Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more ➡
Download
Standard view
Full view
of .
Add note
Save to My Library
Sync to mobile
Look up keyword or section
Like this
17Activity
×

Table Of Contents

III.Tanah Tempat Pembuangan Sampah
IV.PEMBAKARAN (INCINERATION)
V.PENGOMPOSAN / KOMPOSISASI
VI.ANEKA CARA PENANGANAN SAMPAH
I.Jenis sampah padat:
II.Jenis sampah
III.Karakteristik sampah
I. PENDAHULUAN
II. TEKNIK PENGAWETAN MAKANAN
A.Penjagaan keseimbangan zat lembab dan padat (moistur-solid balance)
A.1Dehidrasi
A.2Penambahan gula
A.3Penggaraman
Peragian
B.Penambahan zat kimia
C.1Pengasapan
C.2Pengasaman atau acar
C.3Pengawetan (termasuk antioksida dan pengasingan)
C.4Pengendalian kelembaban
C.5Pengontrolan pH
C.6Alat pengontrol yang bersifat psikologis
C.Pengalengan suhu tinggi
D.1Pembusukan makanan
D.2Penghambat enzym
D.3Pembasmian mikroba
D.4Ciri kematian termal mikroba
D.5Zat yang berpengaruh pada mikroflora
D.6Pemindahan panas
D.7Labilitas panas zatnya
D.8Proses determinasi waktu
D.9Tabung kimia
D.10Sistem waktu singkat-suhu tinggi
D.11Pengalengan hampa udara
D.12Kontainer pengalengan
D.13Reaksi kimia setelah pengalengan
D.Penggunaan suhu rendah
E.1Metode pembekuan
E.2Tipe pembekuan komersial
E.3Proses pembekuan
E.Pengeringan setelah membeku
F.Radiasi Ionisasi
III. BAHAN GIZI YANG HILANG SELAMA PENGANAN PENGOLAHAN DAN PENYIMPANAN
EFEK TOKSIK MIKROBIAL PADA MAKANAN/BAHAN MAKANAN
Staphylococus
B.Clotridium botulinum
C.Aspergillus
D.Salmonella
MASALAH KEBUSUKAN MAKANAN A.Kontaminasi mikroba dalam makanan segar
B.Kontaminasi mikroba dalam makanan yang matang dan diawetkan
C.Kontaminasi Cacing
I.MAKANAN
II.RACUN-RACUN TANAMAN
Bahan-bahan tambahan pada makanan
VIII. BEBERAPA PERTIMBANGAN KESEHATAN DALAM PENANGANAN MAKANAN
Sarana Pemeliharaan
A.Lokasi pabrik, Konstruksi dan Rancangan Perlengkapan
Operasi pelayanan makanan
PRODUKSI LIMBAH DALAM INDUSTRI PENGOLAHAN MAKANAN
A.Limbah Tempat Penyimpanan Ternak
B.Limbah dari Halaman Tempat Penyimpanan Ternak
C.Limbah Perikanan
B.Limbah Industri Susu
C.Limbah Buah dan Sayuran
D.Limbah Fermentasi
E.Limbah Unit Pengolahan
Kesimpulan
Sejarah
1.Ilmu dan Teknologi
2.Kesehatan dan Penyakit
Tabel II Golongan kuman dalam air dan penyakit
A.Pertimbangan terhadap sumber air
B.Air Tanah
C.Air Permukaan
D.Penjernihan
A.Pertimbangan khusus
B.Daur Ulang
Batasan Air Limbah
A.Sumber Air Limbah
B.Karakteristik Air Limbah
C.Sistem Penanganan
D.Pengolahan Air Limbah
E.Pengaruh Air Limbah Terhadap Lingkungan
F.Pemanfaatan Kembali Air Limbah
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
limbah industri makann

limbah industri makann

Ratings: (0)|Views: 7,336|Likes:

More info:

Published by: handayaniluluk308521 on Nov 17, 2010
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, DOC, TXT or read online from Scribd
See More
See less

12/13/2012

pdf

text

original

You're Reading a Free Preview
Pages 5 to 42 are not shown in this preview.

Activity (17)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 hundred reads
1 thousand reads
Iqbal Robiyana liked this
Dicka Adiecha liked this
Firda Amalia liked this
Septiani Sofian liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->