TALLER SEMANA 2

Resultado de Aprendizaje del Taller: Conceptualizar y aplicar los conceptos y

principios estudiados en el Material de Estudio de la Semana.

Ejercicio escrito
Esperamos que hayas aprovechado al máximo los materiales educativos de este
módulo, ahora llegó la hora de demostrar los conocimientos adquiridos mediante un
trabajo práctico que podrás aplicar en tu empresa si te encuentras vinculado
laboralmente, de lo contrario podrás hacerlo con base en una experiencia laboral
anterior o de alguna persona que conozcas.
El tipo y la magnitud de los factores de riesgo ocupacional dependen de la actividad
económica de las empresas por lo tanto, elabora un INFORME en el que incluyas el
desarrollo de las actividades que se describen a continuación:

1. Presenta un ejemplo con el que ilustres los conceptos y la clasificación del riesgo
desde sus características energéticas y legales contractuales.

Características Energéticas:

* ENERGÉTICA DINAMICA: En un trapiche, existe una etapa en donde se

extraen los jugos de la caña a través de un molino que presiona los tallos la persona
en su actividad de alimentar el molino se expone a él si no mantiene su
concentración en la actividad.

* ENERGÉTICA ESTATICAS: Dentro del mismo proceso de un trapiche En la

operación de limpieza de los jugos por medios físicos. Los jugos pasan por 2
limpiadas en una de ellas es poner el jugo a unas temperaturas de 75 a 85 grados
C. Otro proceso encontrado es la evaporación y concentración de jugos que
consiste en el calentamiento a 96 grados C de los jugos se evapora el agua
contenida en ella, cuando la concentración alcanza los 126 grados C la panela esta
en punto para moldear. Estas operaciones se llevan a cabo en tres Pailas
dispuestas en línea; los jugos se desplazan entre estos recipientes por paleo
manual estando el operario muy cerca de la orilla de las pailas.

Condiciones legales o contractuales:

* COMUNES: Estando en el hogar en su entorno familiar, las personas cuando

se encuentra en sus diferentes actividades entre ellas la de cocina, aseo y demás
participaciones de su cuerpo y procesos que surjan en dicho entorno.

* OCUPACIONALES: En una oficina el trabajador que se encuentra

permanentemente sentado realizando sus labores, debe mantener una postura
adecuada y una silla ergonómica para evitar enfermedades y lesiones en su cuerpo
como la columna.
 * PROFESIONALES: Un electricista contratado para el mantenimiento y
revisión de las redes de alto voltaje de alumbrado público, se encuentra con una
probabilidad de sufrir electrocución si no lleva las prevenciones y actitudes
responsables en el desarrollo de sus labores.

2. Determina la actividad económica de la empresa en la cual laboras o la que

hayas elegido para el desarrollo de estas actividades a la luz de la Tabla de
Clasificación de Actividades Económicas para el Sistema General de Riesgos
Profesionales, contenida en el Decreto 1607 de 2002. Luego analiza las condiciones
de la empresa e identifica los riesgos ocupacionales relacionados con su actividad
productiva y elabora un listado con los riesgos encontrados.

Casino alimenticio PARA EL SUMINISTRO en los servicios de Desayuno,

Almuerzo y Cena

CAPACIDAD DE ABASTECIMIETNO: 1000 Personas para cada servicio

ACTIVIDAD ECONÓMICA: Industria manufacturera, elaboración de productos

alimenticios y bebidas

ACTIVIDAD ECONÓMICA DEC. 1607: Otros tipos de expendio NCP de alimentos

preparados

Código CIIU: 5529

Clases de Riesgo Dec. 1295: 02 – Riesgo Bajo

ATIVIDADES PRODUCTIVAS RIESGOS CLASE

Es un oficio en donde el empleado
permanece sentado en su lugar de
trabajo ya que los pedidos se hacen
Compra de insumos Riesgo ocupacional
por una gestión telefónica, y se debe
conservar una buena postura para
evitar lesiones.

