TEST A MODO DE ‘SALTEADO’ Chet Rafa Morales "Si no te adaptas, estas acabado' CON UNA TRAYECTORIA PROFESIONAL INTACHABLE, RAFA MORALES. (PUERTOLLANO, CIUDAD REAL, 1972] ACABA DE LLEGAR AUN ACUERDO DE COLABORACION CON EL HOTEL 'BALNEARIO LAS. ARENAS’, DE LA CADENA HOTELES SANTOS, PARA HACERSE CARGO DE LA COCINA DE SU RESTAURANTE ‘CABALLITO DE MAR’. EJERCE, ASU VEZ, COMO ASESOR GASTRONOMICO EN EL CASINO DE VALENCIA. Restaurante preilecto. Por qué motivors? Bajo mi punto dow Una ciudad. spare Bare Muro Chicago Chet al que admire ero bette {Una cona romantica para usted estaria compuesta ao. Mime cherrpagney jen {Werdaderamente se puede maridar una comida/ Cena exclusivamente con cava o champagne? ‘Solo. con chameagne, Elcava me gusta, pero da color Un vino que nunca debe falar en la carta, Reras oD {6 dia mas feliz desu vida? El buen cocinero, :nace 0 se hace? LY quién hace el restaurante, el profesional o et chonte? Come definira su cocina? {cual es su diferencia con respecto a la ‘competencia? Lacrisis actual se soluciona con.