Tejidos y sistemas de órganos de

los animales
 Control del cuerpo animal
Ocurre interacción entre tejidos, órganos y partes del
cuerpo  control de tareas y actividades
- Coordinación y control de partes individuales
- Adquisición y distribución de materias primas para las
células y eliminación de desechos
- Protección de tejidos contra agentes dañinos o
atacantes
- Reproducción, nutrición y protección de hijos en etapas
inmaduras y en el desarrollo
- Mantenimiento de un ambiente interno estable
(homeostasis)
 Organización del cuerpo animal
Tejido
- Células que interactúan y sustancias extracelulares que
realizan una o más tareas especializadas

Órgano
- Unidad estructural de dos o más tejidos organizados de
modo específico para realizar tareas concretas

Sistemas de órganos
- Dos o más órganos y otros componentes que
interactúan para realizar una tarea común
Organización animal

Todos los animales son multicelulares, con células

conectadas por uniones celulares

La células gen. se organizan en cuatro tipos de

tejidos: epitelial, conectivo, muscular y nervioso

Los órganos, que consisten de una combinación

de tejidos, interactúan en sistemas de órganos
Uniones celulares en animales
Uniones impermeables (estrechas)
- Filas de proteínas paralelas a la superficie libre de un tejido
- Evitan el paso de líquidos entre células epiteliales; el líquido debe
atravesar esas células. Ej., pared del estómago

Uniones adherentes
- Masa de proteínas interconectadas que unen dos células
- Mantienen a las células unidas en puntos concretos. Ej., piel

Uniones de canal (“uniones gap”)

- Proteínas de la membrana plasmática forman canales de
comunicación
- Permiten el paso de iones y moléculas pequeñas del citoplasma
de una célula al de otra. Ej., músculo cardíaco
Tejido epitelial (epitelio)
Capa de células que cubre la superficie externa del
cuerpo o recubre cavidades internas
Una superficie del epitelio está expuesta al ambiente o a
un fluido corporal. La otra superficie (interna) secreta
una membrana basal: matriz extracelular que se une a
y protege un tejido subyacente

Microvellosidades
Proyecciones digitiformes desde la superficie libre de
células epiteliales absorbentes. Ejs., riñones e intestino
delgado
 Estructura general del epitelio simple

superficie libre de un
epitelio simple

membrana basal
(material secretado por
células epiteliales)

tejido conectivo subyacente

 Tejidos epiteliales

Grosor
- Epitelio simple: Una célula de grosor
- Epitelio estratificado: Más de una célula de grosor

Forma de las células

- escamosas (aplanadas)
- cúbicas (cilíndricas y cortas; parecen cúbicas en corte
transversal)
- columnares (más largas que anchas)
 Tipos de tejidos epiteliales

Epitelio simple escamoso

- recubre vasos sanguíneos, corazón y
alvéolos (“sacos de aire”) en pulmones
- permite paso de sustancias por
difusión
 Epitelio simple cúbico
- recubre túbulos de riñones,
conductos de algunas glándulas,
oviductos
- absorbe, secreta y transporta
materiales
Epitelio simple columnar célula glandular secretora
- recubre algunas vías de moco
respiratorias y partes del
intestino
- absorbe, secreta y protege
 Epitelio glandular
Glándulas
Órganos que liberan sustancias en la piel, en una cavidad corporal
o en el fluido intersticial (intercelular). Estas sustancias ejercen su
función fuera de las células que las producen

Glándulas exocrinas (con conductos)

- liberan secreciones a una superficie externa o interna: moco,
saliva, leche, cera de orejas, enzimas digestivas

Glándulas endocrinas (sin conductos)

- secretan hormonas en el líquido intersticial  transportadas por la
sangre hacia células específicas
 Tejidos conectivos
Consisten de células y de la matriz extracelular que secretan – conectan partes corporales y proveen soporte
estructural y funcional a otros tejidos. Con fibras largas de proteínas estructurales: colágeno y elastina

