Professional Documents
Culture Documents
Makanan
Bahan-bahan dibawah ini merupakan bahan makanan penukar URT sumber karbohirat.
Umumnya digunakan sebagai bahan makanan pokok. Untuk memudahkan penggunaan, alat
ukuran yang digunakan adalah yang biasa digunakan dalam rumah tangga (Ukuran Rumah
Tangga=URT). Jumlah bahan makanan dalam daftar bernilai sama, oleh karenanya satu sama
lain dapat saling menukar (disebut dengan istilah 1 satuan penukar). 1 satuan penukar
mengandung 175 kalori, 4 gram protein dan 40 gram karbohidrat (hidrat arang)
Kraker 50 5 bh bsr
Havermouth 50 6 sdm
Ketupat 150 1 bh
Bahan-bahan dibawah ini merupakan makanan penukar URT sumber lemak, hampir
seluruhnya terdiri dari lemak. Untuk memudahkan penggunaan, alat ukuran yang digunakan
adalah yang biasa digunakan dalam rumah tangga (Ukuran Rumah Tangga=URT). Jumlah
bahan makanan dalam daftar bernilai sama, oleh karenanya satu sama lain dapat saling
menukar (disebut dengan istilah 1 satuan penukar). 1 satuan penukar mengandung 45 kalori
dan 5 gram lemak.
Kelapa 30 1 sdm
Bahan-bahan dibawah ini merupakan makanan penukar URT sumber protein hewani.
Umumnya digunakan sebagai lauk. Untuk memudahkan penggunaan, alat ukuran yang
digunakan adalah yang biasa digunakan dalam rumah tangga (Ukuran Rumah Tangga=URT).
Jumlah bahan makanan dalam daftar bernilai sama, oleh karenanya satu sama lain dapat
saling menukar (disebut dengan istilah 1 satuan penukar). 1 satuan penukar mengandung 95
kalori, 10 gram protein, dan 6 gram lemak.
Hati ayam 50 2 bh
Bahan-bahan dibawah ini merupakan makanan penukar URT sayuran. Merupakan sumber
vitamin terutama karotin dan vitamin C, dan juga mineral (zat kapur, zat besi, zat fosfor).
Untuk memudahkan penggunaan, alat ukuran yang digunakan adalah yang biasa digunakan
dalam rumah tangga (Ukuran Rumah Tangga=URT). Jumlah bahan makanan dalam daftar
bernilai sama, oleh karenanya satu sama lain dapat saling menukar (disebut dengan istilah 1
satuan penukar).
Hendaknya digunakan campuran dari daun-daun seperti: bayam, kangkung, daun singkong,
dan lain sebagainya dengan kacang panjang, buncis, wortel, labu kuning dan lain sebagainya.
Sayuran campur 100 gram banyaknya lebih kurang 1 gelas (setelah dimasak dan ditiriskan).
Untuk diabetes dan diet menurunkan berat badan, sayuran dibagi 2 kelompok, yaitu:
Sayuran kelompok A, mengandung sedikit sekali protein dan karbohidrat. Sayuran ini boleh
digunakan sesukanya tanpa diperhitungkan jumlahnya.
Kangkung Tauge
Kol
Sayuran kelompok B, dalam 1 satuan penukar mengandung 50 kalori, 3 gram protein dan
10 gram karbohidrat.
1 satuan penukar = 100 gram sayuran mentah (*)
= 1 gelas setelah direbus dan ditiriskan (**)
Buncis Genjer
Keterangan:
*)Sayuran ditimbang bersih dan dipotong biasa seperti di rumah tangga
**)Sayuran ditakar setelah dimasak dan ditiriskan.
Bahan-bahan dibawah ini merupakan makanan penukar URT sumber protein nabati.
Umumnya digunakan sebagai lauk. Untuk memudahkan penggunaan, alat ukuran yang
digunakan adalah yang biasa digunakan dalam rumah tangga (Ukuran Rumah Tangga=URT).
Jumlah bahan makanan dalam daftar bernilai sama, oleh karenanya satu sama lain dapat
saling menukar (disebut dengan istilah 1 satuan penukar). 1 satuan penukar mengandung 80
kalori, 6 gram protein, 3 gram lemak dan 8 gram karbohidrat.
Bahan-bahan dibawah merupakan makanan penukar URT susu. Merupakan sumber protein,
lemak, karbohidrat, vitamin (terutama vitamin A dan niasin), serta mineral (kalsium dan
fosfor). Untuk memudahkan penggunaan, alat ukuran yang digunakan adalah yang biasa
digunakan dalam rumah tangga (Ukuran Rumah Tangga=URT). Jumlah bahan makanan
dalam daftar bernilai sama, oleh karenanya satu sama lain dapat saling menukar (disebut
dengan istilah 1 satuan penukar). 1 satuan penukar mengandung 130 kalori, 7 gram protein,
9 gram karbohidrat dan 7 gram lemak.
Keterangan: *) perlu ditambah 1,5 satuan penukar lemak untuk melengkapi lemaknya.
Anggur 75 10 bh
Duku 75 15 bh
Durian 50 3 bj
Nangka masak 50 3 bj
Rambutan 75 3 bh
Salak 75 1 bh bsr
Sawo 50 1 bh sdg
Dibawah ini merupakan data nilai satuan ukuran rumah tangga (URT) yang dipakai untuk
menentukan besaran bahan makanan yang biasa digunakan sehari-hari dalam rumah tangga.
Arti singkatan:
Untuk cairan:
Sumber: Penuntun Diit – Bag. Gizi RSCM & Persatuan Ahli Gizi Indonesia (Th. 1997)