El operario Manipula y alza los bultos

pesados al lugar del mantenimiento
exponiéndose a lesiones en columna
Almacenamiento de insumos y/o hernias por pesos excesivos si no Riesgo ocupacional
productivos a temperatura ambiente se utilizan Ubicación de diferentes Riesgo Estático
insumos de menor peso en estibas
elevadas el operario requiere de subir
escaleras para la ubicación de
insumos en estibas elevadaslos
equipos y las medidas necesarias

Existen cuartos fríos donde el

Almacenamiento de insumos
productivos a temperaturas bajas
operario se expone a cambios
bruscos de temperaturas al ingresar Riesgo ocupacional
las carnes blancas y rojas a las cavas
de refrigeración, y en el caso de las
pulpas de frutas las cuales deben
estar en cavas de congelación

Elaboración de minutas diarias
Alistamiento de materias primas de
acuerdo a la minuta diaria
Corte y Picado de legumbres
Cocimiento y preparación de
minutas
Proceso de alistamiento a mesa
Es un oficio en donde el empleado
permanece sentado en su lugar de
trabajo ya que las minutas se gestión
en un escritorio y ante el
Riesgo ocupacional
computador, y se debe conservar una
buena postura para evitar lesiones y
una protección visual por el
computador
Al seguir la minuta diaria de
alimentación se requiere hacer una
alistamiento de cada uno de los
insumos pesados exactamente para
su posterior proceso de cocción,
durante este alistamiento el operario
debe reunir todos los insumos,
Riesgo ocupacional
bajándolos de las estibas, sacando
también aquellos que se encuentran
en las cavas frías. El personal se
expone a sufrir lesiones por el sobre
peso y subir y bajar escaleras,
además los cambios bruscos de
temperatura
En este proceso se pican todos los
insumos para guisos y las respectivas
legumbres en grandes proporciones
utilizando cuchillos grandes y filudos
que si no se tiene la precaución y la Riesgo profesional
concentración adecuada se corre el Riesgo dinamico
riesgo de corte de manos. Estos Riesgo ocupacional
procesos se realizan de pie, por lo
cual deben tener zapados cómodos y
antideslizantes de superficies
húmedas.
Como se sabe que la cocción es para
1000 personas se requiere de
fogones al piso y ollas con
capacidades grandes, el operario se
expone a las altas temperaturas y el
riesgo que por una manipulación la
olla se le venga encima. Estos Riesgo profesional
procesos se realizan de pie, por lo Riesgo estatico
cual deben tener zapados cómodos y Riesgo ocupacional
antideslizantes de superficies
húmedas. Las estufas industriales se
alimentan de gas, y la mala
manipulación de ellas y el poco
mantenimiento pueden ocasionar
accidentes.
Cuando los alimentos están listos,
estos se deben pasar a unas cunetas
de servicio, en este proceso se corre
el riesgo de que a la persona la olla
pesada y grande se le caiga encima. Riesgo profesional
Las cunetas se sobre carguen y se Riesgo ocupacional
genera un sobre peso para el
operario. Estos procesos se realizan
de pie, por lo cual deben tener
zapados cómodos y antideslizantes
de superficies húmedas

Lavado de ollas, vajillas, cubiertos y
demás enceres
Estos procesos se realizan de pie, por
lo cual deben tener zapados cómodos
y antideslizantes de superficies
húmedas. este oficio de el lavado
constante de ollas, vajillas y cubiertos
expone a la persona a mantener en Riesgo profesional
un ambiente excesivamente húmedo, Riesgo ocupacional
Además en este proceso se requiere
la desinfección de todos los utensilios
con hipoclorito que si no tiene la
ropa y los elementos adecuados de
protección pueden presentar
enfermedades en la piel.

3. Calcula el monto de los aportes a la Administradora de Riesgos Profesionales

(ARP) que le corresponde pagar a la empresa de conformidad con el grado de
riesgo y la tarifa correspondientes a su Actividad Económica, de acuerdo con la
Tabla de Cotizaciones Mínimas Y Máximas que encontrarás en el Decreto 1772 de
1994 y en el Decreto 1295 de 1994, artículos 18, 26, 27 y 28.

Las cotizaciones correspondientes a los trabajadores dependientes del sector

privado se calcularán con base en el salario mensual devengado. En el Contenido
del Formulario de Autoliquidación de Cotizaciones se encuentra un ítem “Monto de
la nómina base de cotización del respectivo período.” Para el efecto, constituye
salario el que se determine para el Sistema General de Pensiones.

El monto de los Aportes a la Administradora de Riesgos Profesionales (ARP)

le corresponde pagar al CASINO ALIMENTICIO como clase de riesgo tipo II según
la tabla de cotizaciones mínimas y máximas de 0.435% - 1.044% - 1.653%

4. Explica en tus propias palabras la siguiente afirmación: Todo peligro es un

riesgo pero no todo riesgo es un peligro”.

El peligro es la condición de que si te expones hay un accidente inminente,

en esa condición es un riesgo; pero si no te expones no hay el riesgo de
accidentarte. Ahora bien el riesgo es la probabilidad de que ocurra un accidente. En
conclusión el peligro es la situación que puede causar un daño o deterioro de la
salud y riesgo es la combinación entre la probabilidad de ocurrencia de este riesgo y
el grado de severidad que pueda causar si se llegara a materializar.