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OBJETIVO
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MATERIAIS E MÉTODOS
PROCEDIMENTO
Para
analise de resultado obtido pelo método da escala
hedônica, as categorias são transformadas nos valores
numéricos correspondentes. Esses valores podem ser
analisados pelos métodos da analise de variância, usando a
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razão de variância F, para detectar diferenças significativas
e, se necessário pode ser utilizado um teste de media como
os de Tukey, Duncan etc. Esses resultados podem também
ser transformados em ordens de preferência das amostras,
e estas podem ser analisadas pelo método da soma das
ordens.
Esses procedimentos podem ser usados para analisar
resultados de provadores treinados, não treinados e de
testes de preferência da população.
Particularmente, para o caso de provadores treinados
pode ser utilizado um procedimento mais simples, como no
caso da escala de pontos. Exemplificando: com os valores
9, 8, 7, ou 10, 9, 8, dependendo da escala, a amostra será
de classe extra; com 6, 5, 4, ou 7, 6, 5, considerada de
primeira qualidade; com 3, 2, 1, estará abaixo do padrão.
Outras denominações como a classe A, classe B, classe C,
etc, podem ser usadas.
A classificação dos julgadores é transformada em
valoies numéricos para análise dos resultados, por
exemplo, pelas técnicas de análise de variância e pelos
testes de comparação de médias, se for o caso.
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RESULTADOS E DISCUSSÃO
Com a aplicação do teste, obteve os seguintes resultados:
Provador Código da Amostra Média
Milene 3 9 9 21
Emerson 9 5 8 22
Jéssica 9 7 5 21
Fabrícia 8 9 9 26
Carolina 9 8 7 24
Élcio 6 7 5 18
Carolina 9 8 7 24
Jéssica H 9 7 8 24
Felipe 6 8 9 23
Gustavo 7 7 9 23
Graziella 4 7 8 19
Tatiana 6 8 8 22
Nathalia 4 7 6 17
Richely 6 6 8 20
Paula 7 6 9 22
Maria 6 9 8 23
Stefany 3 5 8 16
José Lucas 7 6 8 21
Mayla 6 8 9 23
Larissa 2 5 4 11
Cinthia 2 3 7 12
Daiane 3 2 3 8
Marcel 8 8 8 24
Brenda 6 9 9 24
Angélica 6 9 8 23
Bruna 6 9 9 24
Tatiane 7 6 6 19
Bruno 6 8 9 23
Alexandra 7 9 8 24
Ana Luísa 6 7 8 21
Luana 7 8 9 24
Soma de Pontos 181 212 229 -
Média 6,03 7,07 7,03 -
Amostra Média
498 7,63
648 7,07
723 6,03
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De acordo com os cálculos realizados (teste de Tukey),
as amostras 498 e 648 tiveram maior preferência, e a
amostra 723 teve a menor preferência.
CONCLUSÃO
BIBLIOGRAFIA
Livros consultados: