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Rev Biomed 1997; 8:228-233.

Artículo Original
Comportamiento productivo
de pollos progenitores y
comerciales.

1 1 2
Diego Purón , Raúl Santamaria-Brito , José C. Segura-Correa .

1 2
UNIVASA S.A. de C.V. Avenida Principal x José María Castro Tejero. Cd. Industrial, Facultad de
Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Autónoma de Yucatán. Mérida, Yucatán, México.

RESUMEN. Hubbard. Las aves se alojaron en una caseta abierta

Introducción. La industria del pollo de engorda es,
en general, el resultado de cuatro generaciones,
conocidas comúnmente como bisabuelas, abuelas
o progenitoras, reproductoras y pollo comercial.
La segunda o tercera generación puede llegar al
país como pollo de un día o como huevo fértil. Las
aves progenitoras y reproductoras se aparean según
indicaciones de la compañía comercial. En estos
cruzamientos sólo se emplean los machos de la
estirpe paterna y las hembras de la estirpe materna.
Las aves de sexo no deseado se desechan al día de
edad. Una opción, sin embargo, sería crecer a las
pollas de la estirpe paterna y los pollos de la estirpe
materna para la producción comercial, lo cual
podría reducir los costos de las progenitoras o
reproductoras. El propósito de este estudio fue
comparar el comportamiento productivo de pollos
progenitores y comerciales.
Material y métodos. Se comparó el
comportamiento de 2000 machos Peterson, 400
hembras progenitoras Hubbard y 2000 machos y
400 hembras de la cruza comercial Peterson x
y se alimentaron las tres primeras semanas con una
dieta de iniciación (23% de proteína cruda (PC) y
3100 Kcal de energía metabolizable (EM)/kg), las
tres semanas siguientes con una dieta de crecimiento
(20% PC y 3175 Kcal de EM/kg) y la última semana
con una dieta de finalización (19% PC y 3200 Kcal
de EM/kg). Los datos se analizaron utilizando un
diseño completamente al azar en un arreglo factorial
2 x 2 desbalanceado (4 réplicas para machos y 2
réplicas para hembras).
Resultados. No se encontró diferencia entre
genotipos (p>0.05) en el peso vivo, consumo,
conversión de alimento y mortalidad hasta la cuarta
o séptima semana, excepto para la conversión
alimenticia, a la séptima semana, la cual fue mejor
para las aves progenitoras. Los machos pesaron y
consumieron más alimento que las hembras, aunque
fueron similares en conversión de alimento y
mortalidad. La interacción genotipo por sexo fue
significativa (p<0.05). Las hembras de la línea
progenitora tuvieron un mejor comportamiento
que las hembras de la cruza comercial. Sin embargo,

Solicitud de sobretiros: Dr. José C. Segura. Fac. de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Apdo. Postal 4-116, C.P. 97100, Mérida, Yuc. México.
Recibido el 18/Junio/1997. Aceptado para publicación el 17/Sep./1997.
Revista Biomédica

los machos de la cruza comercial se comportaron
mejor que aquellos de la línea progenitora.
Discusión. Los resultados de este estudio podrían
beneficiar al productor al obtener ingresos extras
por el crecimiento de las hembras de desecho de las
hembras progenitoras de la línea paterna.
Palabras clave: pollo de engorda, avicultura.
SUMMARY.
Productive behaviour of progenitor and
commercial chickens.
Introduction. The broiler industry is, in general, a
product of 4 generations of chickens known as:
great-grandparents, grandparents, parents and
commercials. The grandparent and parent birds
arrive to Mexico as fertil eggs or day old chicks.
The grandparent and parent birds are mated
according to the indications of the breeding
company. Only males of the male grandparent line
or females of the female grandparent line can be
kept for mating. One option could be to rear the
female of the male grandparent line and the males of
the female grandparent lines as commercial broilers,
which could reduce the cost of the grandparent
birds. The objetive of this study was to compare the
performance of grandparent’s males and females
and commercial broilers.
Material and methods. The performance of 2000
Peterson broiler males and 400 Hubbard females
from a grandparent line and 2000 males and 400
females from the commercial cross Peterson x
Hubbard were compared. Broilers were kept in an
open house and were fed the first three weeks with
a starter diet (23% crude protein (CP) and 3100
Kcal of metabolized energy (ME)/kg). The next
three weeks with a grower diet (20% CP and 3175
Kcal of ME/kg) and the last week with a finisher
diet (19% CP and 3200 Kcal of ME/kg). Data were
analyzed in a 2 x 2 factorial unbalance complete
randomized design (4 replicates for males and 2
replicates for females).
Results. There were no differences among
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Producción de pollos de engorda.
genotypes (p>0.05) on body weight, feed
consumption, feed conversion and mortality, up to
4 or 7 seven weeks of age, except for feed conversion
up to 7 weeks, which was better for the grand
parent broilers. Male broilers weighed more and
had a higher consumption of feed than females.
Although there were no differences in feed
conversion and mortality at 4 and 7 weeks. The
genotype by sex interaction was significant (p<0.05).
Female broilers from the grandparent line had a
better performance than the female broilers of the
commercial cross; however, males from the
commercial cross had better performance than
those of the grandparent line.
Discussion. These results are important for the
breeding producer who can get an extra profit by
rearing the female of the male grandparent line.
Key words: Broiler, aviculture.
INTRODUCCIÓN.
La industria del pollo de engorda es en ge-
neral, el resultado de cuatro generaciones (1,2).
La primera la forman las estirpes genéticas puras
(machos y hembras) denominadas bisabuelas, las
cuales son una muestra de las estirpes en las cua-
les se realiza el mejoramiento genético (selección
y cruzamiento). Estas estirpes son propiedad ex-
clusiva de transnacionales; México no posee estir-
pes puras y por ende depende del extranjero en
cuanto a material biológico se refiere. La segunda
generación es la de abuelas o progenitoras la cual
consiste, comúnmente, de dos estirpes maternas
no emparentadas, de moderada endogamia, que se
podrían designar como A y B y dos estirpes pater-
nas (C y D). Las aves progenitoras se aparean en
un esquema pre-establecido; por ejemplo las hem-
bras de la estirpe A se aparean con los machos de
la estirpe C, para producir la cruza materna AC y
las hembras de la estirpe B se aparean con los ma-
chos de la estirpe D para producir la cruza paterna
BD. A esta generación se le conoce como
reproductoras. Las hembras de las reproductoras
Vol. 8/No. 4/Octubre-Diciembre, 1997
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D Purón, R Santamaría-Brito, JC Segura-Correa.
AC se aparean con los machos de las reproductoras
BD para producir la cuarta generación, el pollo
comercial que es un híbrido producto de la cruza
de cuatro estirpes. Es común también el aparea-
miento de hembras de estirpes maternas de
progenitoras o reproductoras de una compañía con
machos de estirpes paternas de otra compañía (p.e.,
la cruza Peterson x Hubbard de uso común en
Yucatán, México). Cabe mencionar que la segun-
da o tercera generación llega al país como pollo
de un día o como huevo fértil. Es importante se-
ñalar también que en los cruzamientos de la se-
gunda y tercera generación sólo se emplean los
machos de la estirpe paterna y las hembras de la
estirpe materna, pero no ambos sexos. Las aves
de sexo no deseado se desechan al día de edad, a
través del sexado de los pollos. Sin embargo, una
opción es crecer a los pollos progenitores de de-
secho como pollo comercial, lo cual podría redu-
cir los costos de las progenitoras, siempre y cuan-
do estos pollos muestren un comportamiento si-
milar o mejor a la de los pollos comerciales.
El propósito de este estudio fue comparar el
comportamiento productivo de pollos (machos y
hembras) progenitores y pollo comercial Peterson
x Hubbard, es decir pollos de la segunda vs la cuarta
generación.
MATERIAL Y MÉTODOS.
El trabajo se realizó en la Granja experimen-
tal de UNIVASA localizada en el Municipio de
Seyé Yucatán, México a 9 msnm. El clima de la
región es tropical subhúmedo con lluvias en vera-
no (3). Los promedios de temperatura y humedad
relativa para la zona son de 26°C y 75%, respecti-
vamente.
Se utilizaron 2400 aves progenitoras (2000
machos Peterson y 400 hembras Hubbard) y 2400
aves (2000 machos y 400 hembras) de la cruza
comercial Peterson x Hubbard. Las aves se aloja-
ron en 24 corraletas de 20 m2(4m x 5m) con 200
pollos cada una en una caseta abierta con techo de
láminas de cindú y piso de cemento con ventilado-
Revista Biomédica
res de techo y cama de cascarilla de arroz. Las aves
se alimentaron una vez al día durante las tres pri-
meras semanas con una dieta de iniciación (23%
de proteína cruda (PC) y 3100 Kcal de energía
metabolizable (EM)/kg), las siguientes tres sema-
nas con una dieta de crecimiento (20% PC y 3175
Kcal de EM/kg) y la última semana con una dieta
de finalización (19% PC y 3200 Kcal de EM/kg).
El alimento ofrecido se pesó y registró diariamen-
te. Los animales tuvieron agua a libertad y se va-
cunaron contra la enfermedad de Newcastle a los
8 días de edad.
Cada semana se pesaba el 10% de los ani-
males vivos, excepto la cuarta y séptima semana
en las cuales se pesó el total de ellos. Diariamente
se registraba el número y peso de las aves muertas
por corral para calcular la conversión de alimento
ajustada.
Las variables estudiadas fueron: el peso cor-
poral, el consumo de alimento, la conversión ajus-
tada y mortalidad a las 4 y 7 semanas de edad de
los pollos (machos y hembras).
Los datos se analizaron utilizando un diseño
completamente al azar en un arreglo factorial 2 x
2 desbalanceado (4 réplicas para los machos y 2
réplicas para las hembras por tratamiento). Los
factores fueron sexo (machos y hembras) y
genotipo (progenitoras y pollo comercial). Los
análisis estadísticos se hicieron utilizando el pro-
grama SAS (4). Los datos de mortalidad se trans-
formaron a arcoseno raíz cuadrada antes del análi-
sis de varianza (5).
RESULTADOS.
Los resultados obtenidos a la cuarta semana
de edad se presentan en el cuadro 1. No se encontró
diferencia significativa (p>0.05) entre genotipos
para ninguna de las variables de respuesta estudiadas.
Sin embargo, se encontró efecto de sexo y de la
interacción genotipo por sexo. Los machos pesaron
y consumieron significativamente (p<0.05) más
alimento que las hembras. Las hembras progenitoras
tuvieron un mayor peso vivo y mejor conversión
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Producción de pollos de engorda.

