Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
6Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
marinata de peste

marinata de peste

Ratings: (0)|Views: 1,070 |Likes:
Published by giovannym007

More info:

Published by: giovannym007 on Nov 20, 2010
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

12/20/2012

pdf

text

original

 
Marinată de peşte
Se poate pregăti atât din peşte mare, cât şi din peşti mici (oblete, roşioară, aterine, hamsii etc),ca aperitiv.Peştele curăţat de solzi, eviscerat, spălat, se taie în bucăţi potrivite, se sărează; după 1/2-1 orăse şterge cu o cârpă, se tăvăleşte prin făină amestecată cu boia dulce şi se prăjeşte în ulei,rumenind uşor fiecare bucată.Se încinge 1/2 pahar ulei, peste care se toarnă 1 pahar mare de oţet, 1 lămâie tăiată felii (fărăcoajă şi fără sâmburi), 2-3 frunze de dafin, 10 boabe de ienibahar, bulion (după gust) sau sos grosde roşii, sare, piper boabe. Când sosul a clocotit de câteva ori, se pun bucăţile de peşte prăjit şi sefierb în sos 10 minute. Se acoperă bine, se lasă să se răcească în vas, se păstrează ia frigider pânăa doua zi, când marinată poate fi servită imediat sau păstrată la frigider câteva zile, în borcane închise ermetic.
Marinata din peste
29895
vizite
Scor:
3.89
din
70
voturi
Trimisa de
 pe 02 iunie 2005
 
(complexitate ridicata)
Ingrediente:
 Pentru 10 portii: 2 kg peste, 100 g morcovi, 100 g ceapa, 200 ml ulei, 50 g faină,150 g pasta de tomate, 30ml otet, 50g lamaie, sare, piper, foi dafin, dupa gust.
Mod de preparare:
Pestele se decongeleaza, se curata, se decapiteaza, seeviscereaza, se spala, se portioneaza, se sareaza apoi se inabusa in 100 ml ulei, cuadaos de supa de peste. Cand este gata, se aseaza intr-o tava care se introduce lacuptor pentru cca 10 minute. Din timp in timp se mai adauga 100 ml supa de
 
peste sau apa, peste bucatile de peste si se continua inabusirea pana sunt binepatrunse.Separat se prepara sosul marinat din ceapa si morcovii care se curata, se spala sise taie marunt, apoi se inabusa in restul de ulei cu adaos de putina apa sau supade peste. In timpul inabusirii se pune faina desfacuta in 100 ml supa de peste sauapa si se continua fierberea inabusita. Se adauga pasta de tomate, foile de dafin,piperul boabe, otetul si se continua fierberea cca 15 minute.Cand legumele sint gata se paseaza si se strecoara peste bucatile de peste. Seintroduce tava la cuptor pentru gratinare cca 5-10 minute.Preparatul se serveste pe platou sau portionat in farfurie, portiile de peste cusosul respectiv si felia de lamaie deasupra.
Marinata depeste
Ingrediente:
3 kg macrou,1 kg ceapa, otet, apa, sare, mirodenii - foi dafin, piper boabe, boabe mustar,

Activity (6)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 hundred reads
1 thousand reads
Sara Rose liked this
Monica Bogdan liked this
dragomir claudia liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->