CATÁLOGO DE PRODUCTOS 2010

CATÁLOGO DE PRODUCTOS 2010

Huevo San Juan se inicia en 1954 con la crianza de 500 pollitas de huevo para plato,
como parte del auge que iniciaba de esta forma la avicultura industrial en nuestra región.

Adoptamos una filosofía particular y trascendental:

“Lo que está bien, siempre puede estar mejor”.
La cual aplicamos en cambios e innovaciones al sistema de producción de huevo.
Proteína Animal se ubica estratégicamente en el centro del país, en San Juan de los Lagos,
segundo centro turístico religioso más importante del país, con afluencia de personas de
todo el mundo que se congregan para visitar a Nuestra Virgen de San Juan.

De aquí proviene el nombre de la marca Huevo San Juan y su logotipo de la catedral.

PROAN se consolida como la mejor y más grande productora de huevo fresco en América
Latina.

Somos una empresa constituida por capital económico y humano 100% mexicano.
Nos enorgullecemos de contar con los mejores y más avanzados sistemas dentro de
todas nuestras áreas.

Con procesos automatizados y con un máximo control de la calidad de nuestros

productos.
El hecho de trabajar con productos alimenticios, implica tomar en cuenta cada uno de los
detalles, que determinan la calidad; a la cual nos sujetamos para organizar las actividades
que se requieren para lograrla.

Buscando siempre ofrecerle un excelente producto y para satisfacer las necesidades del
mercado, en PROAN, nos esforzamos día a día para llevarle hasta sus manos lo mejor de
la empresa.
En PROAN producimos Huevo San Juan, un producto de excelente calidad, que depende
directamente del manejo y cuidado que le damos a las gallinas.

Las óptimas condiciones en las que se encuentran nuestros animales desde el proceso
de puesta (cuando la gallina pone el huevo), el empaque y la distribución; aseguran la
entrega de un producto fresco, sano y limpio.
Huevo San Juan se caracteriza por ser un producto de calidad, que se demuestra en cada
uno de los procesos de su producción.

Los cuales se realizan con mecanismos automatizados y medidas sanitarias que propician
la excelente higiene del huevo.
Es importante mencionar que el huevo nunca es tocado por el hombre desde que la
gallina lo pone hasta que llega a las manos del consumidor.
La alimentación de nuestras gallinas comprende nutrientes naturales como el maíz, la
soya, calcio y sorgo, conformando un 90% de su nutrición.

El 10% restante está formado por vitaminas, minerales, aceite y grasas; que son fuentes
de energía.
 Sabemos lo importante que es la salud de su familia y
su exigencia para llevarle un producto íntegro.

En Huevo San Juan, sellamos cada huevo para que usted tenga la seguridad de llevar un
producto de excelencia.

La tinta que utilizamos en

nuestro sello es 100% vegetal
y no tóxica.

Así como las presentaciones de autoservicios, Huevo San Juan en presentaciones de

mercado tradicional; sella cada uno de los huevos para ofrecer con seguridad que lleva en
sus manos un producto de primera calidad.
En Huevo San Juan, imprimimos la fecha de caducidad en nuestros envases; asegurando
la llegada a su hogar de un producto siempre fresco.

Nuestros envases transparentes le permiten ver el producto, lo que le ayuda a certificar la

limpieza y calidad del mismo.
Para todas aquellas personas que requieren y deciden cuidar su salud de una
manera más detallada, Huevo San Juan ha creado:

Por qué es Light?

Por la modificación en la alimentación de las gallinas, obtuvimos un huevo con más
Omega-3 (ácido alfa-linolénico indispensable para crecimiento y mantenimiento celular)
y reducido en grasas saturadas (benéfico para la salud).

Nuestras aves llevan una dieta balanceada con semillas ricas en ácido alfa-linolénico
(Omega3), una combinación SANA Y NATURAL.
Nuestro producto es completamente NATURAL Y LIBRE DE QUÍMICOS; contiene
proteínas, vitaminas y minerales indispensables para el crecimiento de los niños,
desarrollo de jóvenes y mantenimiento de los adultos.

