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1.2.MATURAÇÃO, AMADURECIMENTO E SENESCÊNCIA
1.3 RESPIRAÇÃO
1.4 PADRÕES DE ATIVIDADE RESPIRATÓRIA
1.7 CLIMATÉRIO RESPIRATÓRIO – VIAS METABÓLICAS
2.1 INTRODUÇÃO
2.2 FATORES DA PRÉ-COLHEITA
2.3 FATORES DA COLHEITA E MANUSEIO
3.1 INTRODUÇÃO
3.2 PRINCIPAIS FUNÇÕES E CARACTERÍSTICAS BÁSICAS DAS EMBALAGENS
3.3 UNIDADE DE MANUSEIO
3.4 MATERIAIS DE EMBALAGEM
3.5 PRINCIPAIS TIPOS DE EMBALAGEM
3.6 USO DAS EMBALAGENS
PRODUTO
4.3TEMPERATURA DURANTE A COMERCIALIZAÇÃO
4.4 TIPOS DE ARMAZENAMENTO
4.5SISTEMAS DE ARMAZENAMENTO
4.7PRINCÍPIO DE FUNCIONAMENTO DO SISTEMA
4.9. UMIDADE RELATIVA (UR)
4.10- CIRCULAÇÃO E RENOVAÇÃO DE AR
4.11 ASPECTO ECONÔMICO NO USO DE REFRIGERAÇÃO
5.1 DEFINIÇÃO DA AM
5.3. FATORES DE INFLUÊNCIA E APLICAÇÕES DA AM
5.4. FATORES RELACIONADOS A EMBALAGENS EM AM
5.6. CONTROLE DAS CONDIÇÕES NO INTERIOR DAS EMBALAGENS
EMBALAGENS
5.8. ARMAZENAMENTO SOB ATMOSFERA CONTROLADA
5.10. CÂMARA FRIGORÍFICA DE ATMOSFERA CONTROLADA
5.11. UTILIZAÇÃO COMERCIAL DA AC
6.1. AVALIAÇÃO DA QUALIDADE
6.3 RENDIMENTO DA MATÉRIA-PRIMA
6.4 VALOR NUTRITIVO
6.5 SEGURANÇA
6.7-USO DE BIOTECNOLOGIA NO MELHORAMENTO DA QUALIDADE
BIBLIOGRAFIA
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P. 1
Apostila de Pós colheita Frutal

Apostila de Pós colheita Frutal

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