Tejidos conectivos suaves

* Tejido conectivo laxo: El más común en vertebrados; ayuda a los órganos y a los epitelios a mantenerse en su
lugar
- Los fibroblastos secretan una matriz de carbohidratos complejos con fibras muy dispersas a través de la
matriz
* Tejido conectivo denso (fibras densas de colágeno)
- Irregular y denso: Matriz densa de fibroblastos y fibras de colágeno, cada una orientada de modo
diferente. Soporte de piel y de órganos internos
- Regular y denso: Fibroblastos en filas ordenadas entre haces de fibras paralelas y muy densas.
Tendones (conectan músculo esquelético y huesos) y ligamentos (unen huesos entre sí; son más
extensos que los tendones)

Tejidos conectivos especializados

Cartílago: Matriz extracelular elástica de fibras de colágeno y glucoproteínas; soporta y cubre los huesos. En
adultos las células del cartílago (condrocitos) no se dividen
Tejido adiposo: Células llenas de grasa (> de células pueden convertir exceso de azúcares y lípidos en grasas,
pero sólo las adiposas se llenan); almacena energía, cubre y protege órganos. Tejido adiposo bajo la piel:
material aislante
Tejido óseo: Células vivas (osteocitos) secretan una matriz dura de calcio – componente principal de los huesos,
que interactúan con los músculos  movimiento de todo el cuerpo, soporte rígido, fijación de músculos,
protección de órganos internos, almacén de minerales, producción de células sanguíneas
Sangre: Células sanguíneas y plaquetas se originan en células madre del hueso. Glóbulos rojos con
hemoglobina transportan O2; glóbulos blancos (“células blancas”) o leucocitos buscan, detectan y combaten
patógenos; plaquetas son fragmentos de células para formar coágulos. Células y plaquetas nadan en
plasma: líquido de la matriz extracelular – agua, nutrientes disueltos y otras sustancias
Tejidos conectivos

tejido óseo
compacto
núcleo
vaso sanguíneo
célula
creciendo con célula ósea
gota de grasa (osteocito)

Tejido adiposo Tejido óseo

- bajo la piel; recubre corazón y
riñones
- almacena energía, provee
aislamiento, cubre y protege
algunas partes del cuerpo
- conforma el esqueleto de la
mayoría de vertebrados
- proporciona soporte rígido, área
de inserción de músculos,
protección de órganos internos;
almacena minerales, produce
células sanguíneas
Tejidos conectivos

matriz rica en
glucoproteínas con
fibras finas de
colágeno

célula de cartílago (condrocito,

secreta la matriz)

cartílago
- estructura interna de nariz, orejas, vías
respiratorias; recubre extremos de huesos

- da soporte a tejidos suaves, cubre (a modo de

almohadilla) extremos de huesos en
articulaciones, provee una superficie de baja
fricción para el movimiento de articulaciones
 cartílago en el
extremo del hueso

fémur tejido óseo

compacto

tejido óseo
esponjoso

cartílago y tejido óseo

Tejido conectivo fluido
Sangre: plasma, células
sanguíneas y plaquetas

leucocito
(glóbulo
blanco)

glóbulo
rojo (eritrocito)

plaqueta
 Tejido muscular
Compuesto por células que se contraen cuando son estimuladas;
requiere de energía en forma de ATP

Tres tipos de tejidos musculares

- Músculo esquelético
* Controla movimientos voluntarios del esqueleto y mantiene las
posturas del cuerpo
* Células (fibras) largas, multinucleadas, estriadas: debido a
cadenas largas de miofibrillas con unidades contráctiles
(sarcómeros) de las proteínas actina y miosina  con uso de
ATP se acortan los sarcómeros - contracción muscular

- Músculo cardiaco
* Causa las contracciones involuntarias del corazón
* Células ramificadas, estriadas, con un solo núcleo, en extremos
acopladas por uniones adherentes – para que no se
desgarren debido a movimientos de contracción
* Flujo rápido de señales  todas las células se contraen al
mismo tiempo
Enciclopedia Multimedia