HUEVO SAN JUAN LIGHT proporciona la energía para cubrir el desgaste energético
básico del cuerpo humano. Es un producto de fácil digestión para los niños y para los
adultos, además es una excelente opción para el cuidado de la salud.

Es por esto que HUEVO SAN JUAN LIGHT lo puede consumir toda la familia y a cualquier
hora del día.
 Producto Saludable
Una buena nutrición es básica para un óptimo desarrollo en cualquier etapa de la vida;
Huevo San Juan está creado con el cuidado de los más mínimos detalles para asegurar un
producto con altos estándares de calidad.

Los ácidos grasos esenciales son necesarios para el correcto funcionamiento de nuestro
cuerpo, sin embargo el cuerpo humano no los produce y debemos buscarlos en los
alimentos.

Nuestra presentación de Huevo San Juan Light tiene 6 veces más Omega3 que un huevo
normal, lo que significa que si consume un Huevo San Juan Light diariamente en una dieta
balanceada puede tener resultados muy saludables.
Omega3 y Omega6 son ácidos grasos esenciales. Normalmente éstos se encuentran en
alimentos por separado, es decir que en un solo alimento puede ser complicado tenerlos,
especialmente por el balance que los nutriólogos recomiendan en su consumo (5 gramos
de Omega6 por 1 gramo de Omega3).

Huevo San Juan Light tiene este equilibrio. Por cada 100 gramos de Huevo San Juan Ligth,
usted obtiene 5.7 gramos de Omega6 y 1 gramo de Omega3; en un solo producto puede
consumir estos ácidos grasos en proporciones adecuadas y sin necesidad de combinar
varios alimentos para lograr este equilibrio.

La calidad de la proteína logran que el huevo dé mejor saciedad que otros alimentos por
el adecuado perfil nutricional de sus aminoácidos.
El huevo es un alimento completo gracias a que cada uno de sus nutrientes tiene una
función específica en el cuerpo y los cuales lo convierten en un alimento funcional.
Del maíz amarillo se obtiene la luteína y zeaxantina, que
son esenciales para nuestros ojos; vitaminas como la
Biotina, que se encuentra en la yema del huevo contribuye
al desarrollo de las células y el Omega3 es
excelente para la circulación de la sangre
en nuestras venas.

Todas las presentaciones

de Huevo San Juan, son
ampliamente recomendables
para su consumo a cualquier
edad por su frescura, calidad y
beneficios nutrimentales.
 Compromiso social
y ecológico

En PROAN estamos comprometidos con usted para lograr una mejor calidad de vida y
nos preocupamos por el cuidado por el medio ambiente.

La conservación de nuestro medio ambiente es muy importante, es por eso que buscamos
soluciones en nuestros procesos de fabricación de envases.

En HUEVO SAN JUAN nos preocupamos por nuestro medio ambiente, y sabemos que
usted también.
 Nuevo envase
reciclable

Nuestros envases... SON RECICLABLES!!! Y con esto contribuimos a la mejora del medio
ambiente, ya que son fabricados con material PET de botellas recicladas de bebidas.

Así cerramos el círculo de producción, con la reutilización del envase una vez que se
deseche.

Con este nuevo envase al momento de recibirlo en tienda, no hay rechazos, ya que se
protege el huevo de golpes y esto garantiza que llegue al punto de venta en buen estado.

Comprando Huevo San Juan, usted tendrá la oportunidad de formar parte de este
proyecto ecológico que nos beneficia a todos.
 La Calidad
es nuestro sello
Cada uno de nuestros procesos, están caracterizados por la atención a los
detalles, determinando la calidad de nuestros productos; proyectando nuestro
compromiso con la salud y la satisfacción de la sociedad mexicana.

Además de imprimir el logotipo de

la catedral y el texto San Juan en
nuestro producto, agregamos el día
consecutivo del año.

De esta manera sabemos la fecha exacta del día de postura del huevo que el
consumidor tiene en sus manos, con el fin de lograr un mejor servicio y una
confiabilidad mayor.