Cuadro 1
Medias del comportamiento productivo de la progenie macho y hembra de progenitoras y de
pollo de engorda Peterson x Hubbard a los 28 días de edad.

Peso Consumo Conversión Mortalidad

(g) (g) (%)

GENOTIPO:
Comercial (C) 1106.3a 1830.7a 1.66a 2.49a
Progenitora(P) 1115.3a 1806.2a 1.62a 1.94a
SEXO:
Hembra(H) 1059.5a 1747.8a 1.65a 1.99a
Macho(M) 1162.1b 1889.2b 1.62a 2.44a
TRATAMIENTO:
CH 1006.0a 1704.5a 1.69c 2.75a
CM 1206.6c 1956.9c 1.62b 2.25a
PH 1113.0b 1791.0a 1.61ab 1.25a
PM 1117.6b 1821.4b 1.63b 2.65a

a,b,c Medias en columnas con distinta literal son diferentes (p<0.05)

alimenticia que las hembras de la cruza comercial
mientras que los machos de la cruza comercial
fueron más pesados que aquellos de la línea
progenitora.
Los resultados obtenidos a la semana 7 de
edad se presentan en el cuadro 2. Al igual que para
la cuarta semana, no se encontró efecto significativo
(p>0.05) en las variables de respuestas, excepto
para la conversión de alimento, el cual fue mejor
para las progenitoras. Así mismo, los machos
pesaron más que las hembras, pero tuvieron un
mayor consumo de alimento, razón por la cual no
se encontró diferencia en la conversión de alimento
(p>0.05). Tampoco se encontró efecto de sexo en
la mortalidad. La interacción genotipo por sexo fue
significativa (p<0.05) y tuvo un patrón similar al
reportado a la cuarta semana.
DISCUSIÓN.
La rentabilidad de una empresa es en gran medida
el resultado del uso eficiente de los recursos
disponibles. En las empresas avícolas el desecho de
los pollos de la estirpe materna progenitora o pollas
de la línea paterna progenitora se fundamenta en la
baja productividad o rendimiento esperado de éstos
comparados con el comportamiento de los híbridos
comerciales. La ventaja de los híbridos se justifica
por una mayor heterosis y complementaridad en las
características productivas de interés económico
como: crecimiento, conversión de alimento y
mortalidad hasta el mercado; así como en la calidad
de la canal. Sin embargo, este estudio demuestra
que esto no es necesariamente así. Las pollas de la
estirpe progenitora paterna tuvieron un mejor
comportamiento que las hembras de la cruza
comercial; mientras que lo contrario se observó en
los pollos machos. Esto podría deberse a que los
objetivos de selección para una estirpe en particular
se definen de acuerdo a su rol específico; p.e. las
estirpes maternas se seleccionan no sólo por
características de crecimiento y eficiencia
alimenticia, sino también por rasgos de postura e
incubilidad, lo que reduce la presión de selección

