Cartoful este o plantă ce se cultivă pentru că este folositoare atât în alimentaţia

omului cât şi în cea a animalelor ca furaj.

Este bogat în amidon şi după orez, grâu şi porumb, cartoful reprezintă a patra
sursă de energie alimentară.
Este folosit şi ca medicament deoarece are numeroase proprietăţi.