Sello Kosher
Gracias a la calidad de nuestro
producto y su proceso, obtuvimos
la certificación Kosher, el sistema de
control de calidad de los alimentos
según las normas judías denominadas
kosher.
 Manejo del producto
DOCENERA, DIECIOCHONERA Y TREINTANERA
• No cargar más de 3 a la vez.
• Estiba máxima de 6 presentaciones en exhibición.
• Verificar fecha de caducidad.
• Verificar que el huevo esté sellado.
• Mantenerlo en un lugar fresco y limpio.
• Empacado en cajas, no estibar más de 4.

EMPLAYADOS
• No cargar más de 2 a la vez.
• Estiba máxima de 6 presentaciones en exhibición.
• Verificar fecha de caducidad.
• Verificar que el huevo esté sellado.
• Mantenerlo en un lugar fresco y limpio.
• Empacado en cajas, no estibar más de 4.

CAJAS DE 180 Y 360

• Estiba máxima de 7 cajas.
• Verificar fecha de producción.
• Verificar que el huevo esté sellado.
• Mantenerlo en lugar fresco y limpio.
Ovoproductos

Huevo San Juan

ofrece una
amplia gama de
ovoproductos.
 Pensando siempre en cubrir
las necesidades más exigentes.
 Nuestros ovoproductos son
una alternativa adecuada para
repostería y panificación por su
frescura y calidad.

Ovoproductos San Juan son de

origen 100% fresco.

Facilitan el espumado y
levantamiento por su calidad.

Con Ovoproductos San Juan

usted ahorra 20% del consumo
que equivale al cascarón y
merma, por lo tanto ayuda a
agilizar sus procesos.
Al utilizar nuestros productos usted reduce tiempo de producción
y costos ya que están siempre listos, son fáciles y seguros de usar,
además evita desperdicios.

Todos nuestros procesos son automatizados y asépticos, la higiene

siempre es nuestra prioridad, y sabemos que también su prioridad.
 El huevo es seleccionado, lavado, quebrado y separado del
cascarón mediante un proceso automatizado y aséptico.

El líquido obtenido es filtrado, enfriado y enviado a la sala de pasteurización,

para después mandarlo al área de enfriamiento y envasado para finalmente
distribuirlo.

Recomendación: mantener en refrigeración de 0˚C a 4˚C.

 Huevo 100% fresco maquilado en planta TIF (Tipo Inspección Federal).

Ideal para la preparación de bizcochos, pasteles, panecillos, etcétera;

ya que facilita el levantamiento y favorece una excelente porosidad.
Producto líquido 100% natural, libre de conservadores y aditivos,
obtenido de huevo de gallina.
 Huevo San Juan Líquido Pasteurizado,
es especial para la industria de repostería y panificación.

Funciona como espesante y facilita el espumado; producto pasteurizado

elaborado con huevo fresco de primera calidad.

= + + +

1 taza (250 ml) de Huevo San Juan Líquido Pasteurizado

equivale a 4 huevos enteros frescos aproximadamente.
 Excelente para la industria de repostería y panificación; ahora
también para amas de casa ya que proporciona propiedades
óptimas en platillos donde el ingrediente únicamente es la clara:
tortillas francesas, capeados, etcétera.
 Clara de Huevo Líquida Pasteurizada San Juan es perfecta para realizar
exquisitos merengues, soufflés, mousse, bizcochos;
para los paladares más exigentes.

Clara de Huevo Líquida Pasteurizada San Juan por tener la propiedad

espumante, es la opción ideal.

1 taza (250 ml) de Clara de Huevo Líquida Pasteurizada San Juan equivale
a 7 claras de huevo de 60 g aproximados.
 Una opción práctica para la industria de panificación;
además es excelente en la fabricación de pastas, mayonesas,
aderezos, rompope, etcétera.
También para amas de casa ya que por la excelente calidad y cantidad de
lípidos funciona como espesante y favorece el coagulado; por lo tanto es
utilizado en salsas, cremas, aderezos, natillas, flanes, etcétera.

1 taza (250 ml) de Yema de Huevo Líquida Pasteurizada San Juan

equivale de 14 a 15 yemas de huevo de 60 g.
Producto deshidratado compuesto de clara y yema de huevo de
gallina natural y sin adición de conservadores.
 Una vez seleccionado el huevo, es
lavado y quebrado para separar del
cascarón, el líquido obtenido es
filtrado, enfriado y pasteurizado a
través de un proceso automatizado
y aséptico.

