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Vincent GIARD
Professeur rattaché au LAMSADE
Courriel: Vincent.giard@dauphine.fr
Domaines de spécialisation
- Gestion de production
- Gestion de projet
- Techniques quantitatives
Domaines d’intérêt complémentaires
- Contrôle de gestion
- Système d’information
I CURRICULUM VITAE
II PRINCIPALES PUBLICATIONS
Vincent GIARD
Professeur rattaché au LAMSADE
Courriel: Vincent.giard@dauphine.fr
Domaines de spécialisation
- Gestion de production
- Gestion de projet
- Techniques quantitatives
Domaines d’intérêt complémentaires
- Contrôle de gestion
- Système d’information
POUR APPROFONDIR :
Quelques repères en gestion de la production de biens et services -6-
• Création de
• biens: MP élaborées (acier), composants, produits finis
• services
. mise à disposition de produits à des clients par le biais d’opérateurs ou de machines
. mise à disposition d’informations simples ou de résultats d’un traitement complexe
. modification de l’état de certaines ressources
Remarque: qualité perçue: objective pour produits, subjective pour produits
Quelques repères en gestion de la production de biens et services -9-
• Création de
• biens: MP élaborées (acier), composants, produits finis
• services
. mise à disposition de produits à des clients par le biais d’opérateurs ou de machines
. mise à disposition d’informations simples ou de résultats d’un traitement complexe
. modification de l’état de certaines ressources
Remarque: qualité perçue: objective pour produits, subjective pour produits
• Opérations si production de
• biens: ⇒ transformation de caractéristiques morphologiques ou de localisation de
«biens»; pas toujours transformation de matière
• services:
. ⇒ opérations variant selon type service
. nécessité de présence du client: back office (non) / front office (oui)
Quelques repères en gestion de la production de biens et services - 10 -
• Création de
• biens: MP élaborées (acier), composants, produits finis
• services
. mise à disposition de produits à des clients par le biais d’opérateurs ou de machines
. mise à disposition d’informations simples ou de résultats d’un traitement complexe
. modification de l’état de certaines ressources
Remarque: qualité perçue: objective pour produits, subjective pour produits
• Opérations si production de
• biens: ⇒ transformation de caractéristiques morphologiques ou de localisation de
«biens»; pas toujours transformation de matière
• services:
. ⇒ opérations variant selon type service
. nécessité de présence du client: back office (non) / front office (oui)
• Clients:
• individu (B2C) ou organisation (B2B)
• implications
. client parfois co-producteur du service
. activités de support externalisables (⇒ B2B)
Quelques repères en gestion de la production de biens et services - 11 -
• Processus:
• cartographie des processus: Patients du Dr Dupond sans radio
MONDE CABINET
EXTÉRIEUR MÉDICAL
Secrétaire
Salle d’attente
patients
Attente
secrétaire
Entrée / sortie
des patients
Attente
Dr Dupond
Dr Martin radio
Sans radio
Radio
Quelques repères en gestion de la production de biens et services - 12 -
• Processus:
• cartographie des processus: Patients du Dr Dupond avec et sans radio
MONDE CABINET
EXTÉRIEUR MÉDICAL
Secrétaire
Salle d’attente
patients
Attente
secrétaire
Entrée / sortie
des patients
Attente
Dr Dupond
Dr Martin radio
Avec radio
Radio
Quelques repères en gestion de la production de biens et services - 13 -
• Processus:
• cartographie des processus: Patients du Dr Dupond avec et sans radio
MONDE CABINET
EXTÉRIEUR MÉDICAL
Secrétaire
Salle d’attente
patients
Attente
secrétaire
Entrée / sortie
des patients
Attente
Dr Dupond
Dr Martin radio
Avec radio
Sans radio
Radio
Quelques repères en gestion de la production de biens et services - 14 -
• Processus:
• cartographie des processus: Patients du Dr Dupond et du Dr Martin
MONDE CABINET
EXTÉRIEUR MÉDICAL
Secrétaire
Salle d’attente
patients
Attente
secrétaire
Entrée / sortie
des patients
Attente
Dr Dupond
Dr Martin radio
Avec radio
Sans radio
Radio
Quelques repères en gestion de la production de biens et services - 15 -
• Processus:
• cartographie des processus: Patients du Dr Dupond et du Dr Martin + appels téléphoniques
MONDE CABINET
EXTÉRIEUR communications MÉDICAL
en attente
Secrétaire
