Professional Documents
Culture Documents
vinul
Este o bautura alcoolica obtinuta prin fermentarea mustului de struguri, recoltati la maturitatea deplina de
coacere. in functie de soiul de struguri, culoarea, continutul in zaharuri si aciditatea lor, se disting mai multe grupe
de vinuri.In scopuri terapeutice, vom folosi atat vinurile albe, cat si cele rosii, vinuri curate si sanatoase, ajunse la
maturitate, de preferat cele vechi.
Despre vin se poate vorbi cu mare respect, datorita calitatilor sale nutritive deosebite. Acesta furnizeaza
organismului 700 calorii/litru si cantitati apreciabile de glucide, vitamine (A, Bp B,, PP) si saruri minerale (fosfor,
potasiu, sodiu, calciu, magneziu, mangan).
De la inceputurile consumarii sale, omul a constientizat faptul ca acest elixir „care bine dispune\" este si un bun
aliment-medicament. Dintotdeauna, vinul a fost utilizat si ca factor terapeutic in diferite boli.
Astfel, in vechea Grecie, Hipocrate (parintele medicinei) recomanda consumarea vinului de catre cei afectati de
pneumonie, debilitate fizica, in tratamentul plagilor deschise si ca antidot in muscatura de sarpe veninos.
Stramosii nostri, dacii, cunosteau formulele si retetele de preparare a unor unguente folosite in tratamentul bolilor
oculare.
Astazi, virtutile vinului sunt bine cunoscute: revigoram, euforizant, sodilatator si tranchilizant. Proprietatile sale
terapeutice nu se opresc aici, vinul and si actiune antivirala, in special impotri virusului poliomieiitic, a virusului
hepatic si a unor enterovirusuri. Cercetarile specialistilor confirma rolul deosebit de important al vinului in
scaderea colesterolului sangvin. impiedicarea sau intarzierea depunerii de colesterol in arterele inimii si in arterele
cerebrale previne declansarea unor boli grave: infarctul miocardic si hemoragiile cerebrale. De asemenea,
consumul moderat are ca efect cresterea colesterolului bun. Polifenolii continuti de vin protejeaza peretii selor
sangvine. Pentru prevenirea bolilor cardiosculare este recomandat a se consuma o rietate bogata de vinuri din
soiuri superioare albe, dar mai ales cele rose si rosii. In functie de afectiuni, puteti beneficia de proprietatile
terapeutice ale soiurilor: albe -Grasa de Cotnari, Pinot gris, Tamaioasa romaneasca, Muscat Ottonel, Feteasca alba;
rose si rosii - Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot noir, Feteasca neagra. Busuioaca de Bohotin.
Conditia este ca acestea sa fie consumate in cantitati moderate (1-2 sau cel mult 3 pahare pe zi, la masa), perioade
indelungate de timp si obligatoriu dintr-un vin natural. Legat de terapia cu vin, cercetatorii au publicat un studiu in
prestigioasa revista Brinsh Medical Journal, care spune ca persoanele care consuma cantitati moderate de vin (1-7
pahare pe saptamana) prezinta o scadere cu 30% a riscului de a face un accident cerebral. Interesant este ca
cercetatorii nu au reusit sa sileasca existenta aceleiasi corelatii la consumatorii de bere sau de bauturi spirtoase,
ceea ce dovedeste ca vinul este activ, si nu alcoolul pe care il contine. Multitudinea de proprietati il fac deosebit de
apreciat si in alte afectiuni pe care le inlatura cu succes. Este favorabil echilibrului celular si psihic, fiind un bun
remediu antistres. O cantitate moderata de vin (din orice sortiment) consumata inaintea actului sexual poate
stimula libidoul (dorinta sexuala), atat la barbati, cat si la femei, si potenta sexuala (la barbati, in special) prin
inlaturarea complexelor psihice care impiedica o activitate sexuala normala.
Femeilor li se recomanda consumul de vin in scop terapeutic, insa in cantitati reduse la jumatate fata de cele
recomandate barbatilor.
Pentru ambele sexe insa, consumat in cantitati exagerate si prea des, el poate deveni un dusman deosebit de
periculos, cu consecinte grave asupra starii de sanatate.
O atentie deosebita trebuie acordata calitatii vinurilor consumate. Obligatoriu trebuie evitate vinurile contrafacute.
Daca excesul de vin natural afecteaza sanatatea, imaginati- ce efect dezastruos pot avea vinurile
contrafacute asupra organismului.
Din Antichitate si pana in zilele noastre, parintii medi-cinei universale, oameni de stiinta de mare loare, au
demonstrat prin teorii solide proprietatile curative, dar si efectele nefaste la care sunt expusi consumatorii inraiti
(putin vin insemnand sanatate, mult insemnand moarte).