El último paso es deshidratar el

producto. Después se empaca, se
almacena y se distribuye.

No requiere refrigeración, solo

mantenerlo en área fresca, seca y limpia.

Para la reconstitución de Huevo

Entero Deshidratado San Juan,
es necesario agregar 3 partes de agua
por 1 de huevo en polvo.

+ + +

1 taza (250 ml) de Huevo Entero Deshidratado San Juan,

(ya reconstituida) equivale de 5 a 6 huevos enteros frescos de 60 g.
Producto deshidratado compuesto de clara de huevo de gallina
natural y sin adición de conservadores.
Durante el proceso automatizado y aséptico, el huevo en cascarón es lavado,
quebrado, separado en yema y clara, ésta última es filtrada y enfriada para
seguir con el proceso de fermentación, una vez concentrada, es deshidratada
por aspersión, envasada y pasteurizada.

No requiere refrigeración, solo mantenerlo en área fresca, seca y limpia.

+ + +

+ + + +

Para la reconstitución de Albúmina de Huevo Deshidratada San Juan, es

necesario agregar 7 partes de agua por 1 de albúmina.

1taza (250 ml) de Albúmina de Huevo Deshidratada San Juan

(ya reconstituida) equivale de 7 a 8 claras de huevo de 60 g.
 Transporte
Nos distinguimos por la eficacia en el servicio de traslado de insumos, materias
primas y productos a los clientes.

JUSTO A TIEMPO es nuestro sistema; una logística bien establecida y un equipo

de transporte especializado, garantiza la entrega del producto en excelentes
condiciones, en tiempo y forma.
Nuestra localización privilegiada y la red de autopistas que nos comunican,
nos permite hoy en día comercializar nuestros productos en 26 estados de la
república.

Con un tiempo de entrega de sólo 24 horas, brindando al consumidor un

producto fresco y de alto valor nutrimental.
 Venta en Mercado
Tradicional

PRESENTACIÓN CÓDIGO DE BARRAS

Caja con 180 piezas San Juan Huevo Blanco 750 3000 555 3 32
Caja con 180 piezas San Juan Huevo Rojo 750 3000 555 3 56
Caja con 360 piezas San Juan Huevo Blanco 750 3000 555 370
Caja con 360 piezas San Juan Huevo Rojo 750 3000 555 3 94

Venta en Autoservicios

PRESENTACIÓN CÓDIGO DE BARRAS

Docenera San Juan Huevo Blanco 750 3000 555 0 11

Docenera San Juan Huevo Rojo 750 3000 555 0 35
Dieciochonera San Juan Huevo Blanco 750 3000 555 0 97
Dieciochonera San Juan Huevo Rojo 750 3000 555 1 10
Emplayado 20 piezas San Juan Huevo Jumbo Blanco 750 3000 555 6 77
Emplayado 20 piezas San Juan Huevo Jumbo Rojo 750 3000 555 6 84
Treintanera San Juan Huevo Blanco 750 3000 555 1 72
Treintanera San Juan Huevo Rojo 750 3000 555 1 96
Venta en Autoservicios

PRESENTACIÓN
CÓDIGO DE BARRAS
Docenera San Juan Light Huevo Blanco
Docenera San Juan Light Huevo Rojo 750 3000 555 6 15
Dieciochonera San Juan Light Huevo Blanco 750 3000 555 6 22
Dieciochonera San Juan Light Huevo Rojo 750 3000 555 6 39
750 3000 555 6 46

Venta en Foodservice

PRESENTACIÓN
CÓDIGO DE BARRAS
Huevo San Juan Líquido Pasteurizado 3.7 kg
Huevo San Juan Líquido Pasteurizado 13.6 kg 750 2232 251 081
Huevo San Juan Líquido Pasteurizado 14 kg 750 2232 251 401
Huevo San Juan Líquido Pasteurizado 20 kg 750 2232 251 142
Huevo San Juan Líquido Pasteurizado 22.6 kg 750 2232 251 418
Huevo San Juan Líquido Pasteurizado 200 kg 750 2232 251 425
Huevo San Juan Líquido Pasteurizado 1000 kg 750 2232 251 166
750 2232 251 173
Venta en Foodservice

