Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
73Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
KELAPA & CIRI-CIRI

KELAPA & CIRI-CIRI

Ratings: (0)|Views: 14,884 |Likes:

More info:

Published by: Aan Safwandi EmoTicore on Nov 02, 2010
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

08/20/2013

pdf

text

original

 
1. KELAPAKelapa
adalah satu jenis tumbuhandari suku aren-arenan atauArecaceaedan adalah anggota tunggal dalammarga 
Cocos
. Tumbuhan ini dimanfaatkan hampir semua bagiannya oleh manusia sehingga dianggap sebagai tumbuhan serba guna, khususnya bagi masyarakatpesisir . Kelapa juga adalah sebutan untu buahyang dihasilkan tumbuhan ini.
a. Ciri-ciri :
Pohondengan batangtunggal atau kadang-kadang  bercabang.Akar serabut, tebal dan berkayu, berkerumunmembentuk bonggol, adaptif pada lahar berpasir pantai.Batang beruas-ruas namun bila sudah tua tidak terlalutampak, khas tipe monokotil dengan pembuluh menyebar (tidak konsentrik), berkayu.Kayunyakurang baik digunakan untuk bangunan. Daun tersusun secaramajemuk, menyirip sejajar tunggal, pelepah pada ibutangkai daun pendek, duduk pada batang, warna daunhijau kekuningan.Bungatersusun majemuk padarangkaian yang dilindungi oleh bractea; terdapat bunga jantan dan betina, berumah satu, bunga betina terletak di pangkal karangan, sedangkan bunga jantan di bagian yang jauh dari pangkal.Buahbesar,diameter 10 cm sampai 20 cm atau bahkan lebih, berwarna kuning, hijau, atau coklat; buah tersusun darimesokarpberupa serat yang berlignin, disebut sabut, melindungi bagianendokarpyang keras (disebut batok ) dan kedap air; endokarp melindungibijiyang hanya dilindungi oleh membran yang melekat pada sisi dalam endokarp.
b. Pemanfaatan
Kelapa adalah pohon serba guna bagi masyarakat tropika. Hampir semua bagiannya dapatdimanfaatkan orang. Batangnya, yang disebut
 glugu
dipakai orang sebagai kayu denganmutu menengah, dan dapat dipakai sebagai papan untuk rumah.Daunnya dipakai sebagai atap rumah setelah dikeringkan. Daun muda kelapa, disebut
 janur 
, dipakai sebagai bahan anyaman dalam pembuatanketupatatau berbagai bentuk hiasan yang sangat menarik, terutama oleh masyarakatJawadanBalidalam berbagai upacara, dan menjadi bentuk kerajinan tangan yang berdiri sendiri (senimerangkai  janur 
 
). Tangkai anak daun yang sudah dikeringkan, disebut
lidi
, dihimpun menjadi satumenjadisapu.Tandan bunganya, yang disebut
mayang 
, dipakai orang untuk hiasan dalam upacara perkawinan dengan simbol tertentu. Bunga betinanya, disebut
bluluk 
( bahasa Jawa),dapat dimakan. Cairan manis yang keluar dari tangkai bunga, disebut
(air) nira
atau
legèn
(bhs. Jawa), dapat diminum sebagai penyegar atau difermentasi menjadituak.
 
Buahkelapa adalah bagian paling bernilai ekonomi.
, bagianmesokarpyang berupaserat-serat kasar, diperdagangkan sebagai bahan bakar, pengisijok kursi, anyaman tali,keset, sertamedia tanambagianggrek .
Tempurung 
atau
batok 
, yang sebetulnya adalah bagianendokarp, dipakai sebagai bahan bakar, penggantigayung, wadah minuman, dan  bahan baku berbagai bentuk kerajinan tangan.Endospermabuah kelapa yang berupa cairan serta endapannya yang melekat di dindingdalam batok adalah sumber penyegar populer. Daging buah muda berwarna putih danlunak serta biasa disajikan sebagai
es kelapa muda
atau
es degan
. Cairan ini mengandung beraneka enzim dan memilki khasiat penetral racun dan efek penyegar/penenang.Beberapa kelapa bermutasi sehingga endapannya tidak melekat pada dinding batok melainkan tercampur dengan cairan endosperma. Mutasi ini disebut
(kelapa)kopyor 
.Daging buah tua kelapa berwarna putih dan mengeras. Sarinya diperas dan cairannyadinamakan
. Daging buah tua ini juga dapat diambil dan dikeringkan serta menjadikomoditi perdagangan bernilai, disebut
. Kopra adalah bahan baku pembuatanminyak kelapadan turunannya. Cairan buah tua kelapa biasanya tidak menjadi bahanminuman penyegar dan merupakan limbah industri kopra. Namun demikian dapatdimanfaatkan lagi untuk dibuat menjadi bahan semacam
 jelly
yang disebut
dan merupakan bahan campuran minuman penyegar.
2. ASAM JAWAAsam jawa
adalah sejenis buahyangmasamrasanya; biasa digunakan sebagai bumbu dalam banyak masakan Indonesia sebagai perasa atau penambah rasaasamdalammakanan, misalnya padasayur asamatau kadang-kadang kuahpempek . Asam jawa dihasilkan olehpohonyang bernama ilmiah
Tamarindus indica
, termasuk ke dalamsukuFabaceae(Leguminosae).Spesiesini adalah satu-satunya anggotamarga 
Tamarindus
. Nama lain asam jawa adalah asam(Mly.),
asem
(Jw.),
 sampalok 
ma-kham
(Thai),dan
tamarind 
 