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D Purón, R Santamaría-Brito, JC Segura-Correa.

Cuadro 2
Medias del comportamiento productivo de la progenie macho y hembra de progenitoras
y de pollo de engorda Peterson x Hubbard hasta los 49 días de edad.

Peso Consumo Conversión Mortalidad

(g) (g) (%)

GENOTIPO:
Comercial (C) 2203.2a 4687.5a 2.12a 4.45a
Progenitora(P) 2221.0a 4584.3a 2.06b 4.47a
SEXO:
Hembra(H) 2058.0a 4311.7a 2.07a 3.37a
Macho(M) 2366.2b 4960.1b 2.11a 5.54a
TRATAMIENTO:
CH 1968.5a 4292.5a 2.14b 3.00a
CM 2438.0d 5083.1c 2.10b 5.90a
PH 2147.5b 4331.5a 2.01a 3.75a
PM 2294.5c 4837.1b 2.10b 5.20a

a,b,c,d Medias en columnas con distinta literal son diferentes (p<0.05)

para crecimiento. Mientras que la estirpes paternas
reciben mayor atención por características de
comportamiento y de la canal (1). Por lo tanto, la
engorda de las pollas progenitoras de desecho
podría ser tan rentable como el de la polla comercial;
lo cual no es el caso para los machos provenientes
de la estirpe materna. Normalmente, los
apareamientos entre estirpes maternas y paternas a
nivel de progenitoras es preplaneado y cambia
conforme surgen nuevas líneas y cruzamientos por
lo que se recomienda continuar con este tipo de
pruebas hasta establecer si los resultados aquí
obtenidos son la regla o la excepción. Si es el primer
caso, entonces la función de los cruzamientos para
producir el pollo comercial es básicamente de
multiplicación de la parvada; en caso contrario, los
esquemas actuales de producción de pollo comercial
serían los apropiados ya que se estaría haciendo un
uso eficiente de la heterosis y complementaridad
genética.
Algunas consideraciones que pudieran explicar
los resultados aquí encontrados son: 1) la presencia
de heterosis, la cual es el resultado de la distancia en
frecuencia génica entre las estirpes y el grado de
dominancia de los genes (6). 2) Las estirpes son
generalmente mejoradas constantemente hacia un
mismo objetivo y las compañías intercambian, en
ocasiones material genético (7), por lo cual la
distancia entre ellas tiende a acortarse. Por otro
lado, 3) el grado de dominancia esperada para los
rasgos de alta heredabilidad como son el peso vivo
y la conversión alimenticia es menor que el grado
de dominacia de los genes para los rasgos
reproductivos (6).
Estos resultados beneficiarían al productor
de pollitos en el sentido de que puede obtener
ingresos extras por el crecimiento de las hembras de
desecho de las progenitoras paternas. La decisión
de cría a los machos de las progenitoras maternas
estaría sujeto a un análisis económico.
REFERENCIAS
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Veterinaria, 1989; 5:221-230.

Revista Biomédica
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Producción de pollos de engorda.

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Congress on Genetics Applied to Livestock Production. X.
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Lincoln, 1986: 201-213.

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Climática de Koppen. México: Instituto de Geografía,
Universidad Autónoma de México, 1973: 1-246.

4.- SAS/STAT User’s Guide, Version 6, Fourth edition, Vol

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5.- Steel RGD, Torrie JH. Bioestadística: Principios y

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swine, poultry and fish. Lincoln, Nebraska. 1986: 242-256.

Vol. 8/No. 4/Octubre-Diciembre, 1997