PRESENTACIÓN CÓDIGO DE BARRAS

Huevo San Juan Líquido con Sal Pasteurizado 13.6 kg 750 2232 251 494
Huevo San Juan Líquido con Sal Pasteurizado 14 kg 750 2232 251 500
Huevo San Juan Líquido con Sal Pasteurizado 20 kg 750 2232 251 517
Huevo San Juan Líquido con Sal Pasteurizado 22.6 kg 750 2232 251 524
Huevo San Juan Líquido con Sal Pasteurizado 200 kg 750 2232 251 531
Huevo San Juan Líquido con Sal Pasteurizado 1000 kg 750 2232 251 548

PRESENTACIÓN CÓDIGO DE BARRAS

Clara de Huevo Líquida Pasteurizada San Juan 13.6 kg 750 2232 251 364
Clara de Huevo Líquida Pasteurizada San Juan 14 kg 750 2232 251 357
Clara de Huevo Líquida Pasteurizada San Juan 20 kg 750 2232 251 371
Clara de Huevo Líquida Pasteurizada San Juan 22.6 kg 750 2232 251 388
Clara de Huevo Líquida Pasteurizada San Juan 200 kg 750 2232 251 197
Clara de Huevo Líquida Pasteurizada San Juan 1000 kg 750 2232 251 395

PRESENTACIÓN CÓDIGO DE BARRAS

Yema de Huevo Líquida Pasteurizada San Juan 13.6 kg 750 2232 251 555
Yema de Huevo Líquida Pasteurizada San Juan 14 kg 750 2232 251 562
Yema de Huevo Líquida Pasteurizada San Juan 20 kg 750 2232 251 579
Yema de Huevo Líquida Pasteurizada San Juan 22.6 kg 750 2232 251 586
Yema de Huevo Líquida Pasteurizada San Juan 200 kg 750 2232 251 593
Yema de Huevo Líquida Pasteurizada San Juan 1000 kg 750 2232 251 609
Venta en Foodservice

PRESENTACIÓN CÓDIGO DE BARRAS

Yema de Huevo Líquida con Sal Pasteurizada San Juan 13.6 kg 750 2232 251 432
Yema de Huevo Líquida con Sal Pasteurizada San Juan 14 kg 750 2232 251 449
Yema de Huevo Líquida con Sal Pasteurizada San Juan 20 kg 750 2232 251 456
Yema de Huevo Líquida con Sal Pasteurizada San Juan 22.6 kg 750 2232 251 463
Yema de Huevo Líquida con Sal Pasteurizada San Juan 200 kg 750 2232 251 470
Yema de Huevo Líquida con Sal Pasteurizada San Juan 1000 kg 750 2232 251 487

Venta en comedores
industriales

PRESENTACIÓN CÓDIGO DE BARRAS

Huevo Entero Deshidratado San Juan 200 g 750 5022 32 251 302
Huevo Entero Deshidratado San Juan 1 kg 750 5022 32 251 319
Huevo Entero Deshidratado San Juan 20 kg 750 5022 32 251 326

PRESENTACIÓN CÓDIGO DE BARRAS

Albumina De Huevo Deshidratada San Juan 20 Kg 750 2232 251 2966
 Contacto

Proteína Animal S. A. de C. V.
Km 2 Carretera San Juan – Guadalajara
C. P. 47000
San Juan de los Lagos, Jalisco, México

Tel. 01 395 725 28 20

Fax 01 395 725 28 21

01 800 713 78 41

ventas@huevosanjuan.com.mx
autoservicios@huevosanjuan.com.mx
servicioalcliente@huevosanjuan.com.mx

Llama sin costo

01 800 9 SN JUAN
01 800 9 (76 5826)

www.proan.com.mx
www.huevosanjuan.com.mx
CATÁLOGO DE PRODUCTOS 2010
WWW.HUEVOSANJUAN.COM.MX
WWW.PROAN.COM.MX