- Músculo liso
* Causa contracciones lentas e involuntarias en paredes de
órganos internos; ejs.: estómago, intestino, útero, vejiga,
esfínteres (anillos de músculos) y vasos sanguíneos
* Células con extremos puntiagudos, sin estrías (pero tienen
actina y miosina), con un solo núcleo
 Tejido nervioso
Consiste de células transmisoras especializadas (neuronas) y células que las
apoyan (neuroglías)
El tejido nervioso detecta estímulos internos y externos; además, coordina
las respuestas a los estímulos
Neuronas
- Células sensibles con extensiones citoplásmicas largas
- Reciben y envían señales electroquímicas
Tres tipos de neuronas
- Sensoriales: reaccionan a estímulos específicos; ejs., luz, presión
- Interneuronas: reciben e integran información sensorial; en vertebrados
principalmente en el cerebro y la médula espinal
- Neuronas motoras: transmiten órdenes del cerebro y la médula espinal a
los músculos y las glándulas
Neuroglías: Ayudan a mantener neuronas en una posición determinada y
colaboran en su metabolismo. Más de 50% de volumen del cerebro.
Daño en las glías puede afectar las neuronas y provocar enfermedades
que degeneran el sistema nervioso (ej., esclerosis)
Neurona

Santiago Ramón y Cajal (1852-1934)

citoplasma Descubrió el funcionamiento de las
neuronas por transmisión de impulsos
electroquímicos: “Textura del sistema
nervioso del hombre y de los vertebrados”
núcleo (1899-1904). Premio Nóbel de Medicina en
Neuronas dibujadas por Ramón y Cajal 1906. Autor de la teoría de la neurona.

Teoría de la neurona: La neurona es la estructura básica y

funcional del sistema nervioso. Las neuronas son células
discretas (no conectadas para formar un tejido), entidades
genética y metabólicamente distintas, que tienen cuerpo
celular y expansiones (axón y dendritas); la transmisión
neuronal es siempre unidireccional (desde las dendritas
hasta los axones).
 Coordinación del tejido nervioso y del músculo esquelético
Neuronas sensoriales (ej., en ojos; en el área del estómago) son excitadas por
estímulos específicos (ej., insecto a la vista; estómago vacío). Las
interneuronas reciben e integran información sensorial y coordinan una
respuesta a los estímulos. Las neuronas motoras transmiten órdenes del
cerebro y la médula espinal a células musculares (ej., para que un camaleón
estire con velocidad y precisión su lengua pegajosa)
 Origen de los tejidos y los órganos de los vertebrados
Los órganos se forman a partir de tres capas de tejidos embrionarios:
- Ectodermo (capa externa): origina los tejidos nervioso y epitelial
- Mesodermo (capa intermedia): da origen a músculos, tejido conectivo y
recubrimiento de cavidades corporales derivadas del celoma
- Endodermo (capa interna): forma el epitelio del intestino y los órganos
(ej., pulmones, que se derivan de evaginaciones del intestino)
Células madre embrionarias: Dan origen a todos los tipos de tejidos. Pero
células madre que llegan a ser neuronas o fibras musculares son raras
en adultos (desaparecen cuando se completa la formación del
organismo). Ej., daño a neuronas de la médula espinal puede causar
parálisis, porque esas células no se regeneran. Al contrario, células
sanguíneas y epiteliales dañadas o muertas pueden ser sustituidas.
* Teóricamente, el tratamiento con células madre podría aportar
neuronas y fibras musculares nuevas a personas paralíticas, con
corazón dañado, distrofia muscular, enfermedad de Parkinson, etc.
* Pero… surgen problemas éticos (uso de embriones humanos) y
técnicos (faltan medios tecnológicos y conocimientos prácticos).
* Uso de retrovirus para insertar genes de células embrionarias en
células epiteliales  éxito, pero sólo en laboratorio; no sabemos cómo
reaccionarán las células modificadas en el organismo; además (lo peor),
¡estos virus pueden provocar cáncer!
1. Sistema 2. Sistema 3. Sistema 4. Sistema 5. Sistema 6. Sistema
integumentario nervioso muscular esquelético circulatorio endocrino

Protege el cuerpo de Detecta estímulos Mueve el cuerpo Da soporte y protege Transporta rápida- Controla
daños, deshidrata- externos e y sus partes a las partes del mente muchos hormonalmente
ción y algunos pató- internos; controla internas; mantiene cuerpo; ofrece sitios materiales dentro el funciona-
genos; controla tem- y coordina la postura; genera de unión para y fuera del líquido miento del cuer-
peratura; excreta respuestas a calor al aumentar músculos; produce intersticial y de po; junto con el
ciertos desechos y estímulos; integra la actividad eritrocitos; almacena las células; ayuda sistema nervioso
recibe algunos actividades de metabólica calcio y fósforo a estabilizar el pH integra activida-
estímulos externos todos los sistemas y la temperatura des a corto y
de órganos internos largo plazo