Virtutile acestei miraculoase bauturi, dar si necazurile provocate de consumul exagerat au fost de-a lungul
timpului surse de inspiratie pentru marile genii ale literaturii universale. Operele lor descriu atat calitatile, cat si
dezastrele provocate celor care confunda vinul cu apa. Poeti, filosofi, medici pe care istoria ii are la loc de cinste,
fiecare in felul sau, ne fac sa distingem binele de rau.
Primul pahar de vin taie setea ;
al doilea da buna dispozitie;
al treilea, placere ;
al patrulea tine in spate betia;
al cincilea, mania;
al saselea, cearta;
al saptelea, furia ;
al optulea, somnul;
de la al noualea in sus, boala.
(Petrarca)
Putin vin ascute mintea, prea mult o toceste.
(M. Eminescu)
Vinul, in atie cu alte bauturi alcoolice, este netamator, daca se respecta doza, moderatia si cumpatarea.
(CI. Parhon)
Printre cele mai serioase efecte nocive ale consumului excesiv acut (ocazional) sau cronic (sistematic) de n sau de
alcool, in general, se numara:
• intoxicatia etilica acuta (betia);
• intoxicatia etilica cronica (alcoolismul cronic);
• actiunea excitanta a nului asupra sistemului nervos, manifestata initial prin agitatie, logoree (vorba multa,
coerenta sau nu), irascibilitate si agresitate, si ulterior prin depresie, somnolenta, dificultati respiratorii si, in final,
coma alcoolica;
tulburari cardiovasculare (tensiunea arteriala si pulsul cresc, apar aritmii cardiace severe, insuficienta cardiaca)
actiune iritanta asupra mucoasei gastrice si intestinale; intoxicarea ficatului si a pancreasului si, in consecinta,
instalarea lenta a insuficientei functionale a acestora; influentarea temperaturii corpului ~ la doze mici, nul
incalzeste; urmeaza apoi racirea organismului, putandu-se ajunge, in sezonul rece, pana la inghetare si moarte,
situatie intalnita destul de des printre betii notorii;
► dupa 3 pahare cu vin, capacitatile psihice si fizice sunt afectate. La o alcoolemie de 0,5 g/l de sange (3 pahare
cu n), reflexele sunt incetinite. in aceasta situatie este contraindicat condusul masinii.
Timp de secole, nul, fie alb, fie ros6 sau rosu, a sert ca baza maceratiilor sau decoctiilor terapeutice vegetale.
Mai putin cunoscute decat infuziile, decocturile, tinctu-rile si uleiurile din te, nurile medicinale sunt elixiruri cu
efecte benefice asupra sanatatii si a starii noastre de spirit. Conditia de baza insa in utilizarea lor este aceea de a nu
fi confundate cu nul de masa. Ele au o prescriptie stricta, la fel ca orice medicament.
Un numar mare de afectiuni, de la cele usoare pana la cele greu ndecabile, pot beneficia de efectele miraculoase
ale acestor preparate.
La prepararea nurilor medicinale in conditii casnice, trebuie respectate anumite recomandari tehnice. De
asemenea, pentru a obtine un produs terapeutic cu proprietati deosebite, conditiile prezentate sunt obligatorii.
Orice recomandare, de ordin tehnic sau de administrare a preparatelor, trebuie respectata cu strictete.
• Partile vegetale (organele de ta) folosite se marun-tesc inainte de intrebuintare.
• Vinul folosit trebuie sa fie de calitate superioara, lipsit de impuritati (drojdii, floare), cu gust si miros natural
(neotetit).
• Amestecul ingredientelor in timpul prepararii nurilor medicinale se face numai cu linguri sau lopatele de lemn.
• Se utilizeaza numai vase curate, sterilizate in abur sau in apa fiarta, timp de cel putin 30 de minute, de cate trei
ori. Nu se folosesc vase metalice, in special cele din aluminiu.
• Se folosesc ingrediente care nu au fost supuse tratamentelor fitosanitare.
• Fructele care intra in compozitia acestor preparate trebuie sa fie bine coapte si curate.
• inainte de folosire, ingredientele se spala in mai multe ape,
• in cazul folosirii telor in stare uscata, se folosesc doar cele care nu au fost uscate la soare.
• Nu se vor folosi te recoltate de pe marginea drumului, din zone poluate sau de la vanzatorii ambulanti.
• Vinul se pastreaza in sticle de culoare inchisa, astupate ermetic si in spatii curate, cu temperatura constanta.