Entrée / sortie
des appels
Salle d’attente
patients
Attente
secrétaire
Entrée / sortie
des patients
Attente
Dr Dupond
Dr Martin radio
Avec radio
Sans radio
Radio
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• Processus:
• cartographie des processus: constituants
• items (font l’objet de traitement): patients, appels téléphoniques
• processeurs (où opérations): cabinets Martin et Dupond, secrétariat
• stocks: salles d’attente, attente secrétariat, SAS radio
• points d’entrée et de sortie
• ressources (si partagées par plusieurs processeurs)
• simulation d’un processus
• Intérêt: analyse efficacité/efficience d’un processus
• Exemples
. Simulation du cabinet médical
. Simulation d’un fastfood
Quelques repères en gestion de la production de biens et services - 17 -
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FOURNISSEUR CLIENT
financiers
INTERNE ou EXTERNE ENTREPRISE INTERNE ou EXTERNE
€ € €
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Client du Client
du Fournisseur
financiers
INTERNE ou EXTERNE ENTREPRISE INTERNE ou EXTERNE
€ € €
Quelques repères en gestion de la production de biens et services - 19 -
données
Flux de Flux physiques Flux
Piloter Piloter Piloter
Client du Client
du Fournisseur
Fournisseur
financiers
INTERNE ou EXTERNE ENTREPRISE INTERNE ou EXTERNE
€ € €
Quelques repères en gestion de la production de biens et services - 20 -
Organe
Coût de la fonction
1 … j … m
1 c11 c1… c1j c1… c1m c1.
… c…1 … c…j … c…m c…,.
Fonctions
Organe
Coût de la fonction
1 … j … m
1 c11 c1… c1j c1… c1m c1.
… c…1 … c…j … c…m c…,.
Fonctions
y1
X
x1 x2 x3 diamètre
x4
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y1
X
x1 x2 x3 diamètre
x4
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Produit A uit B
Prod
ATELIER FRAISEUSES ATELIER ASSEMBLAGE
Produit B
Prod
ATELIER TOURS ATELIER FOURS uit A
ATELIER PEINTURE
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Centre de prod. 1 Centre de prod. 2 Centre de prod. j Centre de prod. m-1 Centre de prod. m
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Chiffre d’affaires
sés
par période
é ciali
et ir es rs s
p
fa e
af teli
Charges totales ’ ena
par période r ed tale
s
Point mort de i ff es t
o
Ch a rg
l’organisation en Ch
ateliers spécialisés
Supériorité de
l’organisation en chaîne de production
sur
Charges fixes par l’organisation en ateliers spécialisés
période de
l’organisation en
ateliers spécialisés
Quantité produite et vendue
Supériorité de par période
l’organisation en ateliers spécialisés
sur
l’organisation en chaîne de production
Quelques repères en gestion de la production de biens et services - 38 -
Fraiseuse
Fraiseuse
Peinture
Famille A
Peinture
Assemblage
Four
Tour
USINE Famille B
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Productivité
kaizen
Temps Maintenance
Temps
Investissement Investissement
Vision nord-américaine et européenne Vision kaizen
• Repris par normes ISO 9000 et 9001 avec roue de Deming PDCA:
D
C
P
A
• Étape Plan: prévoir et organiser; ISO 9001: «établir les objectifs et les processus nécessaires
pour fournir des résultats correspondant aux exigences des clients et aux politiques de l’organisme» ;
• Étape Do: exécuter (faire ce qui a été prévu); ISO 9001: «mettre en œuvre les processus» ;
• Étape Check: mesurer/vérifier, ISO 9001: «surveiller et mesurer les processus et le produit par
rapport aux politiques, objectifs et exigences du produit et rendre compte des résultats» ;
• Étape Act: réagir pour améliorer, ISO 9001: «entreprendre les actions pour améliorer en perma-
nence les performances des processus».
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• Le reengineering
• Objectif: défragmenter et simplifier les processus
• Hypothèse: inefficacité des techniques classiques de prise en compte de ↑ complexité
• Moyens mis en œuvre
• Application AV à transformation des processus: remplacer «comment?» (comment faire
plus vite, moins cher, de meilleure qualité?) par questions sur utilité des tâches retenues
(«quoi?» et «pourquoi?»)
• Casser les hypothèses implicites sur lesquelles se fonde l’organisation
Techniques disponibles (Tt) ⇒ Contraintes (Ct) ⇒ Organisations (Ot)
Temps
?
Nouvelles techniques Nouvelles Nouvelles organisations
disponibles (Tt’)
⇒ contraintes (C ) ⇒ possibles (Ot’)
t’