Once sistemas de órganos en vertebrados (ej. Homo sapiens)

7. Sistema linfático 8. Sistema respiratorio 9. Sistema digestivo 10. Sistema urinario 11. Sistema reproductivo
Hembra: Produce óvu-
Recoge y regresa Distribuye Ingiere alimentos Mantiene el
los; tras la fertilización
fluidos de tejidos rápidamente O2 al y agua; degrada volumen y la
ofrece un ambiente pro-
a la sangre; líquido tisular que alimentos mecá- composición
tegido y nutritivo para el
defiende el baña todas las nica y química- del ambiente
desarrollo de nuevos in-
cuerpo contra células vivas; mente y absorbe interno; excreta
dividuos. Macho: Pro-
infecciones y elimina CO2 de las pequeñas molé- excesos de líqui-
duce y transfiere esper-
daños a tejidos células; ayuda a culas hacia el am- do y desechos
ma a la hembra. Hormo-
regular el pH biente interno; de la sangre
nas de ambos sistemas
elimina residuos
también influyen en o-
de alimentos
tros sistemas de
Once sistemas de órganos en vertebrados (ej. Homo sapiens) órganos
 Piel de los vertebrados
Ejemplo de un sistema de órganos

- Interfase del cuerpo con el ambiente

- Sistema de órganos con la mayor área superficial del cuerpo
- Incluye los cuatro tipos de tejidos básicos: capas epiteliales, tejido conectivo,
tejido adiposo, glándulas, vasos sanguíneos y neuronas sensoriales
Dos capas:
* Epidermis: externa, con células (queratinocitos) que producen queratina
(proteína impermeable al agua). Estas células mueren en la superficie y
forman una capa resistente. Sin vasos sanguíneos
* Dermis: más profunda, con nervios, vasos linfáticos y sanguíneos,
folículos pilosos y glándulas. Hipodermis: capa de tejido conectivo bajo
la dermis

Funciones
* Detecta con neuronas sensoriales cambios en las condiciones externas
* Forma una barrera contra patógenos
* Contribuye en la regulación de la temperatura interna
* En vertebrados terrestres ayuda a conservar agua
Estructura de la piel
pelo

epidermis

dermis

hipodermis

neurona
glándula sebácea sensorial
folículo piloso glándula sudorípara
vasos sanguíneos músculo liso
Estructura de
la piel
células
humana epidérmicas
externas
aplanadas

células en
proceso de
aplanarse

área de división
celular

dermis
Estructura cutícula del
pelo
de un
cabello
Se forma en
un folículo
piloso
derivado de
células
epidérmicas una célula
de la dermis de pelo

cadena
polipeptídica
macrofibrilla de queratina
de queratina

Cada macrofibrilla consta de tres cadenas polipeptídicas de queratina

 Piel de una rana (Dendrobates azureus)
Con glándulas en la dermis derivadas de células de la epidermis;
secretan mucosa, compuestos químicos desagradables o
venenos. Células pigmentadas en la dermis avisan a los
depredadores potenciales que hay peligro (coloración de
aviso)

dermis

glándula mucosa glándula de célula pigmentada

veneno
 Piel humana
Los melanocitos de la piel fabrican un pigmento oscuro (melanina)
que modifica el color de la piel
La melanina protege contra radiación solar ultravioleta (UV).
Radiación UV leve favorece la producción de vitamina D; pero
radiación UV intensa y prolongada provoca mutaciones en ADN
y cáncer (ej. melanoma)

Se cultiva y produce piel comercialmente para tratar heridas;

posee una capa externa de queratocitos y una capa interna de
fibroblastos. Previene infecciones y ayuda a sanar más rápido
La piel puede ser fuente de células madre para lograr el
crecimiento de otros órganos
 Homeostasis en animales
Detectar cambios y reaccionar a éstos es un rasgo
característico de todos los seres vivos

