de sódio, um dos principais componentes do suco pancreático.
 O bicarbonato de sódio (NaHCO
3
) reage com o HC
 
do quimo, dando NaC
 
+ H
2
CO
3
. Como o H
2
CO
3
(ácido carbônico) é um ácido fraco, ele se quebra, dando CO
2
+ H
2
O.
 2
a
)
Existe um hormônio chamado Secretina, que estimula o pâncreas a produzir um suco pancreático ricoem H
2
O e bicarbonato de sódio.
 

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