). Buah yang telah tua dan sangatmasak biasa disebut
asem kawak 
.
a. Ciri-ciri :
Pohon asam berperawakan besar, selalu hijau (tidak mengalami masa gugur daun), tinggi sampai 30mdandiameter batang di pangkal hingga 2 m. Kulit batang berwarna coklat keabu-abuan, kasar dan memecah, beralur-alur vertikal. Tajuknya rindang dan lebat berdaun,melebar dan membulat.Daun majemuk menyirip genap, panjang 5-13 cm, terletak berseling, dengan daun penumpu seperti pita meruncing, merah jambu keputihan. Anak daun lonjong
 
menyempit, 8-16 pasang, masing-masing berukuran 0,5-1 × 1-3,5 cm, bertepi rata, pangkalnya miring dan membundar, ujung membundar sampai sedikit berlekuk.Bunga tersusun dalam tandan renggang, di ketiak daun atau di ujung ranting, sampai 16cm panjangnya. Bunga kupu-kupu dengan kelopak 4 buah dan daun mahkota 5 buah, berbau harum. Mahkota kuning keputihan dengan urat-urat merah coklat, sampai 1,5 cm.Buah polong yang menggelembung, hampir silindris, bengkok atau lurus, berbiji sampai10 butir, sering dengan penyempitan di antara dua biji, kulit buah (eksokarp) mengeras berwarna kecoklatan atau kelabu bersisik, dengan urat-urat yang mengeras dan liat serupa benang. Daging buah (mesokarp) putih kehijauan ketika muda, menjadi merah kecoklatansampai kehitaman ketika sangat masak, asam manis dan melengket. Biji coklatkehitaman, mengkilap dan keras, agak persegi.
b. Pemanfaatan
Daging buah asam jawa sangat populer, dan digunakan dalam aneka bahan masakan atau bumbu di berbagai belahan dunia. Buah yang muda sangat masam rasanya, dan biasadigunakan sebagai bumbusayur asamatau campuranrujak.Buah yang telah masak dapat disimpan lama setelah dikupas dan sedikit dikeringkan dengan bantuan sinar matahari.Asem kawak, inilah yang biasa diperdagangkan antar pulau dan antar negara. Selainsebagai bumbu, untuk memberikan rasa asam atau untuk menghilangkan bau amisikan,asem kawak biasa digunakan sebagai bahan sirup, selai, gula-gula, dan jamu.Thailandjuga menghasilkan asam jawa yang manis rasanya. Buah ini populer dandimakan dalam keadaan segar; karena itu diekspor dalam bentuk polong yang belumdikupas.Biji asam biasa dimakan setelah direndam dan direbus, atau setelah dipanggang. Selainitu, biji asam juga dijadikan tepung untuk membuat kue atau roti.Di samping daging buah, banyak bagian pohon asam yang dapat dijadikan bahan obattradisional. Daun mudanya (Jw.
 sinom
) digunakan sebagai tapal untuk mengurangiradang dan rasa sakit di persendian, di atas luka atau pada sakitrematik . Daun muda yangdirebus untuk mengobati batuk dan demam. Kulit kayunya yang ditumbuk digunakanuntuk menyembuhkan luka, borok, bisuldan ruam. Kulit kayu asam juga digunakansebagaiobat kuat.Tepung bijinya untuk mengobatidisentridandiare. Kayu terasasam jawa berwarna coklat kemerahan, berat, keras dan bertekstur halus,sehingga kerap digunakan untuk membuat mebel, kerajinan, ukir-ukiran dan patung. Bagianak-anak diJawa Tengah,kayu asam merupakan kayu pilihan untuk membuatgasing. Biji asam juga kerap digunakan dalam permainancongklak atau
dakon
.

Activity (73)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 hundred reads
1 thousand reads
nabilaharfan liked this
yu liked this
Numa Puri liked this
Ghannii Esz liked this
Hajar Trj liked this
itsnainia liked this
itsnainia liked this
Dicna Kuswidyanti added this note
bagus sekali menambah wawasan, ooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooke.

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->