La homeostasis es el proceso de mantener estables las

condiciones en el ambiente interno del cuerpo

Mecanismos de retroalimentación: involucran receptores

que detectan estímulos, un centro integrador y
efectores que provocan respuestas
 Tres componentes mantienen
la homeostasis en animales

estímulo entrada sensorial en el sistema

Receptor Integrator Efector

Ej. una terminación Ej. el cerebro o la Ej. un músculo o

nerviosa libre en la médula espinal una glándula
piel
 Retroalimentación negativa

Mecanismos
- Un estímulo provoca un cambio (respecto a un valor o
punto fijo), que desencadena una respuesta que anula
el cambio
Ej.: Un horno se enciende y se apaga para mantener
una temperatura dada. Mecanismos similares
mantienen la temperatura del cuerpo humano
Controles homeostáticos de la temperatura en el cuerpo humano

ESTÍMULO
ESTÍMULO
La temperatura de
la superficie corpo- Receptores Integrador Efectores
ral sube tras los Receptores senso- El hipotálamo (en el Las glándulas pitui-
ejercicios de un riales en la piel y cerebro) compara la taria (hipófisis) y
día cálido y seco otros puntos de- señal de los recepto- tiroides dirigen ajus-
tectan el cambio res con la cifra normal tes en la actividad
de temperatura del cuerpo de muchos órganos

RESPUESTA
La temperatura de Efectores
la superficie del Diferentes tipos de efectores provocan respuestas específicas (no generales):
cuerpo baja; por Músculos Los vasos sanguíneos en Aumentan las Se reducen
eso los receptores esqueléticos en la la piel se expanden secreciones de las secre-
sensoriales inician pared del tórax se
un cambio en la cuando el músculo en su las glándulas ciones de
contraen más
acción de los pared se relaja; más sudoríparas; la glándulas
frecuentemente;
efectores respirar más rápido calor metabólico se evaporación de suprarre-
agiliza la desvía a la piel, donde se sudor enfría la nales; se
transferencia de disipa en el aire superficie del reduce la
calor de los cuerpo agitación
pulmones al aire

Los efectores colectivamente provocan

una reducción general de actividades,
así el cuerpo genera menos calor
metabólico
 célula epitelial poro de glándula
aplanada, muerta sudorípara
Micrografía al microscopio electrónico de una glándula sudorípara en la piel
 Retroalimentación positiva

Mecanismos
Una serie de eventos desencadena el cambio de una
condición original de modo progresivo hasta finalizar la
retroalimentación
Ej.: Las contracciones de un parto, que son progresivas
hasta que nace el bebé
 Intercambio de calor
Mantener estable la temperatura interna del cuerpo es
otro aspecto de la homeostasis
Algunos animales gastan más energía que otros para
mantener el cuerpo caliente

La temperatura interna es estable sólo cuando el calor

metabólico producido y el calor obtenido del medio se
equilibran con la pérdida de calor hacia el ambiente

Calor corporal = Calor producido + calor obtenido - calor perdido

 Cambio de la temperatura corporal
Radiación térmica
Se emite calor a los alrededores del cuerpo (ej., cuando
temperatura ambiental relativamente baja)
Conducción
Se transfiere calor por contacto directo (ej., a superficies
más frías que el cuerpo)
Convección
Se transfiere calor por desplazamiento de aire o agua (ej.,
brisa fresca)
Evaporación
Se pierde calor cuando un líquido se convierte en gas (ej.,
sudoración)
 Ectotermos, endotermos y heterotermos
Ectotermos (peces, anfibios, reptiles)
- La temperatura corporal cambia con el ambiente y es
regulada por comportamiento (cambio de sitio y posición),
no por metabolismo → zonas tropicales y áridas
- Tasa metabólica generalmente baja
Endotermos (mayoría de aves y mamíferos)
- La temperatura corporal se mantiene con calor metabólico
- Tasa metabólica relativamente alta
Heterotermos (algunas aves y algunos mamíferos)
- La temperatura interna puede ser constante, pero varía en
ciertas circunstancias. Ej., colibríes: tasa metabólica muy
alta de día, pero muy baja de noche
Ectotermos y endotermos